榴蓮產(chan) 自海南嗎？

—你不知道的榴蓮的秘密

一、市場上的榴蓮產(chan) 自海南嗎？

不一定。

榴蓮是錦葵目、錦葵科巨型的熱帶常綠喬(qiao) 木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘(san) 花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價(jia) 值的水果。

榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chan) 馬來西亞(ya) 。東(dong) 南亞(ya) 一些國家種植較多，其中以泰國種植最多。在泰國負有盛名，被譽為(wei) “水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者讚其香，厭之者怨其臭。

隨著我國人民生活水平的不斷提高，榴蓮作為(wei) 著名的熱帶水果在我國的消費量也極速增大，至近年我國榴蓮年消費量已達100萬(wan) 噸以上。但榴蓮是典型的熱帶水果，對光照、溫度、濕度等條件，特別是年積溫的要求非常苛刻，因此即使是我國最南端的海南，一直以來雖有引種種植榴蓮，但直到十三五之前能規模化開花結果的果園幾乎少之又少。隻在近幾年，隨著我國從(cong) 國外引進榴蓮新品種的不斷增多，在海南南部少部分地區（三亞(ya) 、保亭）榴蓮才開始有少部分規模化種植，並成功開花結果，至目前海南種植榴蓮的麵積不足5萬(wan) 畝(mu) ，年產(chan) 量不足100噸，與(yu) 我國年消費量差距巨大，因此我國目前市場上銷售的榴蓮大多依靠進口，而並非產(chan) 自海南。

榴蓮花

榴蓮果樹

二、金枕榴蓮是最好的榴蓮嗎？

不是。

榴蓮由於(yu) 其獨特的氣味，大多數人初吃時都會(hui) 比較難接受其“臭”味，但品償(chang) 後，許多又會(hui) 獨愛其特殊的味道，因而有“喜歡的人稱其香，不喜歡的人稱其臭”的說法。金枕頭因為(wei) 氣味不太濃，很適合初嚐者“入門”，因而常被人誤以為(wei) 這就是泰國最好的榴蓮。

但實際上，泰國榴蓮有二百多個(ge) 品種，普遍種植的有六十至八十種。有的品種由於(yu) 外形不好看，但其味道更香甜，隻是由於(yu) 其外觀形象問題，導致很難在流通市場看到而已。在我國人們(men) 比較熟悉的品種有：

（1）金枕頭，是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為(wei) “主肉”，因為(wei) 氣味不太濃，很適合初嚐者“入門”吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價(jia) 格不一，旺季時價(jia) 格最便宜，也是最好吃的時候。

（2）青尼，以其中葉子小個(ge) 頭小，肉多，核小的較受歡迎，果肉以深黃色為(wei) 佳。

（3）長柄：因為(wei) 此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為(wei) 主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。

（4）穀夜套：肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小為(wei) “食家”所歡迎，為(wei) 價(jia) 最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產(chan) 地廣闊，從(cong) 中部暖武裏府至東(dong) 部羅勇府，巴真武裏府的榴蓮曾獲得冠軍(jun) 。

三、吃榴蓮會(hui) 上癮嗎？

有些人會(hui) 。

榴蓮由於(yu) 其獨特的味道，且營養(yang) 豐(feng) 富、營養(yang) 價(jia) 值高，有些人一旦吃上了就會(hui) 特別喜歡，有愛不釋口的感覺，有一定的成癮性，有榴蓮忘返的感覺，這也是榴蓮這種水果名稱的由來之一。據說上世紀二三十年代，我國南方許多到東(dong) 南亞(ya) 一帶謀生的華僑(qiao) ，在當地吃了榴蓮後，由於(yu) 其獨特的味道和豐(feng) 富的營養(yang) ，都十分鍾愛這種水果，能願傾(qing) 其所有換取榴蓮果實，隻為(wei) 能吃到這種獨具風味的食品，甚至到了不惜忘記家中親(qin) 人的地步，就象吃了“毒品”一樣上癮，因而榴蓮也有“果王”美稱。每到這個(ge) 時候家人就會(hui) 想方設法給吃榴蓮上癮的人吃上另外一種比較清甜的水果——山竹，由於(yu) 這兩(liang) 種水果在風味上完全相克，因而吃榴蓮上癮的人不小心吃了山竹後，很快就不再懷戀榴蓮了，因而山竹也有“果後”的美譽。

四、榴蓮有哪些營養(yang) 價(jia) 值？

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體(ti) 溫上升，是寒性體(ti) 質者的理想補品。榴蓮營養(yang) 價(jia) 值極高，經常食用可以強身健體(ti) ，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體(ti) 。

榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時含有豐(feng) 富的維生素類物質，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐(feng) 富的礦物質元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有穀氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等

