1.蛋黃顏色越深，營養(yang) 就越高？

流言內(nei) 容：蛋黃是雞蛋中的精華所在，營養(yang) 物質會(hui) 通過蛋黃體(ti) 現出來，顏色越深，營養(yang) 價(jia) 值越高。

真相解讀：並非如此。蛋黃的顏色，受到母雞的年齡、品種、健康狀況，飼料成分及色素的含量等多種因素的影響。例如母雞年齡偏大，下的蛋蛋黃顏色更深。飼料中類胡蘿卜素及脂肪含量越高，蛋黃顏色更黃（注意這不能代表營養(yang) 水平）。除了以上因素外，飼料的抗營養(yang) 因子、藥物、雞舍的環境控製等也都會(hui) 影響蛋黃的顏色。而雞蛋的營養(yang) 價(jia) 值，主要取決(jue) 於(yu) 其蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的含量，這些成分的含量對蛋黃顏色的影響並不大。因此，如果從(cong) 營養(yang) 的角度來說，真的不用過於(yu) 糾結蛋黃的顏色，正規渠道購買(mai) ，存放得當的雞蛋，都很有營養(yang) 。

來源：科學辟謠

2.多曬太陽就可以預防骨質疏鬆？

流言內(nei) 容：多曬太陽有助於(yu) 維生素 D 合成促進鈣質吸收，因此多曬太陽可以預防骨質疏鬆。

真相解讀：這種說法不嚴(yan) 謹，曬太陽可以幫助人體(ti) 合成維生素 D，彌補飲食中維生素 D 不足的缺陷，但並不能保證預防骨質疏鬆。因為(wei) 骨質疏鬆是一種多種因素導致的症狀，鈣、維生素 D 都是可能的影響因素。但從(cong) 近些年來的研究數據來看，並沒有什麽(me) 單一的影響因素能夠避免骨質疏鬆的出現。另外，曬太陽也有其害處——紫外線會(hui) 增加皮膚癌的風險。長期積累的紫外線照射還會(hui) 導致皮膚幹燥和衰老。而曬多少太陽合適，科學界也沒有就此形成共識，美國NIH的膳食補充辦公室建議：“上午 10 點到下午 3 點之間的太陽，每周曬兩(liang) 次（不用防曬霜）、每次 5 到 30 分鍾”。除了曬太陽，也可以補充富含鈣的食物和維生素 D 來降低骨質疏鬆的風險。

來源：騰訊較真

3.一動就出汗的人，是身體(ti) 虛？

流言內(nei) 容：運動時有的人出汗多，有的人出汗少，一動就出汗的人，是身體(ti) 弱需要補。

真相解讀：這種說法並不正確。出汗是一種常見的生理現象，出汗的功能之一，是起到調節體(ti) 溫、平衡體(ti) 液的作用。一般來說，當環境有所改變時，丘腦的交感神經便會(hui) 令汗腺從(cong) 毛孔排出汗液。這裏的環境不光指人體(ti) 所處的外部環境，還有內(nei) 部環境——人在精神緊張、受到驚嚇或恐懼等情緒的支配下也會(hui) 出汗。出汗量較大，原因可能是多方麵的，比如汗腺發達、經常鍛煉肌肉量大、新陳代謝旺盛，而精神緊張也可能導致多汗，甚至我們(men) 吃了辛辣或高鹽食物也可能刺激出汗。所以說，對於(yu) 健康的普通人來說，影響出汗的因素眾(zhong) 多，出汗多一點少一點無需放在心上。

