很多人都有一個(ge) 困惑：明明吃飽了啊，怎麽(me) 過不了兩(liang) 三個(ge) 小時就又想吃東(dong) 西了?還有人問：怎麽(me) 我午餐後睡一覺，起來就覺得有點餓了，又想吃東(dong) 西了?怎麽(me) 別人吃完正餐五六個(ge) 小時都很平靜，我怎麽(me) 就有特別想吃東(dong) 西的感覺呢?為(wei) 什麽(me) 我下午兩(liang) 三點之間總感覺特別困，還想吃點甜的，熬過去就又好了?

　　看來，這裏有些星空体育官网入口网站點必須趕緊普及……

　　星空体育官网入口网站點1：餐後幾小時內(nei) 的血糖最低值就是“血糖穀值”

　　理論上說，在吃了富含碳水化合物食物前後，如果測定血漿中的血糖含量，會(hui) 發現血糖呈現先上升、後下降的曲線，稱為(wei) 餐後血糖反應曲線。如果以餐前血糖水平為(wei) 零，那麽(me) 這個(ge) 餐後血糖曲線就反應出進餐前後的血糖波動情況，可以稱為(wei) “血糖增量曲線”。

　　進餐之後，曲線呈現上升態勢，說明血糖是升高的，數據是正數。最高峰的數據，稱為(wei) “血糖峰值”。但是，過一段時間之後，在胰島素的作用下，血糖又會(hui) 下降，有些點的血糖數據是有可能出現負數的。在某些時間點，有可能出現一個(ge) 餐後幾小時內(nei) 的血糖最低值，稱為(wei) “血糖穀值”。

　　這個(ge) 穀值的血糖數據，有可能會(hui) 低於(yu) 進餐之前的值。換句話說，以餐前為(wei) 零，這個(ge) 值就是負數了，這個(ge) 時段也稱為(wei) “血糖窪地”。

　　星空体育官网入口网站點2：控血糖能力弱的人容易出現“血糖窪地”

　　血糖控製能力良好的人，在吃了高 GI 的碳水化合物餐食後，他們(men) 的餐後血糖反應是一條類似山峰至緩坡的曲線。先上升，再下降，但降低的趨勢比較緩和，最後達到基本穩定的狀態。即便到餐後 4-6 個(ge) 小時，血糖都不會(hui) 比空腹時的數值明顯降低，而是保持穩定。

　　但是，對部分控血糖能力弱的人(盡管他們(men) 並不是糖尿病人)來說，如果吃了高血糖反應的餐食，他們(men) 的反應是這樣的：先出現一個(ge) 較大的血糖高峰，然後提前下降到餐前水平以下，出現一個(ge) 比較低的“餐後血糖穀值”。

　　盡管這個(ge) 值可能還沒有到真正的低血糖區間，當時不會(hui) 出現頭暈眼花、腿發軟、手發抖、心慌易怒、虛弱冒汗等典型的低血糖情況，但也可能帶來注意力不夠集中、疲勞感、不耐煩、饑餓感等與(yu) 血糖降低相關(guan) 的感覺。

　　如果是糖尿病人，血糖控製能力就更差了。他們(men) 經常會(hui) 出現血糖忽高忽低的情況。如果胰島素和降糖藥使用不當，更是極易出現低血糖和高血糖交替出現的情況。所以他們(men) 會(hui) 在兜裏隨時放點食物，以保持血糖處於(yu) 安全範圍中。

　　星空体育官网入口网站點3：糯米、白麵包、穀物糊粉等容易導致“血糖窪地”

　　我們(men) 做不同食物的血糖實驗之後，也會(hui) 關(guan) 注一下哪些吃法的血糖穀值會(hui) 出現負值。

　　比如說，葡萄糖就很容易出現餐後血糖負值的情況。糯米食物也容易出現這種情況。白麵包和一些穀物糊粉也會(hui) 出現這種情況。這可能是因為(wei) ，這些食物會(hui) 激發更高的胰島素反應，而胰島素過多出動會(hui) 導致血糖迅速下降，甚至降低到空腹值以下，出現血糖窪地。

