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市麵上的低糖、無糖飲料已經成為(wei) 了“食”尚的新寵，似乎沾到“低糖、無糖”的飲料就會(hui) 備受青睞。前些日子鬧得沸沸揚揚的某飲料事件引發了網友熱議，那麽(me) ，含糖、無糖、無蔗糖到底是怎麽(me) 一回事？看完就明白了~
含糖飲料添的大都是蔗糖，或者是蔗糖的類似品——葡萄糖漿、果葡糖漿等等甜味劑，無糖飲料是指每100毫升液體(ti) 中含有添加糖≤0.5克，但是，還會(hui) 添加甜味劑來彌補大眾(zhong) 對飲料甜味的需求。
比如糖醇類，天然成分的替代糖，它們(men) 是糖類經過還原反應而得來的。糖醇在天然食物中就有少量存在。糖醇不被口腔中的細菌發酵，因此不會(hui) 導致齲齒。甜度低於(yu) 蔗糖，口味接近天然食物，沒有合成甜味劑的苦味。而且糖醇還有一個(ge) 特點，血糖生成指數低，吸收更慢，不會(hui) 引起血糖快速上升，所以被廣泛用於(yu) 糖尿病人食品中。但是，糖醇並不是不含能量，其中木糖醇含有的能量和蔗糖類似，山梨糖醇和甘露糖醇比蔗糖低，吃多了還是會(hui) 造成超重肥胖，糖尿病人也不能無限量地食用。
還有一類是人工合成的甜味劑，是高強度的甜味劑，比如糖精、甜蜜素、索馬甜、阿斯巴甜、甘草甜、甜葉菊糖等。它們(men) 甜度很高，添加一點就很甜，所以在飲料中使用劑量特別的少，通常不能提供甜味以外的其他功能性質，類似蔗糖的口感和黏度。當然它們(men) 在飲料中提供的能量也可以忽略不計，所以很多商家把這種情況叫做“零卡路裏”。
續命奶茶無限喝？
此外，現在很多年輕人靠奶茶續命，一聽說有無糖奶茶就覺得可以無所顧忌的多喝了，殊不知很多無糖低糖奶茶經檢測都是含糖的，而且含糖量並不低。《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yang) 標簽通則》裏關(guan) 於(yu) 無糖的要求是含糖量≤0.5克/100克，但是對於(yu) 現製飲料還沒有相應的標準要求，倒不是說無糖奶茶都是騙局，很多可能都是沒充分考慮到原輔料是不是含糖的問題。另外奶茶除了含糖還有較多的咖啡因，以及因為(wei) 添加植脂末而帶來的反式脂肪酸，多喝無益。
什麽(me) 飲料比較好？
白開水或者淡茶，是最好的選擇。如果實在愛喝甜飲料，盡量選擇含糖量低的或者無糖的飲料，同時減少飲用頻次。
（來源：中國疾控中心營養(yang) 與(yu) 健康所）
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