來源：科學辟謠

4.隔夜西瓜不能吃，貼保鮮膜也沒用？

流言內(nei) 容：隔夜的西瓜一定會(hui) 滋生大量的細菌，不能吃，即使貼保鮮膜也沒用。

真相解讀：其實，西瓜是否隔夜並不是主要問題，關(guan) 鍵在於(yu) 是否有致病菌。西瓜的確容易滋生細菌，而且冰箱裏麵也隱藏著各種細菌，所以切開後不要放太久，最好盡快吃掉。但如果你使用的是幹淨的刀具、砧板切瓜，及時用幹淨的保鮮膜包裹並放入冰箱，即使隔夜放了也能吃。至於(yu) 保鮮膜的使用，要首先看看用的保鮮膜是否合格？保鮮膜不合格，就難發揮保鮮的效果，放久了細菌繁殖自然會(hui) 更多。其次，還要看食物在使用保鮮膜前的情況。如果西瓜在貼膜前處理不當，已經沾染了比較多的微生物、細菌，那貼膜也難以起到保鮮作用。所以，大家最好使用合格正規的保鮮膜，而需要保存的食物應該盡快貼上保鮮膜並及時冷藏保存。

來源：騰訊新聞

5.吃黃瓜感覺嘴巴發澀，是農(nong) 藥殘留？

流言內(nei) 容：很多農(nong) 藥會(hui) 影響我們(men) 的味覺和口感，黃瓜需要經常打農(nong) 藥，吃黃瓜感覺嘴巴發澀，是因為(wei) 有農(nong) 藥殘留。

真相解讀：並非如此，黃瓜的苦澀感是黃瓜本身的成分導致的。黃瓜中的酚類物質最主要的是單寧和兒(er) 茶素。單寧也叫鞣質，存在於(yu) 很多植物和水果中，如柿子吃起來也會(hui) 產(chan) 生澀澀麻麻的感覺，口腔黏膜也會(hui) 有褶皺感，就是單寧在“搗蛋”。黃瓜皮裏麵含單寧較多，而且皮顏色越深綠，所含的單寧物質可能更多。所以吃起來口感就會(hui) 澀，黃瓜皮也會(hui) 更澀。兒(er) 茶素，在茶葉中比較普遍，我們(men) 平時喝茶的時候會(hui) 感覺也會(hui) 有點澀味，其實就是因為(wei) 兒(er) 茶素的作用。黃瓜皮裏有很多的兒(er) 茶素類物質，所以吃起來也會(hui) 感覺澀。另外，黃瓜中還含有少量的苦味素，一般來說越靠近黃瓜尾部，苦味素越多，吃的時候會(hui) 感覺口感苦澀。

來源：科學辟謠

6.打了遮陽傘(san) 就不會(hui) 被曬黑了？

流言內(nei) 容：夏天不塗防曬，打個(ge) 遮陽傘(san) 就可以不被曬黑了。

真相解讀：打遮陽傘(san) 能夠阻擋住大部分紫外線，但這還不夠。由於(yu) 地麵或其它鏡麵物體(ti) 對太陽光有反射作用，在反射光線中也存在紫外線，因此即便選用有良好防紫外線效果的遮陽傘(san) 也無法保證不會(hui) 變黑。除此之外，不同人的膚色不同，皮膚基底層黑素細胞產(chan) 生黑色素的數量不同，對於(yu) 紫外線輻射的吸收程度也不同，因此即便相同的物理防曬，實際效果也因人而異。而遮陽傘(san) 屬於(yu) 紡織品，相關(guan) 標準（如《紡織品防紫外線性能的評定》）對其防曬性能作了明確要求，大家可以選購符合標準的遮陽傘(san) 。另一方麵，我們(men) 打著傘(san) 也別忘了抹防曬霜，戴太陽鏡，這樣才能全麵防曬。

來源：騰訊較真

關(guan) 於(yu) 科學流言榜

由中國科協發布，每月組織專(zhuan) 家召開榜單評審會(hui) ，綜合時效性、危害性等標準，甄選出熱點流言進行特別解讀，並全網推送。

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評審專(zhuan) 家名單

（以姓氏筆畫為(wei) 序）

宋爽 中國疾病預防控製中心營養(yang) 與(yu) 健康所 副研究員

張宇 中國疾病預防控製中心 研究員/博士 國家健康科普專(zhuan) 家

張傑 中國紡織建設規劃院總工程師

陳鵬 南開大學傳(chuan) 播係副教授

孟鳳霞 中國疾控中心傳(chuan) 染病所 研究員

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