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最近一段時間，西梅突然火了起來，尤其是鮮西梅。

還不便宜呐~

這種被稱為(wei) “奇跡之果”的西梅，最大的亮點不在於(yu) 它的營養(yang) 多麽(me) 豐(feng) 富，而是它神奇的通便效果！！

眾(zhong) 多網友更是紛紛吐槽自己吃了西梅後的“奇妙經曆”~

圖片來源：微博

如果......從(cong) 科學的視角來看，通過吃西梅治療便秘是否可行？

本名歐洲李，藝名西梅

西梅看著像李子，其實它就屬於(yu) 薔薇科，中文正規名叫歐洲李。說白了，我們(men) 吃的是李子，不是梅子。

歐洲李（Prunus domestica L.）的果實外形和梅子外形比較像，薔薇科的幾種果樹裏，李屬和杏屬的關(guan) 係也比較近，所以有時候會(hui) 叫混。不過，新鮮的西梅和李子的口感差不多，但味道更加清甜。

西梅 圖片來源：hippopx

歐洲李原產(chan) 西亞(ya) 和歐洲，中國各地引種栽培，在5月開花，9月結果。因為(wei) 成熟時間都集中在8-9月，其保存也是令人頭痛的問題。

鮮梅雖好吃，但賞味期有限，更多會(hui) 被製作糖漬、蜜餞、果醬、果酒，含糖量高的品種作李幹。

在這波吃新鮮西梅的浪潮以前，我們(men) 印象中西梅都是被做成幹兒(er) 。酸溜溜的杏兒(er) 幹、西梅幹是我們(men) 童年共同的記憶~

西梅——腸道推糞機

西梅有個(ge) 重要的、神奇的功效——促進排便。

一般而言，我們(men) 日常食用的水果蔬菜中能夠促進排便的物質主要有三類：膳食纖維、果糖、糖醇。

膳食纖維對大便的形成和成型起到了重要作用。可以簡單地認為(wei) 膳食纖維就是大便的鋼筋骨架，大便因為(wei) 有了膳食纖維的存在才能夠定型。而且膳食纖維親(qin) 水性強，會(hui) 使大便的體(ti) 積和濕度增加，從(cong) 而促進腸道蠕動，進而幫助人體(ti) 排便。

研究表明，一次性攝入20克以上的膳食纖維才可能會(hui) 出現拉肚子的症狀。但西梅的膳食纖維含量並不高，每100克西梅當中隻含有1.4克左右的膳食纖維。也就是說，大約一次性吃下去3斤西梅才夠量，屬實是難為(wei) 人了。

果糖促進排便的原理與(yu) 膳食纖維相似，而且人體(ti) 單獨吸收果糖的能力較差，所以果糖一般可以留存在腸道中促進排便。

但我們(men) 日常食用的水果蔬菜中，果糖和葡萄糖一般同時存在，實驗表明，一旦一起攝入葡萄糖和果糖，果糖的吸收效果就會(hui) 大大提升，也就說果糖很難一直留在腸道內(nei) 促進排便。

研究發現，攝入水果中的果糖和葡萄糖比例超過1:1時，才可能實現促進排便的效果。但西梅中果糖和葡萄糖的占比約為(wei) 0.56:1，所以靠西梅當中的果糖通便也是行不通的。

山梨糖醇是一種不易被消化的功能性低聚糖，它能在腸道局部形成高滲環境，可吸收、保持更多水分。同時，山梨糖醇被腸道細菌分解可以產(chan) 生氣體(ti) 。在水分和氣體(ti) 的共同作用下，大便的體(ti) 積和濕度增加，促進了人體(ti) 排便。

根據實驗數據，對大部分人而言，一次性攝入山梨糖醇超過5克，肚子就開始咕嚕嚕地響。而一次性攝入超過10克時，就會(hui) 出現明顯的腹瀉症狀。

而西梅中恰好含有豐(feng) 富的山梨糖醇，每100克新鮮的西梅中平均就能含有2.6克山梨糖醇。所以，從(cong) 理論上看，隻要一次食用八兩(liang) 左右的西梅，就能攝入超過10克的山梨糖醇，達到促進排便的效果。

而且，在西梅被製成西梅幹的過程中，雖然維生素C會(hui) 大量損失，但山梨糖醇的流失很少，所以西梅幹也具有良好的通便效果哦。

西梅幹，圖片來源：維基百科

由此來看，山梨糖醇才是西梅促進排便的秘密武器！

為(wei) 何我吃西梅沒效果？

單從(cong) 理論機製上分析，食用適量的西梅確實可以起到有效的通便作用，但實踐中並非百試百靈。

圖片來源：維基百科

首先，不同的人對山梨糖醇通便的反應不一樣。如果是腸易激綜合征患者，本身就存在腸道功能紊亂(luan) ，可能稍微吃幾個(ge) 西梅就開始拉肚子；而腸道本身不敏感的人，可能一次吃上一兩(liang) 斤也沒有任何反應。

其次，不同品種的西梅山梨糖醇含量差異非常大。2.6克/100克的山梨糖醇含量隻是平均值，如果你不幸買(mai) 到1克/100克山梨糖醇含量的西梅品種，那麽(me) 一口氣吃兩(liang) 斤都不見得能起效。

再次，食用西梅隻是依靠山梨糖醇的作用，臨(lin) 時性的緩解便秘症狀，並不能從(cong) 病根上一勞永逸地治好便秘。而且，糖尿病患者、急性或慢性腸胃炎患者都不適合食用西梅。

最後要提醒大家的是：我們(men) 吃水果，是為(wei) 了科學膳食，維持身體(ti) 健康，而不能為(wei) 了追求某一特殊功效過量食用哦！

你吃西梅“反應”強烈嗎？大概吃多少才“管用”呢？快來評論區分享一下吧！

END

審核專(zhuan) 家

王國義(yi) ，食品安全博士後

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