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編譯：公子欣

你可曾想過

清晨的一杯香濃咖啡

午後的一塊絲(si) 滑巧克力

晚間的一杯醇厚紅酒

甚至是餐後的一份新鮮水果

可能是你抵禦代謝綜合征的秘密武器~最新研究發現，富含多酚的食物，如葡萄、草莓、橙子、咖啡、巧克力、葡萄酒等，不僅(jin) 可滿足味蕾，還能將代謝綜合征的風險降低高達23%。這是一項將攝入多酚與(yu) 預防心髒代謝問題聯係起來的大規模研究。研究結果發表在《營養(yang) 學雜誌》上。

代謝綜合征是一係列代謝異常和激素改變的統稱，是心血管疾病的主要風險因素。在全球範圍內(nei) ，代謝綜合征的患病率正在以流行病的比例上升。

當出現以下至少3種情況時，就會(hui) 被臨(lin) 床診斷為(wei) 代謝綜合征：腹部肥胖、高血壓、高血糖（高血糖症）、高甘油三酯和高血脂（血脂異常）。多酚是具有抗氧化和抗炎特性的生物活性化合物。“雖然先前的研究已發現攝入多酚與(yu) 降低代謝綜合征風險之間存在聯係，但從(cong) 未在如此大規模的研究樣本（6378人）和如此長的時間跨度（8年）中得到證實。”該研究合著者、巴西聖保羅大學醫學院教授Isabela Benseñor說。

“我們(men) 在這項研究中的發現毋庸置疑：提倡富含多酚的飲食，可能是降低心髒代謝疾病風險和預防代謝綜合征的寶貴策略。”

研究分析數據來自巴西成人健康縱向調查（ELSA-Brazil），該調查自2008年以來對巴西6所大學和研究機構的約1.5萬(wan) 名公職人員進行了跟蹤調查。在分析的6378名參與(yu) 者中，2031人出現了代謝綜合征。

“我們(men) 計劃進一步研究多酚在預防心髒代謝疾病中的作用。目前所了解到的是，多酚化合物的抗炎和抗氧化特性，以及它們(men) 對腸道微生物群可能產(chan) 生的積極影響。”ELSA-Brazil項目的協調員Benseñor說。在自然界中已發現8000多種多酚。最為(wei) 人所熟知且研究最多的是：酚酸（存在於(yu) 咖啡、葡萄酒中）、類黃酮（常見於(yu) 水果、豆類和巧克力）、木脂素（存在於(yu) 種子、橙子中），以及芪類（存在於(yu) 紅葡萄、紅葡萄酒中）。研究人員通過問卷進行了詳細訪談，以了解參與(yu) 者的飲食習(xi) 慣以及他們(men) 攝入92種富含多酚食物的頻率。為(wei) 確保準確測量多酚類物質的攝入量，研究還考慮了不同烹飪和加工方法的影響。

主要結論是：與(yu) 最低多酚攝入量（每天177毫克）相比，攝入多酚最高水平（每天469毫克）的人患代謝綜合征的風險降低了23%。攝入酚酸（咖啡、紅酒和茶中富含的一種多酚類物質）的風險降低程度也類似。

據Carnaúba稱，與(yu) 代謝綜合征風險降低相關(guan) 的多酚數量來自於(yu) 總膳食攝入量。“食物的多樣性很重要，因為(wei) 多酚對健康有益的原因之一是調節腸道微生物群的能力。這個(ge) 過程可以刺激益生菌或“好”細菌的生長。然而，一個(ge) 人的飲食攝入和多酚來源越多樣化，對腸道微生物群的影響就越好，從(cong) 而對整體(ti) 健康也就越好。”

分析還顯示，黃烷-3-醇的攝入量增加，與(yu) 患代謝綜合征的風險降低20%有關(guan) 。在研究樣本中，紅酒是黃烷-3-醇的主要來源，占該化合物總攝入量的80%。巧克力也是一個(ge) 重要來源，占10%。

該團隊還研究了多酚對其他與(yu) 代謝綜合征相關(guan) 的心髒代謝紊亂(luan) 的影響，例如高血壓、胰島素抵抗和甘油三酯升高等。

“結果表明，多酚對新陳代謝和心髒病的影響不容忽視。無論性別、年齡、吸煙和身體(ti) 活動等心髒代謝風險因素如何，攝入更多多酚的人，患高血壓或胰島素抵抗的可能性最多可降低30倍，患甘油三酯升高的可能性最多可降低17倍。

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