五、吃榴蓮有哪些禁忌？

廣東(dong) 人稱：“一個(ge) 榴蓮三隻雞”，此話一點不誇張，《辭海》和《本草綱目》中都有記載，榴蓮是大補之物。榴蓮果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體(ti) 免疫力，抑癌抗癌。中醫認為(wei) ，經常食用榴蓮可以強身健體(ti) ，健脾補氣，補腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經痛，改善腹部寒涼，是寒性體(ti) 質者的理想補品。但一次不可多吃，因其豐(feng) 富的營養(yang) ，腸胃無法完全吸收時會(hui) 上火。

患有某些疾病的人食用甚至會(hui) 引起猝死。泰國衛生部勸告公眾(zhong) 一天不要食用超過兩(liang) 瓣榴蓮。此外，吃榴蓮還有以下禁忌：

1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體(ti) 質和陰虛體(ti) 質者慎食。

2、糖尿病、心髒病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、榴蓮不可與(yu) 酒一起食用：因為(wei) 酒與(yu) 榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩(liang) 者同吃，會(hui) 導致血管阻塞，嚴(yan) 重的會(hui) 有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體(ti) 質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體(ti) 質、氣管敏感者吃榴蓮會(hui) 令病情惡化，對身體(ti) 無益，不宜食用。

5、中醫認為(wei) ：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會(hui) 令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心髒病人，宜少食。

8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

六、什麽(me) 人群比較適宜吃榴蓮？

榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產(chan) 後宜用之來補養(yang) 身體(ti) ，但每天不超過100克。

七、過食榴蓮怎麽(me) 辦？

如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內(nei) 困，呼吸困難、麵紅、胃脹，應立即吃幾個(ge) 山竹化解，因為(wei) 山竹屬至寒之物，可克製榴蓮之熱。隻有水果王後才能降服水果之王。也可用榴蓮皮 鹽水煎服。

八、血脂高不能吃“榴蓮”嗎？

血脂高的人群能適量吃榴蓮，但應避免過量食用，否則會(hui) 使血脂高的情況加重，不利於(yu) 疾病恢複。患者需遵醫囑使用辛伐他汀片等藥物治療，也可進行高壓氧治療。日常生活中應養(yang) 成合理的膳食結構，多進行運動鍛煉。

九、榴蓮有哪些藥用功效？

現代醫學研究表明，從(cong) 榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服後能加強體(ti) 內(nei) 纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體(ti) 液的局部循環，從(cong) 而使炎症和水腫消除，臨(lin) 床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與(yu) 抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病灶的滲透，可用於(yu) 多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。此外，榴蓮還有以下功效：

1、滋陰壯陽

榴蓮的營養(yang) 價(jia) 值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體(ti) 虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體(ti) 需要的能量和營養(yang) ，達到強身健體(ti) 、滋陰補陽的功效。病後及婦女產(chan) 後可用之來補養(yang) 身體(ti) 。

2、增強免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐(feng) 富，除色氨酸外，還含有7種人體(ti) 必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體(ti) ，參與(yu) 其合成代謝，能提高機體(ti) 的免疫功能，調節體(ti) 內(nei) 酸堿平衡，以及提高機體(ti) 對應激的適應能力。榴蓮果對人體(ti) 有強壯補益作用的原因，除含有較豐(feng) 富的有益元素鋅等以外，還應與(yu) 其含有的香氣成分及其他營養(yang) 成分起協同作用。

3、治療痛經

榴蓮的營養(yang) 價(jia) 值很多，它還可以緩解痛經。因為(wei) 榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體(ti) 溫上升，對寒性體(ti) 質的朋友非常有幫助。

4、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭(zheng) 議很大，這種馥鬱的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。

5、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐(feng) 富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水，不然，豐(feng) 富的纖維沒水可吸，會(hui) 吸腸道裏的水分。

6、預防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體(ti) 必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

7、防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐(feng) 富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體(ti) 必需的重要微量營養(yang) 素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

此外，維生素A還有能抑製腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體(ti) 內(nei) 多種氧化酶係統不可缺少的輔基部分，參與(yu) 氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體(ti) 中具有廣泛的生理功能，它能增強人體(ti) 免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於(yu) 維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑製亞(ya) 硝酸鹽與(yu) 胺合成亞(ya) 硝胺，具有防癌功效等。

十、如何挑選榴蓮？

1、看外觀

成熟的榴蓮果實的尖刺相對鬆軟，相鄰的尖刺能夠輕鬆靠近。如果尖刺比較堅硬，說明果實較生。也可以通過按壓果實的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實成熟度好。

2、看大小和顏色

一般來說，果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發青，則說明果實較生。

3、看開裂度

通常成熟度高的果實會(hui) 有一些裂口，當然裂口也不能太大，不然果肉會(hui) 受到汙染。

4、聞氣味

成熟度好的果實氣味濃鬱，夾生的果實有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說明榴蓮已經變質了。

十一、吃榴蓮還有哪些注意事項？

1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。

2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬(wan) 不要購買(mai) 食用。

3、因榴蓮口感較稠結，易積於(yu) 腸內(nei) ，多喝開水可助消化。

4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(hui) 吸水膨脹，過多食用反而會(hui) 阻塞腸道，引起便秘。

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