　　有個(ge) 朋友說，他為(wei) 了控製血糖，每天早上都吃焙烤穀物粉衝(chong) 的糊糊，結果反而出現了低血糖狀況。這裏可能有三個(ge) 問題：一是食物選擇不當，二是食物搭配不當，三是食物總量不足。

　　一是經過烤製再打粉，再沸水衝(chong) 糊的雜糧，盡管含有膳食纖維，但穀粒的物理結構被完全破壞，是非常容易消化吸收的(不用嚼，也不用胃來磨細，加速了消化進程)。容易消化吸收，血糖就升得快。升得快則降得也快。

　　二是吃糊糊時沒有配合肉蛋類和蔬菜，蛋白質不夠，食物總熱量低，在胃裏的排空速度也快，自然就更容易產(chan) 生饑餓感，血糖也不容易長期穩定。

　　三是早上以柔軟的、高水分的糊糊為(wei) 主，“幹貨”太少，碳水化合物總量不夠，總熱量太低。

　　相比而言，大米飯雖然算高 GI 食物，2 小時後的血糖卻比較穩定，卻不太容易出現負值。再說，米飯很少空口吃，通常都會(hui) 配合各種菜肴，就相對更容易保持血糖水平的穩定。如果是添加全穀雜糧的米飯，需要較多咀嚼，葡萄糖釋放和吸收速度減慢，對胰島素的需求量減少，就更不容易出現血糖窪地。

　　星空体育官网入口网站點4：“血糖穀值”一般出現在餐後1.5至3.5小時之間

　　對沒有糖尿病的健康人而言，血糖穀值的時間，常常出現在餐後150-210分鍾(從(cong) 第一口進餐開始算時間，1個(ge) 半小時到3個(ge) 半小時)之間。大部分人的穀值和空腹值相差不遠，而部分人會(hui) 出現一個(ge) 小的血糖窪地。

　　所以很多人都感覺，這時候會(hui) 有點疲勞、困倦的感覺。熬過去之後，就又恢複了正常的精力。特別是在午餐開始後2小時，下午兩(liang) 三點之間，感覺精神特別不好，特別容易犯困。

　　到餐後3小時以後，由於(yu) 胰島素水平降低，胰高血糖素升高，血糖水平反而可能會(hui) 回歸到正常範圍當中，感覺精神又好了一些。

　　不過，糖尿病前期人群和糖尿病人群往往血糖穩定能力差，餐前血糖水平不能回歸到正常範圍中，可能會(hui) 經常發生餐前低血糖。所以他們(men) 經常需要在兩(liang) 餐之間加點餐。

　　星空体育官网入口网站點5：減肥人士饞“高碳水”可能是“血糖窪地”導致的

　　低血糖的時候，人們(men) 會(hui) 瘋狂地向往食物，這種饑餓感帶來的食欲，是很難用意誌力來克服的。如果血糖降低到空腹值以下，即便血糖值還在正常範圍中，也通常意味著人體(ti) 對食物的興(xing) 趣增大，食欲增強，控製食量的能力下降。

　　很多減肥的人，一味追求低熱量飲食，降低碳水化合物的攝入量，使餐後血糖值很快出現下降。而在血糖水平下降到空腹值以下時，人體(ti) 會(hui) 出現明顯的饑餓感。在饑餓狀態下，人體(ti) 的求生本能啟動，讓人急迫地尋求食物。

　　很多人說，自己明明胃裏還有東(dong) 西，明明剛吃過飯才兩(liang) 個(ge) 小時，就又想吃零食了。也有人 12 點吃了飯，睡午覺起來1點半，突然覺得又想吃高碳水化合物的食物了。這些情況，很有可能是因為(wei) 血糖窪地造成的。睡眠狀態時，人體(ti) 的血糖消耗減少，血糖水平居高不下，可能促進胰島素的過度分泌，從(cong) 而造成血糖水平下降，起床時感覺饑餓。

　　每個(ge) 人的遺傳(chuan) 不同，體(ti) 質不同，對食物的反應也不同。但無論如何，理論上說，凡是有利於(yu) 維持血糖穩定的因素，如吃多樣化的健康飲食、規律運動、餐後散步、情緒穩定、良好睡眠等，都是避免血糖窪地的重要措施。

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