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出品：科普中國

製作：張凡（中國科學院武漢植物園）

監製：中國科學院計算機網絡信息中心

在植物界，有一些植物因為(wei) 有著特殊的“體(ti) 味兒(er) ”，並且名字本身就彰顯著自己的異味兒(er) 體(ti) 質，往往被人憑借第一印象疏遠。

不過這些植物中，有些可是妥妥的寶藏植物，一起來了解下吧！

臭黃荊：神奇的綠色豆腐原料

臭黃荊是馬鞭草科豆腐柴屬的野生灌木，中文學名叫豆腐柴。它的花開時，一朵朵小黃花如寶塔般排列，花瓣上披著柔毛，看起來不張揚又別有特色。

它的葉子綠油油的，用手揉一揉有股苦澀衝(chong) 鼻的味道，所以人們(men) 又叫它“臭黃荊”。

可不要因為(wei) 臭就遠離它哦，臭黃荊其實是一種很好的食材。

臭黃荊（圖片來源：中國植物圖像庫）

在過去比較貧困的歲月裏，人們(men) 往往會(hui) 采摘其葉片來充饑。雖然采下的葉子聞起來臭臭的，不過，炒著吃的話就不臭了，想必經曆過那個(ge) 艱苦時期的人們(men) ，對這個(ge) 不起眼的樹葉都是很有感情的。

豆腐柴的葉子含有豐(feng) 富的果膠，因此，除了可以炒著吃，它還可以被用來做綠色的豆腐。

在我國長江以南的有些地方，有這樣一道美食，顏如翡翠，狀若涼粉，入口爽滑清涼，可以清熱解毒，是炎熱天氣裏不可多得的消暑佳品。民間俗稱“觀音豆腐”或“神仙豆腐”，而豆腐柴就是它的製作原料，這也是現在豆腐柴依然為(wei) 人們(men) 喜愛的重要原因。

觀音豆腐（圖片來源：中科院武漢植物園繪製）

此外，豆腐柴的根、莖、葉都可以入藥，有清熱解毒、消腫止血的功效，可以用來治療毒蛇咬傷(shang) 、無名腫痛、創傷(shang) 出血等。

魚腥草：美食界的天然保健品

魚腥草是三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，它的葉子和花朵都頗有辨識度，葉子心型，背麵常常為(wei) 紫紅色。白色的“花瓣”清新而素雅，但這其實是它的苞片，其中豎立著長約2厘米的穗狀花序。

魚腥草（圖片來源：張莉俊拍攝）

魚腥草最讓人印象深刻的其實是它的味道，看名字就知道，它具有魚腥氣味兒(er) 。

同樣，有著特殊味道的魚腥草也是一種美味食材。

它既可以作熟食，嫩根莖也可以作為(wei) 涼拌菜生食。不過，人們(men) 對這道美味可以說是愛恨兩(liang) 重天——甘之如飴的多半是西南老鄉(xiang) ，而剩下的人多半會(hui) 在淺嚐後緊鎖額頭，嚴(yan) 重的甚至想要發誓此生再也不要碰這道菜。

魚腥草涼拌菜（圖片來源：中國植物圖像庫）

魚腥草有著很好的保健與(yu) 藥用價(jia) 值,是被國家衛生部確定為(wei) “既是藥品，又是食品”的植物資源之一。作為(wei) 中藥的魚腥草，就更為(wei) 人所熟知，它的藥理活性廣泛，具有抗菌、抗病毒、抗炎和免疫調節等作用。

蒜香藤：百蟲不侵的優(you) 良觀賞植物

聽到“蒜香藤”這個(ge) 名字，你或許第一反應就會(hui) 想到大蒜吧？

但其實，蒜香藤是一種美麗(li) 而浪漫的植物。開花的時候，深深淺淺的紫色花朵分布在蜿蜒的藤子上，在綠油油的葉子的襯托下，看起來高雅而別致，給人一種浪漫的感覺。它的花朵像一個(ge) 個(ge) 的小鈴鐺，因此也叫“紫鈴藤”。

蒜香藤花朵（圖片來源：張莉俊拍攝）

那麽(me) ，擁有如此柔美花朵的植物，名字中為(wei) 什麽(me) 有個(ge) “蒜”字呢？

這是因為(wei) ，蒜香藤的花和葉子具有蒜香味，因此得名蒜香藤。不過自然狀態下隻是淡淡的大蒜味，隻有在被揉搓或者是受傷(shang) 時，才會(hui) 發出濃鬱的蒜香味。

蒜香藤不僅(jin) 僅(jin) 有蒜香味，而且真具有大蒜的成分！

研究表明，蒜香藤的葉和花含有二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚等有機硫化物，而這兩(liang) 種物質都是大蒜油的有效成分。

