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賣咖啡的商家都會(hui) 講故事，而且都會(hui) 將講一個(ge) 咖啡起源故事，埃塞俄比亞(ya) 的一個(ge) 牧羊人發現羊吃了咖啡漿果之後很興(xing) 奮，於(yu) 是自己也采來吃，於(yu) 是咖啡就開始了在人類世界的旅程。
然而，就像“亞(ya) 當和夏娃吃的禁果是蘋果”這個(ge) 說法是後人杜撰的一樣，牧羊人吃咖啡豆這個(ge) 故事也不是原生的。直到1671年，人們(men) 才開始聽到這個(ge) 故事。這個(ge) 時間恰恰是咖啡開始流行，你說巧不巧？這無非也是一個(ge) “一天一蘋果，醫生繞著走的”的廣告語，沒錯，這句金句諺語其實一個(ge) 大大的廣告。
根據現在可考證的曆史，人類大規模喝咖啡還是從(cong) 公元15世紀咖啡開始的，也門是最初流行的區域。有一個(ge) 關(guan) 於(yu) 咖啡的說法比驕傲可信，一位通過“祈禱”救人的神醫太餓了（聽起來也不怎那麽(me) 靠譜），於(yu) 是嚼了嚼咖啡豆，結果很興(xing) 奮。但是生咖啡豆的口感不好。為(wei) 了讓咖啡豆好吃點，於(yu) 是把它們(men) 烤了，但是問題來了這豆子又太硬。於(yu) 是把豆子煮了，於(yu) 是出現了棕色湯水，這就是最早的咖啡。後來很快，咖啡就擴散到了阿拉伯區域，在16世紀後期，逐漸擴展到了伊朗和土耳其。
17世紀中期之後才出現在歐洲。歐洲的第一家咖啡館於(yu) 1645年的時候在羅馬開張了，很快咖啡成為(wei) 了歐洲上流社會(hui) 的飲品。因為(wei) 看到有利可圖，荷蘭(lan) 人把咖啡樹苗帶到了爪哇和斯裏蘭(lan) 卡，從(cong) 你1711年開始，從(cong) 爪哇和斯裏蘭(lan) 卡開始進口咖啡豆。這個(ge) 時候，咖啡已經是歐洲非常流行的飲品了。
有意思的是，雖然英國在1654年就開張了咖啡館，但是很快，咖啡就遇到了茶的挑戰。因為(wei) 英國人在印度建立起了完整的茶葉生產(chan) 體(ti) 係，所以在英國國內(nei) 實際消費量更大的其實是茶葉，而非咖啡，同時茶葉被作為(wei) 上流社會(hui) 的飲品。但是在同期的歐洲大陸，咖啡則是上流社會(hui) 的飲品。
隨著殖民擴張，咖啡被帶入了新大陸。但是在北美，一度還是以喝茶為(wei) 主。在波士頓傾(qing) 茶事件之後，咖啡的銷量直線上升，喝咖啡被看做是支持獨立的標誌。
在同一時期，咖啡被法國人帶到了加勒比海上的殖民地，開始種植。這裏很快成為(wei) 世界咖啡的生產(chan) 核心區域，在1788年的時候，世界咖啡總產(chan) 量的一半來自法屬聖多明戈。而那個(ge) 時候的巴西仍然是一個(ge) 咖啡種植的荒地。
直到1822年的時候，巴西才開始大規模種植咖啡，而巴西成為(wei) 控製世界70%咖啡產(chan) 量的出口國，又是100年之後的事情了。
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