在萌萌的多肉火起來之前，養(yang) 花殺手們(men) 大概最喜歡仙人掌。因為(wei) 它耐旱抗造，純放養(yang) 也能活，甚至一度網傳(chuan) 在電腦前放盆仙人掌可以防輻射，可惜，並不能。

再說了，飯後還能掰根刺兒(er) 剔剔牙，嘿，真不錯！（仙人掌內(nei) 心：這個(ge) 人真的狗）

仙人掌在人們(men) 的生活裏這麽(me) 喜聞樂(le) 見，但大部分人可能想不到，仙人掌還能吃呢！今天博物曆要介紹一種好吃的仙人掌——梨果仙人掌，來自仙人掌科仙人掌屬。

圖片來源：博物曆

仙人掌長葉子，還開花？

說吃之前，先忍一下口水，來看看這種仙人掌長啥樣。

印象裏的仙人掌都是一個(ge) 圓圓的球或是扁扁的手套，但它們(men) 也是可以長出圓柱狀的主幹的，像一棵樹一樣，隻是莖變成了寬寬厚厚灰綠色的扁平片兒(er) ，被稱為(wei) 葉狀莖或“槳葉”，而葉子特化成了刺。

梨果仙人掌

圖片來源：Wikimedia\sunnyplants

偶爾也有網友在網上問：我這仙人掌怎麽(me) 長葉子了，是不是變異了？其實你那有可能不是仙人掌，是大戟科的。

但要說仙人掌科有沒有長葉子的物種呢？也有，比如仙人掌科木麒麟屬的木麒麟，翠綠的葉片和尖尖的刺兒(er) 一個(ge) 也沒落下~

木麒麟

圖片來源：Wikipedia

木麒麟這花可真好看，其實仙人掌家族中有不少種類的花都很好看，比如麗(li) 花球鮮豔明亮，仙人球淡雅，曇花清雅俊逸……

而我們(men) 今天的主角，梨果仙人掌的花呈現輻射狀，直徑可以達到8厘米左右，有深黃色、橘黃色或橙紅色，鮮亮明豔，在沙漠裏一定很亮眼。

圖片來源：Gardenia\wikipedia\cactus-art.biz

梨果仙人掌還有一個(ge) 小夥(huo) 伴，叫做胭脂蟲。別一聽到蟲子就皺眉，胭脂蟲作為(wei) 一類珍貴的經濟資源昆蟲，身價(jia) 貴著呢！胭脂蟲作為(wei) 天然的胭脂紅色素原料，廣泛地參與(yu) 到食品、化妝品、藥品等行業(ye) 的生產(chan) 。

而這種一度身價(jia) 不菲的小蟲子，可以在仙人掌屬植物上生長繁殖，甚至放養(yang) 。直到現在，胭脂蟲的人工繁養(yang) 也依然離不開仙人掌。

胭脂蟲在仙人掌槳葉上

圖片來源：iStock

果子能吃，並不稀奇

開完花，這不就結果子了嗎，準備開吃！

其實可以吃的仙人掌科果實你一點都不陌生，比如超市裏十分常見的火龍果，就是仙人掌科量天尺屬量天尺的栽培品種。

紅心火龍果

圖片來源：Chowhound

在我國東(dong) 南沿海地區，仙人掌屬仙人掌的果實也作為(wei) 水果售賣。（注意了，是仙人掌屬仙人掌Opuntia dillenii，不是我們(men) 平時泛稱的仙人掌）

它的外果皮成熟後會(hui) 變紅，果肉顏色像紅心火龍果，但是不如火龍果友好。一方麵，仙人掌屬仙人掌的果實口感一般，不甜不澀隻有酸味，果肉裏有很多堅硬的籽，硌牙，而且果肉很少；另一方麵，皮上有小刺，稍不注意可能會(hui) 紮了一手，被小刺紮了可比大刺更難挑。

仙人掌果實

與(yu) 仙人掌果實相比，梨果仙人掌的籽細小，可以與(yu) 果肉同食，不像仙人掌果實那樣硌牙。

可是它為(wei) 啥叫梨果仙人掌，而不是桃果仙人掌、蘋果仙人掌、杏果仙人掌？看它的果實你就知道了，這確實就像一個(ge) 個(ge) 小梨子。

這配色真是絕啊

圖片來源：Flickr

不過果上的小刺是逃不過了，畢竟是仙人掌嘛。想去掉刺也有土方法，一般是在地上滾一滾，把細刺滾掉，另外拿果子的時候也要小心。

梨果仙人掌果實

梨果仙人掌還可以入藥，紀錄片《本草中華》中講到，在金沙江與(yu) 橫斷山脈的大峽穀內(nei) ，砂岩峭壁上生長著梨果仙人掌，它們(men) 成為(wei) 了當地人“就地取材”的食物和藥材。

中醫認為(wei) 梨果仙人掌的根莖可以入藥，清肺止咳、涼血解毒。當地人采摘梨果仙人掌的果實時，也會(hui) 順帶砍些根莖，萬(wan) 一在山裏被蛇蟲咬傷(shang) ，可以將仙人掌搗爛敷在傷(shang) 口上。

峭壁上的梨果仙人掌和采果人

圖片來源：紀錄片《本草中華》

仙人掌這麽(me) 好，炒盤菜吧！

實際上，梨果仙人掌並不是新鮮玩意，而是一類重要的傳(chuan) 統作物，起源和馴化於(yu) 墨西哥。

在我國我們(men) 主要是吃它的果實，但是在梨果仙人掌的家鄉(xiang) 墨西哥，人們(men) 也對仙人掌的莖情有獨鍾。雨季時采摘下的仙人掌最為(wei) 鮮嫩，摘下後先削去外表的細刺和硬邊，再切成片狀放在水裏煮，這樣可以去除仙人掌自帶的酸澀。再按照喜好選擇製作方式。

墨西哥市場上的新鮮仙人掌

圖片來源網絡

而且，墨西哥吃仙人掌的花樣可多了，涼拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，五花八門。最常見的吃法是配合墨西哥特色塔克一起吃，用玉米粉製作的塔克薄餅卷著仙人掌拌切碎的牛肉或其他肉類，蘸辣椒醬一起吃。

最地道的塔克卷仙人掌吃法

圖片來源網絡

總之，大餅卷萬(wan) 物，這事山東(dong) 人也懂。

最後，再給你們(men) 分享一個(ge) 可能用不著，但由FAO（聯合國糧食及農(nong) 業(ye) 組織）官方推薦的食譜：

仙人掌莖

配西紅柿、洋蔥

圖片來源：Elise Bauer

原料：

1磅仙人掌莖（即去刺、清洗、切碎後的仙人掌莖）、1勺橄欖油、2大瓣蒜、半個(ge) 紅洋蔥、1個(ge) 辣椒、1個(ge) 中等西紅柿、四分之一勺孜然粉、鹽、胡椒。

製作方法：

將一勺橄欖油（足以塗覆鍋底）放在大煎鍋內(nei) 用中高溫加熱，加紅洋蔥、蒜、辣椒。烹飪1分鍾，不時攪拌，然後加仙人掌莖，再烹飪15分鍾。加西紅柿塊、孜然，用文火炒熟為(wei) 止。撒鹽、胡椒，直接就墨西哥玉米餅食用。

怎麽(me) 樣，是不是沒用的星空体育官网入口网站又增加了？那還等啥，反正家裏養(yang) 的仙人掌不能防輻射，趕緊炒盤菜吃了。

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