你平時喜歡吃什麽(me) 堅果莓果？要說我喜歡吃哪種，那真是能數到岔氣：腰果、巴旦木、榛子、蔓越莓、藍莓……

你喜歡哪種堅果？

不過吧，我們(men) 平時吃的堅果大多已經剝了殼，你可能根本不知道它們(men) 本來的樣子。不服來戰，下圖是什麽(me) 堅果？

不久前，我們(men) 受洽洽食品邀請，去到了洽洽廣西堅果基地和合肥工廠，看到了長在樹上的夏威夷果，還了解了各種堅果、莓果是如何漂洋過海最終成了一包洽洽小黃袋每日堅果的。

今天就和大家分享下關(guan) 於(yu) 堅果、莓果，那些你所不知道的事兒(er) ，教你做個(ge) 明明白白的吃貨。

腰果：買(mai) 腰果送“蘋果”

腰果大家都很熟悉，但你可能不知道它完整的造型是這樣的：

這果子莫不是成精了？

圖片來源：twitter

這看起來不是很魔幻？腰果原產(chan) 於(yu) 南美洲，與(yu) 別的堅果不太一樣，它的果實和種子都能吃。果實上部是由花托發育成的“腰果蘋果”，又甜又軟，可以當水果吃。下部長得像個(ge) 蠶豆模樣的東(dong) 西，就是我們(men) 吃的腰果。

不過，腰果仁外麵還有一層硬殼。

帶著硬殼的腰果

腰果的外殼還含有強腐蝕性的汁液，一般人難以對付。在脫殼器出現之前，人們(men) 要想把外殼弄掉，得先曬幹烘烤，盡量去除毒液，再戴手套去剝，這也導致早期的腰果價(jia) 格非常貴。

夏威夷果：其實是澳洲特產(chan)

再來說說夏威夷果。你聽到“夏威夷果”這個(ge) 名字，是不是覺得它來自遙遠的夏威夷島，帶著濃濃的海島風情？

不好意思，夏威夷果是正宗的澳大利亞(ya) 特產(chan) 。權威中文植物分類學工具書(shu) 《中國植物誌》都明確把夏威夷果叫“澳洲堅果”。

而且吃過夏威夷果的都知道，它的殼也太硬了吧！

夏威夷果

光靠人類的牙齒是咬不開這層硬殼的，一般得用機器鋸開一條縫，再用鑰匙狀的金屬片撬開。

如果你想治服一個(ge) 吃貨，就扔給他一個(ge) 沒開的夏威夷果。圖片來源：healthbenefitstimes.com

夏威夷果脂肪含量高，有奶香味，還有大量不飽和脂肪酸，對人類來說是健康的零食。不過，夏威夷果對犬類有毒，誤食後會(hui) 有虛弱、後肢癱軟等症狀，所以千萬(wan) 別喂給寵物狗。

洽洽澳洲堅果種植基地

蔓越莓：並不是長在水裏

說到蔓越莓，你可能以前看過這樣的景象：

圖片來源網絡

看起來是不是還以為(wei) 蔓越莓長在水裏？其實這隻是在蔓越莓成熟時，果農(nong) 為(wei) 了方便收割才放的水。

傳(chuan) 統采收蔓越莓的方式是幹收，需要使用一個(ge) 帶筢子的簸萁，將蔓越莓果實從(cong) 沼澤地裏篩起來。但這種采收方式效率並不太高。

後來人們(men) 發現，蔓越莓的果實呈球形，內(nei) 部中空，有四個(ge) 氣室。這種神奇的內(nei) 部結構，讓果農(nong) 們(men) 靈機一動：既然它那麽(me) 輕，應該能浮在水麵上吧？

蔓越莓切麵可以看清它的四個(ge) 氣囊

圖片來源：flicker

於(yu) 是果農(nong) 采用了全新的采收方式。他們(men) 會(hui) 把蔓越莓種在巨大的窪地裏，準備采收時，就放水淹沒植株，並把果實打下來，這樣蔓越莓就都漂起來了。

灌水

再用巨大的浮條把周圍攔起來，把果實困在中間，就能輕鬆收獲一筐筐蔓越莓啦，簡直完美！

輕鬆采收

我嘴張好了！

核桃：內(nei) 心香脆，外表狠辣

說起堅果，肯定也不能少了核桃。我們(men) 都知道核桃的外殼有多硬，為(wei) 了弄碎外殼，你可能會(hui) 用錘子鑿，用門夾……

相信在座的各位都試過門夾核桃

圖片來源網絡

核桃不僅(jin) 有這層硬殼，它長在樹上時，硬殼外其實還覆蓋著一層青皮。

核桃硬殼外還有一層青皮

如果現摘鮮核桃、徒手剝青皮，手會(hui) 染上黃色（氧化後變黑），極難洗掉。也有人利用這一特性，從(cong) 青皮中提取染料。

更特別的是，青皮分泌物中有一種叫“胡桃醌”的醌類物質，會(hui) 在土壤中存留好幾年，並且它有一定毒性，可以抑製其他植物生長，這也是核桃在自然競爭(zheng) 中存活的有力武器。

巴旦木：叫大杏仁，卻不是杏

巴旦木果形似杏，它曾經是美國出口量最大的農(nong) 貿產(chan) 品，所以被人們(men) 稱為(wei) “美國大杏仁”。但是，它並不是“杏屬”，而是薔薇科桃屬成員，和“杏”完全是兩(liang) 個(ge) 物種。

巴旦木

巴旦木這個(ge) 名字也很有來曆，它是維吾爾語“Badam”的音譯，“Badam”源於(yu) 波斯語，是“內(nei) 核”的意思。這說明啥？說明古老的波斯人裏就有愛吃巴旦木的吃貨了！

圖片 | 圖蟲創意

來源 | 博物、中國國家地理

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