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炎炎夏日，酷熱難耐。我國由於(yu) 大陸性氣候強，成為(wei) 世界同緯度上除了沙漠幹旱地區以外夏季最熱的國家，就連北緯近46度的哈爾濱都曾多次舉(ju) 行過群眾(zhong) 性的橫渡鬆花江活動。好在我們(men) 現在有空調，最不濟也有電風扇，可以躲進小樓成一統，管他春夏與(yu) 秋冬。

但是，在沒有空調、電風扇的古代，人們(men) 都去哪裏避暑？

宋朝，佚名《槐蔭消夏圖》。來源/網絡

鑿河取冰降溫

古人，尤其是普通人，遷徙非常不易。盛夏時節，他們(men) 首先想到的，不是哪兒(er) 涼快哪兒(er) 待著去，而是用冰塊給自己的房間降溫。

他們(men) 一般在冬天從(cong) 冰封的河中取出冰塊，保藏在冰窖或者冰室內(nei) 。早在周代，我國就已經有了冰窖。據《詩經·豳風·七月》記載：二之日鑿冰衝(chong) 衝(chong) ，三之日納於(yu) 淩陰。淩陰，就是冰窖，又稱冰庫、淩室、冰室等，而淩人就是為(wei) 周天子掌管冰事的人員。

淩人編製94人，包括2個(ge) 負責人，叫“下士”；2個(ge) 行政秘書(shu) ，叫“府”；2個(ge) 文書(shu) ，叫“史”；8個(ge) 領班的班長，叫“胥”；每班10個(ge) 勞動力，共80人，叫“徒”。冬季藏冰時，人手不夠用，還要動用管理山林的大批人力。從(cong) 這個(ge) 龐大編製的機構，可見周王室的藏冰規模之大。

但是，在當時生產(chan) 力還極度落後的社會(hui) ，除了王室，不是所有人都有財力物力去鑿河取冰的。因此，周王室將冰塊當成非常貴重之物，賞賜給身邊人，據《左傳(chuan) ·昭公四年》記載，“食肉之祿，冰皆與(yu) 焉”。

盡管後人取冰越來越容易，但是這種“賜冰”製度一直延續到明清。明朝人劉侗、於(yu) 奕正撰《帝京景物略》記載，每年立夏，明廷會(hui) 賜冰給文武大臣。清代也是這樣，把賜冰當成一種官員福利。朝廷給予官員“冰票”，官員再憑票去指定部門領取冰塊。清人富察敦崇撰《燕京歲時記》就曾記載：“屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有等差”。

曹操在修銅雀台的情況下，就另外造冰井三座，專(zhuan) 門用於(yu) 儲(chu) 存冰塊。據說這個(ge) 冰井台就像一個(ge) 大冷庫，夏天時可以有涼氣從(cong) 井裏冒出，而冬天有暖熱的氣奔出，就像空調一樣，可以調節室內(nei) 溫度。唐朝楊貴妃還用大量的冰塊環繞大廳，這種避暑效果很好，但費用很高，隻有官家可以享用。

明清兩(liang) 代，冰窖有官窖、府窖和民窖之分。冰窖造型基本相同，采用埋入地下1.5米的半地下形式，長約11米，寬約6米，容積為(wei) 330多立方米。因此，這就需要采冰者在每年三九從(cong) 河中起冰後，鑿成規定尺寸的方塊拉入冰窖。冰窖地麵一般鋪設了木頭，並排半埋在地麵之下，使冰塊不至於(yu) 接觸到地麵。

華妃用冰塊乘涼。來源/電視劇《甄嬛傳(chuan) 》劇照

人們(men) 在冰塊上會(hui) 覆蓋上一層厚厚的樹葉，使其保持低溫，防止融化。官窖有專(zhuan) 職官吏負責采集天然冰塊，貯存於(yu) 冰窖中，炎夏期間取出，以供皇家和貴族使用。大家看《甄嬛傳(chuan) 》中甄嬛懷孕被罰跪的那一集裏，貴妃娘娘的旁邊就放著冰塊，不然貴妃娘娘也沒有心情在酷熱中看著甄嬛罰跪。

