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近日，河南開封一女子被買(mai) 回來的西瓜嚇了一跳。原來，當她切開西瓜後，發現西瓜瓤裏居然長出了“黃豆芽”。
這究竟是怎麽(me) 回事呢？今天就來和大家聊聊！
01，西瓜長出“黃豆芽”？
高級農(nong) 藝師李藏朝告訴記者，這其實是西瓜成熟過度後，瓜瓤裏的西瓜子發芽。這種情況，往往跟西瓜的品種有關(guan) 。雖然西瓜芽並沒有毒素，但口感、營養(yang) 價(jia) 值都大打折扣，所以還是不建議繼續食用。
說白了，這就是很經典的生物學課程了。這個(ge) 不是豆芽，而是西瓜籽發芽。
02，西瓜咋就發芽了呢？
從(cong) 視頻中來看，這個(ge) 西瓜已經成這樣子了，按照我們(men) 的說法，這瓜“鏤”了，也就是西瓜空心問題。
根據個(ge) 人吃瓜經驗，一般情況下到這個(ge) 時候，西瓜處於(yu) 好吃——不能吃的“量子疊加狀態”。但是一般不會(hui) 遇到西瓜籽發芽的情況，所以這個(ge) 西瓜也是條件具備。
當然，也不需要《走近科學》拍三期。
溫度，符合；
濕度，西瓜不缺水；
空氣，那麽(me) 大的空心，也有。
既然萬(wan) 事俱備了，那就發芽吧......
這種例子其實也不少的。
03，西瓜芽為(wei) 什麽(me) 會(hui) 像“黃豆芽”？
但是為(wei) 什麽(me) 會(hui) 覺得像豆芽呢？有兩(liang) 個(ge) 點。
1，兩(liang) 瓣葉子，標準的雙子葉植物。
來回顧下雙子葉植物的定義(yi) ：雙子葉作物是指種子的胚中發育二片子葉的植物。所以雙子葉植物從(cong) 種子開始發育的時候，會(hui) 呈現典型的兩(liang) 瓣葉子。
西瓜是雙子葉開花植物。要是單子葉植物，估計會(hui) 覺得咋西瓜裏長草了。
因為(wei) 一般單子葉長出來的苗就像草，玉米就是單子葉，下圖是實際中的玉米發芽，長得是下麵這樣子。
所以，想一下單雙子葉的區別：
2，黃色的胚
這也是被誤認為(wei) 像豆芽的緣故。
其實是因為(wei) 葉綠素缺乏的緣故，比如豆芽要是有了葉綠素，會(hui) 是這樣子的長相。
許多情況下，植物的葉綠素需要有光照的條件下才能誘導出來，沒有光照就會(hui) 變成這種缺乏葉綠素表現出來的黃色。
而正常的西瓜苗成長，是下麵這樣子的。
看到這裏，大家明白了吧？那就是，如果西瓜過度成熟，也會(hui) 導致西瓜籽發芽，也就出現開頭那一幕了！
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