也因此，蒜香藤甚至可以作為(wei) 蒜的替代物用於(yu) 烹飪，並且也具有豐(feng) 富的藥用價(jia) 值，它的提取物具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化等多種藥理活性。

別看名字不優(you) 雅，但蒜香藤還是優(you) 良的觀賞植物。

蒜香藤花多色豔、枝葉茂密。盛開時，仿佛垂掛著團團的粉色繡球，是極具觀賞價(jia) 值的攀緣植物。既適合種成花廊，也可以攀爬於(yu) 花架、牆麵、圍籬之上。

再加上天然擁有的大蒜味，應該算是蒜香藤非常智慧有效的防身武器，讓蒜香藤幾乎百蟲不侵，生性強健。

蒜香藤花架（圖片來源：中國植物圖像庫）

臭牡丹：適應性強的花界“美人”

臭牡丹，是馬鞭草科的灌木，高1-2米，別名臭八寶、臭梧桐等。這名字把國色天香的牡丹和“臭”結合在一起，讓人不禁多了幾分好奇。

既然名字中有牡丹，說明它還是相當好看的。花開時節，淡紅色或紫紅色的小花聚集成一簇簇又圓又大的球狀花序，在綠葉的襯托下，顯得格外鮮豔和華麗(li) ，頗有幾分牡丹之姿。

臭牡丹花朵（圖片來源：張莉俊拍攝）

但是牡丹之姿卻掩蓋不了植株特殊的臭味，所以得名臭牡丹。

因為(wei) 名字中有個(ge) “臭”字，臭牡丹往往讓人敬而遠之。但是，臭牡丹其實是一種優(you) 良的園藝觀賞植物。它既可以在園林和庭院中種植，也可以做地被植物和綠籬栽培。

臭牡丹（圖片來源：中國植物圖像庫）

此外，它的適應能力也很強，喜陽也耐陰，同時耐濕、耐旱也耐寒。並且不擇土壤，即使在輕度或中度的鹽堿地中也可以生長。此外，在堆積過生活垃圾或建築材料的地方，生長表現也比較好。

臭牡丹的根莖葉還可以入藥，具有祛風解痛、消腫止痛的功效。現代科學研究證明，臭牡丹主要含有二萜、苯乙醇苷等化學成分，具有抗腫瘤、降糖等多方麵藥理活性。

雞屎藤：備受當地人喜愛的美味食材

雞屎藤，是茜草科雞矢藤屬的藤本植物，一看名字就容易有畫麵感，甚至讓人有些倒胃口。它的大名叫“雞矢藤”，被叫做雞屎藤正是因為(wei) 能散發出某種強烈的氣味，哈哈，應該很容易猜出這種味道。

不過可不要“以名取物”喲，雖然名字讓人浮想聯翩，但它的花朵其實很可愛，具有筒鍾形的花冠，內(nei) 紫外灰，毛茸茸的。一朵朵的小花聚集起來形成傘(san) 狀的花序，在綠葉的襯托下，越發別致玲瓏。

每到秋天，黃色的球狀果實一簇簇地布滿枝頭，更是一道別致的風景。

雞屎藤花朵（圖片來源：中國植物圖像庫）

雞屎藤果實（圖片來源：中國植物圖像庫）

而且，讓人意想不到的是，雞屎藤也是一道美味的食材。

在我國廣東(dong) 、廣西等地，人們(men) 有著吃雞屎藤餅過清明節或三月三的習(xi) 俗。把雞屎藤葉子用攪拌機打成漿後，與(yu) 糯米粉混勻製成雞屎藤餅，上鍋蒸熟就可以了。

或許你以為(wei) 它的味道如臭豆腐般吧，其實吃起來恰恰相反，味道清香得很。在海南，用雞屎藤做的雞屎藤粑粑，是當地的特產(chan) 之一，還被列為(wei) 了“中華名小吃”之列。

雞屎藤餅（圖片來源：中科院武漢植物園繪製）

此外，雞屎藤還是一味很好的藥材。它的根、莖、葉和果實均可入藥，具有抗炎鎮痛、降尿酸、降血糖、抗菌、抗腫瘤、消食導滯等功效。

大自然很奇妙，賦予了植物豐(feng) 富的“體(ti) 味兒(er) ”，或許你因它們(men) 的體(ti) 味兒(er) 敬而遠之，不過可不要“一錘定音”就打死不相往來了喲。

多多了解下，會(hui) 發現它們(men) 也是如此可愛的寶藏植物！而且聞起來和吃起來是兩(liang) 回事兒(er) ，說不定再勇敢得嚐上一口，此生就又收獲了一種欲罷不能的摯愛食材！

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