古人保存冰塊，除了常用的冰窖，還有“冰箱”。1977年，湖北隨縣曾侯乙墓中出土了一個(ge) 青銅冰鑒，由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置於(yu) 鑒內(nei) ，這就是原始冰箱。冰鑒的工作原理，是依靠裝在鑒內(nei) 的缶四周的冰塊，使缶中的酒、瓜果等降溫，鑒內(nei) 的冰塊也同時降低室溫。

青銅冰鑒到了清代，宮廷已經普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱加工消暑美食與(yu) 降室溫，這種器具當時被稱作“冰桶”或“洋桶”。目前，故宮博物院收藏有一對清代乾隆年間的掐絲(si) 琺琅冰箱，就是中國古代藏冰器具發展的巔峰之作。

乾隆用的掐絲(si) 琺琅冰箱清代的冰塊已相當普及了，不再是皇家的專(zhuan) 利。清代詩人王士禎有“銅碗聲聲喚賣冰”一詩，當時北京的賣冰者是以銅盞相碰作響，招攬顧客。那時人們(men) 流行口含冰核，吃刨冰，於(yu) 是，冰鎮食品成為(wei) 民間消暑納涼的必備。

改造房屋降溫

除了儲(chu) 存冰塊來給房間降溫，對房屋內(nei) 外進行改造也是一個(ge) 避暑的好辦法。

其一是搭建涼棚，用竹子做骨架，用席子做棚頂，在房簷上或者院子裏搭蓋出一個(ge) 高高的遮陽罩，不讓陽光直射牆壁，這樣外牆不容易曬透，地麵也不會(hui) 很快升溫。

仇英版《清明上河圖》中的涼棚。來源/網絡其二是挖地下室。因為(wei) 地下淺層的溫度相對恒定，所以能達到自然的冬暖夏涼。從(cong) 先秦開始，中國人便流行挖出“窟室”，也就是洞穴一樣的地下室。明清時用“空調井”，就是在室內(nei) 挖一口特別深的井，上麵用帶孔的蓋子蓋好，夏天就有冷氣從(cong) 地下麵出來。而且，空調井除了可以給房間降溫，還可以作為(wei) 地下“冰箱”，將冰塊和食品放進井內(nei) 冷藏。

明朝人高濂在《遵生八箋》中描述：“霍仙別墅，一室之中聞七井，皆以鏤雕之，盤覆之，夏月坐其上，七井生涼，不知暑氣。”高濂利用地理優(you) 勢，掘井納涼，天然環保，堪稱妙絕。

其三，是建造專(zhuan) 供納涼用的水亭（雨亭），《唐語林》卷五記載禦史大夫王某“宅第有一雨亭。簷上飛流四注，當夏處之，凜若高秋”。到了宋代，水亭的建造更加豪華，升級成涼殿。《武林舊事》記載：“禁中避暑，多禦複古，選德等殿及翠寒堂納涼。長鬆修竹，濃翠蔽日，層巒奇岫，靜窈縈深。寒瀑飛空，下注大池可十畝(mu) 。池中紅白菡萏萬(wan) 柄，蓋園丁以瓦盎別種，分列水底，時易新者，庶幾美觀。又置茉莉、素馨、建蘭(lan) 、麝香藤、朱槿、玉桂、紅蕉等花數百盆於(yu) 廣庭，鼓以風輪，清芬滿殿。”

涼殿不但以風輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設各種花卉，使冷風帶香，芬芳滿室。

其四是因地製宜，建造地坑院。生活在黃土高原上的人們(men) ，自古便深知土壤是熱的不良導體(ti) ，5米以下的地下溫度，等於(yu) 地麵上的年平均氣溫。他們(men) 在自家院子裏垂直向下挖10米左右深，挖成正方形的大地坑。挖成的地坑叫作天井，再向正方形天井內(nei) 四壁開挖下沉式窯洞院落，也叫作地窨院或者地坑院。

沉窯洞一般深挖10—11米，所以夏涼的效果比較明顯。盛夏三伏天，在地坑院窯洞內(nei) 睡覺還要蓋厚厚的棉被。

曆朝曆代還有一些專(zhuan) 門設計用來避暑的房子，比如漢朝有清涼殿；清朝有“水木明瑟”殿。據記載，能工巧匠們(men) 製造出了一種像水車一樣的風扇，稱為(wei) “水激扇車”，借用水能推動一個(ge) 輪子的扇葉，給室內(nei) 扇風，這就是最原始的電風扇了。

