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最近有一項研究引起了很多人的注意，因為(wei) 這項研究說，減少食量 40% 可以最有效地延長壽命。

有些朋友對我說：少吃那麽(me) 多，真的會(hui) 很餓啊！到底要不要用少吃挨餓來換取長壽呢？

我說：您可能沒有仔細閱讀這個(ge) 文章，或者是沒有充分理解這項研究的意義(yi) 。這樣吧，我來幫大家解讀一下，看了之後就明白啦。

關(guan) 鍵理解 1

這是一個(ge) 動物研究，不是在人類中進行的研究。

人類的壽命太長了，如果做膳食幹預試驗，要等幾十年才能得到結果，實在太難了。所以，往往用壽命比較短的線蟲、鼠類來進行研究。

但是，動物實驗得到的結果，是不能直接用於(yu) 人類的，隻能從(cong) 中得到一定程度的參考或者啟示。

而且，這項研究所得到的結果有點複雜。少吃是延壽了，但並不是越瘦活得越長。

在這項研究中，把 960 隻遺傳(chuan) 背景不同的雌性小鼠隨機分配到 5 個(ge) 組當中：（1）傳(chuan) 統的自由進食組；（2）其他時間自由吃但每周禁食 1 天組；（3）每周連續禁食 2 天組；（4）熱量減少 20% 組；（5）熱量減少 40% 組。

兩(liang) 個(ge) 少吃的組，在每周五會(hui) 一次投喂 3 天的食物，然後周六周日不投喂，周一再投喂。這樣，小鼠們(men) 可能在周五會(hui) 吃得比較滿足，吃光食物後，周日可能就不得不餓著，其實也算是每周至少有一天的食量大幅度下降。從(cong) 出生後 6 個(ge) 月開始，一輩子都是這麽(me) 吃。

研究者發現，每周禁食一天的情況下，大鼠們(men) 並沒有少吃食物。也就是說，一天不吃的量在其他 6 天又補回來了。如果連續禁食兩(liang) 天，食物攝取量會(hui) 減少約一成，算是「管住嘴」 。

關(guan) 鍵理解 2

對實驗大鼠來說，輕斷食和限製熱量，都可以幫助預防「中年發福」 。

從(cong) 體(ti) 重來說，自由進食的老鼠體(ti) 重到 20 個(ge) 月時升到頂峰，到 30 個(ge) 月之後再下降。

感覺有點像人類的體(ti) 重變化規律：20 歲的時候身材苗條，到四五十歲時中年發福，老年之後又慢慢變瘦。

相比來說，每周禁食和減熱量 20% 的大鼠，20 個(ge) 月時也達到體(ti) 重峰值，但比自由禁食的老鼠明顯瘦一些。禁食兩(liang) 天和減 20% 熱量的效果差不多。

這就有點像注意每頓吃七八分飽的人，人到中年時發胖不那麽(me) 明顯。

減 40% 熱量的組就有點慘，老鼠們(men) 的體(ti) 重一直往下掉，開頭掉得特別快，後麵掉得比較慢，從(cong) 來沒出現什麽(me) 峰值。

可能這就像長期饑餓的人，一直變瘦，從(cong) 來沒胖過。

關(guan) 鍵理解 3

少吃的確是能延壽，但並不是越瘦的老鼠活得越長。

從(cong) 壽命來說，確實是限製熱量的小鼠更長。熱量減少 40% 的大鼠，和自由禁食的大鼠相比，壽命中位數延長了 9 個(ge) 月，最高壽命延長了大約1年。禁食的老鼠壽命中位數也有 2 個(ge) 月左右的增加，但每周連續禁食兩(liang) 天的效果似乎並不比禁食一天的好。

不過研究者們(men) 發現，大鼠們(men) 並不是身體(ti) 越瘦活得越長。相反，那些少吃而不容易過瘦的大鼠才是活得最長的。也就是說，在食物不足的條件下，善於(yu) 「節能」 的老鼠會(hui) 活得更長；反之，挨餓之後脂肪和肌肉消耗比較快的個(ge) 體(ti) ，就會(hui) 死得比較早。

同時研究者們(men) 還發現，同樣是少吃，但遺傳(chuan) 不同的大鼠們(men) 的壽命範圍差距很大，有些少吃了但並沒有活得更長。遺傳(chuan) 對壽命的影響很大。

在人類當中也有類似的情況。

「節能」 型的人在貧困饑餓時代能活得更好，但在富裕飽食社會(hui) 中就更容易患上肥胖和糖尿病。

畢竟人類在幾十萬(wan) 年的進化過程中，絕大多數時間都是食物不足狀態，僅(jin) 僅(jin) 幾十年的食物充足，還很難改變那些「節約」 基因。

關(guan) 鍵理解 4

少吃可能帶來的應激能力和抗病能力下降，在這項實驗當中沒有表現出來。

在這類動物少吃延壽的實驗當中，一個(ge) 關(guan) 鍵問題，容易被大多數讀者所忽視：動物實驗的環境條件，和人類真實生活的環境條件，是完全不同的。

實驗動物是在一個(ge) 人類安排的安穩舒適的環境下生活的，沒有氣候的異常，沒有溫度過大波動，沒有意外的災難，沒有病毒的騷擾。就算食物數量減少，到點就會(hui) 有吃的，沒有斷食之虞。

