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沒有一個(ge) 夏天，是不需要冰可樂(le) 拯救的。

在“喝可樂(le) ”這個(ge) 小問題上，很多人都有自己的小習(xi) 慣，比如有的人隻偏愛某個(ge) 固定品牌（紅藍之爭(zheng) ），而有的人則對裝可樂(le) 的容器格外挑剔，不願意喝塑料瓶裝的可樂(le) 。

挑可樂(le) 品牌容易理解，挑盛放可樂(le) 的容器又是怎麽(me) 回事呢？

原來，不少人認為(wei) 不同包裝的可樂(le) 口感有差異，塑料瓶裝的可樂(le) 味道就不如玻璃瓶裝的好喝。

哪種包裝的可樂(le) 更好喝？圖片來源微博

包裝如何影響口感？

同一種可樂(le) ，為(wei) 什麽(me) 包裝不同口感不同？難道不同包裝的可樂(le) 成分有差異？

其實並沒有，某大型可樂(le) 公司就針對廣大可樂(le) 愛好者的疑問，特意對可樂(le) 的口感問題進行了說明，無論是玻璃瓶裝的、塑料瓶裝的、還是易拉罐裝的，所有的可樂(le) 都是一樣的，從(cong) 配方到生產(chan) 工藝均無差異。

官方宣稱不同包裝的可樂(le) 並無差別，圖片來源 coca-cola.co.uk

不過，該公司也承認，可樂(le) 的口感受到多種因素的影響，比如溫度、包裝都能影響含氣量。

不知道你是否留意過，冰過的可樂(le) 氣更足！可樂(le) 中的靈魂二氧化碳，會(hui) 溶於(yu) 水形成碳酸（H2CO3），當溫度降低時，二氧化碳的溶解度升高，充分刺激味覺感受器，喝起來氣兒(er) 就更足，舌尖就會(hui) 擁有又甜又麻的奇妙體(ti) 驗。

包裝影響口感可能在於(yu) ，不同包裝的漏氣程度不一樣。

目前，市場上常見的可樂(le) 有塑料瓶裝、易拉罐裝以及玻璃瓶裝三種。

不同包裝的可樂(le) ，圖片來源popsci

1、玻璃瓶氣密性好，二氧化碳足

最早生產(chan) 的可樂(le) 就是玻璃瓶裝的，玻璃的主要成分是二氧化矽，化學性質十分穩定， 幾乎不會(hui) 與(yu) 盛放的物質發生反應。而且玻璃瓶的氣密性很好，充入其中的二氧化碳不容易逸出。

所以，當你喝玻璃瓶裝的可樂(le) ，尤其是猛地灌下一口冰可樂(le) 時，豐(feng) 富的二氧化碳氣體(ti) 貫穿口腔的快樂(le) 是其他飲料無法比擬的，這就是氣足才能造就的爽口體(ti) 驗。

用於(yu) 裝可樂(le) 的玻璃瓶，圖片來源 coca-colacompany

2、易拉罐塗層影響口感

目前，易拉罐裝和塑料瓶裝的可樂(le) 比玻璃瓶裝的更加多見。

製作易拉罐的材料多為(wei) 金屬鋁，鋁是一種相對活潑的金屬，化學性質並不穩定。為(wei) 了防止它與(yu) 可樂(le) 中的成分接觸發生反應，易拉罐內(nei) 壁會(hui) 有一層特殊的塗層（環氧樹脂），它的性質十分穩定，能隔開金屬與(yu) 可樂(le) ，同時阻止氧氣進入罐中，影響飲料成分。

3、塑料瓶氣密性不足，二氧化碳易損失

至於(yu) 常常被嫌棄的塑料瓶，其主要成分為(wei) 聚對苯甲酸乙二醇酯，就是大名鼎鼎的PET。

塑料瓶的缺點和優(you) 點都十分突出，一方麵它輕便不易破損，另一方麵，它的氣密性不如易拉罐和玻璃品，尤其是當溫度較高或陽光直射時，瓶中二氧化碳的損失會(hui) 明顯增加。

目前，塑料瓶的使用越來越廣泛，還是以可口可樂(le) 公司為(wei) 例，其產(chan) 品外包裝的選擇PET材料占比幾乎達到45%，難怪超市的可樂(le) 多是塑料瓶裝的。

可口可樂(le) 公司大約45%的包裝使用了PET材料，圖片來源 statista

怎麽(me) 才能喝到“最正宗”的可樂(le) ？

和大多數人想的一樣，玻璃瓶裝的可樂(le) 受外包裝的影響最小，最能保持原有的風味。不過，考慮到透明的玻璃瓶避光性較差，買(mai) 了玻璃瓶的可樂(le) 最好盡快喝掉或避光保存。

易拉罐裝的可樂(le) 味道也不錯，與(yu) 玻璃瓶相比，易拉罐避光性能好，而且放入冰箱降溫速度快，能快速得到冰可樂(le) 。至於(yu) 有些人認為(wei) 易拉罐裝的可樂(le) 有金屬味，很可能是因為(wei) 這些人對金屬格外敏感，在喝易拉罐裝的可樂(le) 時，先接觸到了金屬包裝，所以嚐出了金屬味。

如果要選擇塑料瓶裝的可樂(le) ，則要挑選生產(chan) 日期最新的，並且盡快喝掉。尤其要注意的是，大包裝可樂(le) 務必謹慎選擇，因為(wei) 如果不能一次喝完，其中的二氧化碳很快會(hui) 損失殆盡，可樂(le) 的口感就會(hui) 大打折扣，另外，打開蓋後長使時間放置還會(hui) 帶來微生物繁殖，影響身體(ti) 健康。

另外，還記得前麵有人評論麥當勞的可樂(le) 最好喝嗎？這是因為(wei) 快餐店裏的可樂(le) 是現喝現打的，可樂(le) 中的二氧化碳也是現充的，沒有損耗，味道自然更好。

雖然有不少味覺敏感的人能嚐出不同包裝的可樂(le) 存在區別，但更多的人對這種細小差別其實並不在意。

畢竟比起各家可樂(le) 品牌推出的作死獵奇口味（例如可口可樂(le) 公司的櫻桃味可樂(le) ），包裝不同導致的口感差異實在是微乎其微了。

櫻桃味可樂(le)

櫻桃味可樂(le) ？我百事藍不配擁有姓名嗎？圖片來源 wikipedia

參考資料

[1]李賢中.對碳酸飲料中二氧化碳含量確定的新認識[J].北京輕工業(ye) 學院學報,1991(01):55-62.

[2]朱丹倩,翁飛飛.碳酸飲料包裝材料概述[J].現代食品,2016(10):56-57.

[3]Chandrashekar J, Yarmolinsky D, von Buchholtz L, et al. The taste of carbonation. Science. 2009;326(5951):443-445.

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審核專(zhuan) 家：王國義(yi) ，食品安全博士後

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