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2021年6月21日，今日夏至。
“晝晷已雲(yun) 極，宵漏自此長。”
夏至是二十四節氣中最早被確定的一個(ge) 節氣，也是重要的傳(chuan) 統節日，古代稱“夏節”“夏至節”。民間自古以來有在此時慶祝豐(feng) 收、祭祀祖先之俗。此時民間新麥方出，人們(men) 以麵食敬神。夏至這天，民間有吃麵的習(xi) 俗，名曰“夏至麵”“入伏麵。”
那麽(me) ，孕婦能開心地吃麵嗎？
（1）麵條是用麵粉製作而成。我們(men) 一般指的麵粉是小麥粉，小麥屬於(yu) 穀類，穀類食物是主要的膳食能量來源，因此，孕媽媽可以將麵條當做主食。
（2）近幾年來，隨著均衡膳食的興(xing) 起，“全麥粉”製成的“全麥麵條”逐漸走進了人們(men) 視線。那麽(me) ，小麥粉和全麥粉有什麽(me) 區別呢？
小麥粉是指將小麥脫去麩皮和胚乳，研磨而成；全麥粉是將整粒小麥碾碎磨粉，沒有去麩皮和胚乳，全麥粉中含有穀物的全部營養(yang) 成分。全麥粉與(yu) 小麥粉相比，其碳水化合物、蛋白質含量基本類似，但是，全麥粉比小麥粉所含的B族維生素和膳食纖維的含量會(hui) 高很多。B族維生素是孕媽媽必不可少的營養(yang) 素，可以促進能量代謝、維護人體(ti) 健康。而同等量的全麥麥粉所含維生素B1（0.5mg/100g）是精製小麥粉維生素B1（0.09mg/100g）的倍6倍，同等量的全麥麥粉所含維生素B2（0.16mg/100g）是精製小麥粉維生素B2（0.04mg/100g）4倍。由於(yu) 麥子的麩皮膳食纖維含量較多，因此等量的全麥麥粉所含膳食纖維（10.7g/100g）精製小麥粉（0.3g/100g）的36倍，而眾(zhong) 所周知，膳食纖維素有助於(yu) 排便，改善便秘的情況。因此，容易便秘的孕媽媽更適合吃全麥麵條。
另外，全麥粉麵條的血糖生成指數（Glycemic index,GI）低於(yu) 小麥粉麵條的GI，更加適合患有妊娠期糖尿病的孕媽媽們(men) 。
夏至後，氣溫逐漸升高，飲食要以清泄暑熱、增進食欲為(wei) 目的，勿過鹹、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。人體(ti) 出汗量也會(hui) 隨之增加，孕媽媽們(men) 需及時飲水哦。
當孕期遇上節氣，科學飲食，健康常在！
作者：湖南省婦幼保健院營養(yang) 科陳嬋嬋、陳霞
本文由湖南省婦幼保健院營養(yang) 科副主任醫師穆儀(yi) 冰進行科學性把關(guan) 。
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