然而，人類生活的環境，卻並不是這樣安穩的。不知何時，就要麵對突然的降溫，氣候的異常，各種病毒輪番攻擊，食物中還可能有危險的致病菌。甚至可能遇到各種自然災難和人為(wei) 災難。

比如說，這幾年來，由於(yu) 新冠病毒的存在，很多國家和地區的預期壽命都有所下降，打斷了壽命上升的趨勢。就連世界著名長壽地區香港，人均壽命也明顯降低，2023 年有所恢複，但還沒有回到疫情之前的水平。

在這些應激情況下，那些日常食物偏少的個(ge) 體(ti) ，由於(yu) 應激能力差、免疫能力低、身體(ti) 沒有營養(yang) 儲(chu) 備，就會(hui) 麵臨(lin) 極大的危險。

此前就有研究發現，「最低限度營養(yang) 」 會(hui) 大幅度降低動物的免疫能力。所謂最低限度營養(yang) ，就是能讓人和動物活下去，但比正常進食的量明顯減少的狀態。換成大白話說，就是在半餓狀態勉強活著。這種狀態下，是沒有能力和細菌、病毒作鬥爭(zheng) 的，也是沒法應對各種災難逆境的。

這就好比我們(men) 過日子，有些人生活得頗有富裕，而且還有一些存款。他們(men) 不必遇事為(wei) 錢斤斤計較，即便生活中遇到了各種麻煩，也能靠存款應付過去。另一些人則過得緊巴巴的，沒有什麽(me) 儲(chu) 備。稍微有點災有點病，手頭拿不出錢，就陷入困頓當中。

生活不易，壓力山大。我們(men) 為(wei) 什麽(me) 要讓自己的身體(ti) 過得緊巴巴的，能量、蛋白質和各種微量營養(yang) 素都沒有足夠的應急儲(chu) 備呢？

關(guan) 鍵理解 5

怎樣才算是少吃？還要看運動量和生活消耗。

大家都聽說過這樣的話：吃動要平衡。所謂「少吃」 ，不是一個(ge) 絕對的數量，而要看攝入食物和身體(ti) 消耗之間的差異。如果身體(ti) 消耗很大，那麽(me) 看似食量不少，實際上卻是少吃節食了。

比如說，對馬拉鬆運動員來說，每天訓練的壓力就很大，一天要跑幾十公裏，消耗的能量超過 1000 千卡。對他們(men) 來說，按普通人的食量吃飯，是遠遠不夠的，長期來說必然造成身體(ti) 的巨大損耗。反之，那些每天經常坐著躺著不動，又不需要勤奮工作的人，每天消耗的能量就少多了。

實驗動物沒有什麽(me) 精神壓力，不需要學習(xi) ，不需要工作，不需要加班，不需要承受各種焦慮和沮喪(sang) 的情緒。即便食物總量減少，它們(men) 也可以靠減少活動來節能，無需焦慮，反正食物是按點供應的。

而人類則要麵臨(lin) 激烈的學習(xi) 、工作競爭(zheng) ，還有人際關(guan) 係的壓力。在壓力狀態下，我們(men) 的心率會(hui) 上升，血壓會(hui) 升高，肌肉會(hui) 緊張，心髒、肝髒、腎髒等都需要更努力地工作，這就意味著會(hui) 增加對營養(yang) 素的消耗。

即便在佛家、道家的辟穀、少食實踐當中，也需要配合打坐念經、閉關(guan) 修行之類措施，盡量降低身心壓力，減少身體(ti) 的能量和營養(yang) 消耗。

所以，在真實世界當中，從(cong) 來沒發現哪個(ge) 長壽老人是靠故意少吃、製造饑餓來達成長壽的。長壽老人多半胃口好，消化強，但不會(hui) 暴飲暴食，飲食數量和比例基本固定。

總之，在看到這些研究結果的時候，我們(men) 先不要急著機械套用，不要形成「少吃必然長壽」 的簡單結論。不****妨評估一下，我們(men) 自己是不是真的吃多了，是不是真的需要減少食量。

畢竟我們(men) 生活在一個(ge) 隨處有病毒病菌侵染危險，身心壓力巨大的環境當中，而且不知道自己是否那個(ge) 能夠忍饑挨餓活得長壽的基因類型。所以，如果你的體(ti) 重在正常範圍當中，那麽(me) 少吃不是你的主要健康措施，增加運動改善體(ti) 脂率可能更為(wei) 重要。

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