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最近和一些喜歡喝茶的朋友聊天，聽他們(men) 講茶文化著實挺有意思，不過期間提到的一個(ge) 話題讓我產(chan) 生了思考。
喜歡喝茶的都可能注意到，茶壺壁上會(hui) 有深褐色的茶垢，有不少喜歡喝茶的人還喜歡“養(yang) 茶壺（垢）”。
茶垢別稱茶漬、茶山，因長期容放茶水淤積而成。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢，在茶文化中稱作“茶山”。
一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進熱開水便可化解內(nei) 壁的茶垢，化水為(wei) 茶，譽稱“無茶也有三分香”。
那今天小於(yu) 老師就跟大家一起來討論一下茶垢的問題。
茶垢是什麽(me) ？
茶垢是泡茶過程中，從(cong) 水和茶葉中溶出的礦物質，例如鈣、鎂等鹽類，是構成茶垢的主要成分。這其實和我們(men) 燒水時出現的水垢是一個(ge) 道理。
普通水垢是白色的，茶垢為(wei) 何呈紅黑色？
因為(wei) 茶水和白水不一樣，在泡茶的過程中會(hui) 溶出一些諸如茶黃素、茶紅素、茶色素之類的呈色物質，這些呈色物質和水垢結合到一起，就讓原本是白色的水垢變了顏色，隨著時間的堆積，顏色越來越深。
茶垢裏有重金屬？會(hui) 危害身體(ti) 嗎？
網傳(chuan) 茶垢裏有很多重金屬，還有亞(ya) 硝酸鹽，如果不清洗掉可能會(hui) 危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。
如果有重金屬殘留在茶垢裏，我們(men) 就要考慮重金屬的來源，這無非就是水、茶和杯具本身的汙染。
1、假設我們(men) 喝的水裏有重金屬。那不論你平時喝茶不喝茶，用不用這隻茶壺喝茶，隻要您喝水，這些重金屬都會(hui) 被你喝到體(ti) 內(nei) ，無需關(guan) 心茶垢的重金屬問題。目前來看，國內(nei) 的城市自來水和市售的商品水在重金屬方麵都是達標的。相反應該注意的是自己隨意從(cong) 野外自采的自己覺得很健康的水。
2、假設茶葉裏有重金屬。如果茶葉裏有重金屬，那我們(men) 在泡茶時，從(cong) 茶葉裏溶出來的部分重金屬同樣會(hui) 被我們(men) 喝到身體(ti) 裏，另一些沒有被溶出來的重金屬基本上會(hui) 隨著我們(men) 傾(qing) 倒茶渣時倒掉，當然會(hui) 有很少量的“可能”會(hui) 堆積在茶垢上。
3、茶具本身就有問題，重金屬超標，因此，購買(mai) 茶具時一定要謹慎。
我們(men) 其實無需擔心茶垢本身的安全性，而應該把關(guan) 注的重點放在使用可靠的水源、可靠的茶葉、可靠的茶具上。我們(men) 也不建議去養(yang) 茶垢，長時間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環境中有可能滋生黴菌。因此，每次喝完茶都要及時進行清洗，別偷懶。
如何清洗茶垢？
若茶垢沉積已久不好清洗，可用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一夜，再用牙刷刷洗即可。清除茶垢時不要用鋼絲(si) 球等比較粗糙的清洗工具來刷，因為(wei) 這些工具容易傷(shang) 害茶杯內(nei) 的釉質，使之更容易附著茶垢。
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