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審核專(zhuan) 家：彭國球 中國人民解放軍(jun) 總醫院第四醫學中心副主任醫師

最近如果有小孩神秘兮兮，拿著個(ge) 瓶子左躲右藏，死活不讓你搶。聽話，你最好真的別搶，因為(wei) 他們(men) 手裏拿著的大概率是目前最流行的“液體(ti) 寵物”——臭水。

一種養(yang) 臭水的另類愛好近期在中小學生中悄然興(xing) 起。所謂養(yang) 臭水，就是將蟑螂、臭豆腐、爛菜葉、口水、生豬肉……各種令人作嘔的原料混合製成液體(ti) ，放在塑料瓶中發酵，靜待瓶身爆炸，汙穢液體(ti) 直噴教室天花板，臭氣衝(chong) 天。

圖源：社交平台

在社交平台上，搜索“臭水配方”，就會(hui) 跳出大量的“秘籍分享”，稚嫩的筆跡描述著各種奇葩原料配比，沒有最臭，隻有更臭。更有甚者還從(cong) 配方“炸”的響度、臭度、速度進行了深入的“學術”分析，上傳(chuan) 的圖片看一眼就要yue出來。

圖源：微博熱搜截圖

養(yang) 臭水也引起了廣泛關(guan) 注，人們(men) 對其背後健康和安全隱患愈發擔憂，相關(guan) 話題甚至衝(chong) 到了微博熱搜榜第一的位置。

臭水瓶為(wei) 什麽(me) 會(hui) 爆炸？

臭水瓶之所以會(hui) 爆炸，與(yu) 發酵密不可分。發酵是利用微生物，在有氧或無氧條件下，大量生產(chan) 或積累生物細胞、酶類和代謝產(chan) 物，將原料經過特定的代謝途徑，轉化為(wei) 人類所需要的產(chan) 物的過程。

小孩們(men) 將果皮、肉類、澱粉等多種易發酵的有機物放入瓶中，並加入適量的水。當這些有機物與(yu) 包括酵母菌在內(nei) 的微生物相遇，且在適宜的溫度下，細菌會(hui) 迅速繁殖並開始分解有機物中的蛋白質、脂肪和糖類等物質。在這個(ge) 過程中，會(hui) 產(chan) 生大量的腐敗氣體(ti) ，例如二氧化碳、甲烷、氫硫化物和氨等。

圖源：社交平台

圖源：社交平台

當這些生成的各類氣體(ti) 處在塑料瓶等密閉環境的時候，逃無可逃，就會(hui) 導致容器內(nei) 部壓力逐漸上升。當壓力累積至某個(ge) 臨(lin) 界點時，容器將無法再承受，自然就爆炸了（順便濺你一牆一地板甚至一天花板……）。

除了爆炸可能導致的物理傷(shang) 害外，發酵過程中產(chan) 生的腐敗氣體(ti) ，包含硫化氫等各類有害物質，不僅(jin) 氣味難聞，還可能對人體(ti) 健康造成一定的影響。

臭水爆炸後危害大

北大人民醫院呼吸與(yu) 危重症醫學科副主任醫師譚星宇介紹說，臭水中有大量包括細菌在內(nei) 的微生物，一旦發生爆炸，就會(hui) 形成“飛沫”，如果伴隨空氣流動進入呼吸道，就會(hui) 造成呼吸道感染，嚴(yan) 重者可能誘發肺炎。

此外，如果臭水不慎濺入眼睛，與(yu) 黏膜接觸，也會(hui) 造成局部感染。如果被誤食，則會(hui) 造成腸道感染。

有些網上流傳(chuan) 的配方中含有老鼠、蟑螂等原材料，這些原材料來自於(yu) 動物，其中可能含有大量細菌，爆炸後形成飛沫也可能誘發哮喘等。

如果不慎接觸到臭水，首先要對皮膚表麵進行清洗，然後可用酒精等進行消毒處理，如果出現不適要前往醫院就醫。

換一種更有意義(yi) 的發酵玩法

據相關(guan) 報道，已有不少臭水惹禍的案例。專(zhuan) 家呼籲，學校、家長應該對未成年人的此類行為(wei) 加以管控，因為(wei) 一旦臭水在教室等地發生爆燃、爆炸，造成人員傷(shang) 亡和財產(chan) 損失，學校和監護人需要承擔相應的民事賠償(chang) 責任。

孩子如果對有機質發酵過程充滿好奇，那不妨換種方式讓他們(men) 體(ti) 驗這個(ge) 神奇的過程。其中，最好的方式莫過於(yu) 堆肥。

堆肥是將有機廢棄物變成肥料的過程。堆肥材料主要包括廚餘(yu) 垃圾如菜葉、果皮，以及庭院廢棄物如落葉、雜草。發酵是堆肥的核心過程，通過微生物分解有機物，釋放出植物所需的養(yang) 分。

在堆肥過程中，溫度和濕度都至關(guan) 重要。適宜的溫度能夠促進微生物的活躍，加速有機物的分解，而恰當的濕度則能確保微生物的正常活動和養(yang) 分的有效釋放。為(wei) 保持發酵效果，需定期翻動堆肥，以確保氧氣供應。此外，成功的堆肥需要合適的碳氮比，可以通過添加不同的材料來調整。

經過一段時間的分解，原來的廢棄物就會(hui) 變成富含養(yang) 分的肥料，可以用來滋養(yang) 植物，促進它們(men) 的健康成長。

堆肥不僅(jin) 能讓孩子觀察微生物分解有機物的全部過程，還能將廚餘(yu) 垃圾變廢為(wei) 寶，更避免了養(yang) 臭水帶來的危害，可謂一舉(ju) 三得。

不建議家中自釀食物

除了堆肥，生活中用到發酵的地方還有很多。其中，利用發酵來製作各種食品似乎成了一種新趨勢。自釀葡萄酒、自釀酸奶——這些看似簡單的操作，吸引著越來越多的家庭嚐試。

盡管在家自己搞“發酵工程”看起來很有意思，但它們(men) 實際上涉及到多個(ge) 複雜的生物化學過程和潛在的風險。家庭環境往往缺乏必要的無菌條件和專(zhuan) 業(ye) 設備，很難確保微生物發酵過程的安全和可控性，而且自己家通常也沒法進行質量檢測。

更為(wei) 關(guan) 鍵的是，錯誤的發酵操作不僅(jin) 可能導致食物變質或者失去營養(yang) 價(jia) 值，還可能產(chan) 生有毒物質，對人體(ti) 健康構成潛在威脅。因此，在缺乏專(zhuan) 業(ye) 星空体育官网入口网站和設備的情況下，強烈不建議您在家中進行這種類型的“發酵工程”。

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