去涼快的地方

古人還有一個(ge) 最直接的避暑方法，就是去不熱的地方。最典型的例子就是清朝的皇帝，每年夏天就要到承德避暑山莊避暑。

承德避暑山莊俗話說，高處不勝寒，山的海拔越高，則溫度越低。贛北廬山的海拔為(wei) 1165米，比山麓海拔32米的九江市的29.4攝氏度涼了6.9攝氏度之多。在廬山，7月午後最高氣溫平均為(wei) 25.9攝氏度，而山麓的九江市為(wei) 33.5攝氏度。所以，廬山成為(wei) 自古以來的避暑勝地，李白、白居易、周敦頤、歐陽修、蘇軾、陸遊、朱熹、唐寅、王守仁、李時珍等名人都曾經到過廬山避暑。

李白作詩《夏日山中》，描寫(xie) 自己在山上避暑的快樂(le) ——

懶搖白羽扇，裸袒青林中。脫巾掛石壁，露頂灑鬆風。皖南黃山，海拔為(wei) 1840米，它比山麓的屯溪市高出1695米，山上山下的溫差就更大了：7月平均氣溫相差10.4攝氏度，黃山為(wei) 17.7攝氏度，屯溪市為(wei) 28.1攝氏度。

川西峨眉，海拔為(wei) 3047米，它比山麓樂(le) 山市的海拔高2623米。樂(le) 山7月平均氣溫為(wei) 26攝氏度，而峨眉山山頂隻有11.8攝氏度，劇降14.2攝氏度。

所以，古代許多有錢有閑的人，多選擇到廬山、黃山、峨眉山這樣的山上去避暑。由於(yu) 高寒山區晚上的氣溫比較低，甚至還要帶上棉袍之類的衣物禦寒。

沒有時間和精力去爬山的人，隻能在自家附近找適合納涼的地方。明高濂《四時幽賞錄》就記載了不少古人的“夏時逸事”，“避暑涼棚”說的就是當時京城人的納涼現象：“長安人每至暑月，以錦結為(wei) 涼棚，設坐具為(wei) 避暑會(hui) 。”所謂“避暑會(hui) ”，親(qin) 朋好友一起避暑納涼的小聚會(hui) 。宋朝時期，民間依然很流行“避暑會(hui) ”，孟元老《東(dong) 京夢華錄》記載北宋開封人“最重三伏，蓋六月中別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞酢新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。”

清代袁江《驪山避暑圖》。來源/網絡

結語

其實，古人避暑的方法還有很多，在此不一一說明。隻是我們(men) 必須認清這樣一個(ge) 事實，那就是在沒有空調的古代，盡管有些避暑方法確實有降溫的作用，但作用不宜過分誇大。1743年7月20至25日，乾隆寫(xie) 詩說：“冰盤與(yu) 雪簟，瀲灩翻寒光，輾轉苦煩熱，心在黔黎旁。”大致的意思就是，身邊什麽(me) 降溫工具都有，但還是熱得受不了。

要知道，皇帝所擁有的避暑手段肯定是當時社會(hui) 上最齊全的、最完備的，但即使如此，連他也受不了這幾天的高溫。根據後來的推算，那幾天下午的氣溫值，均高於(yu) 40℃。其中以7月25日的溫度值最高，達到了驚人的44.4℃。根據史書(shu) 記載，北京“京師威暑”，天津“五月苦熱，土石皆焦，桅頂流金，人多熱死。”河北“熱難當，牆壁重陰亦炎如火灼，日中鉛錫銷化，人多渴死。”

因此，還是科技繁榮的現代社會(hui) 好啊！

參考資料：

1、林之光《天氣的脾氣——著名科學家談氣象學》2、龔斌《中國人的休閑》3、戴逸《清史研究與(yu) 避暑山莊》 END作者丨柏舟編輯 | 詹茜卉校對 | 古月排版 | 於(yu) 嘉夫
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