會員登錄
最近有報道稱，“一位中國遊客在泰國旅遊的時候，吃了很多榴蓮之後又喝了牛奶，致咖啡因中毒血壓飆升，結果引發心髒病猝死，年僅(jin) 28歲。泰國有明確規定，食用大量榴蓮後，8小時之內(nei) 不能飲奶類產(chan) 品。”該消息在網上流傳(chuan) ，讓不少愛吃榴蓮的網友大吃一驚。牛奶與(yu) 榴蓮同食真的有這麽(me) 大危害嗎？
要想探究事情的真相，要先從(cong) 咖啡因說起。據新華網報道，咖啡因是一種中樞神經興(xing) 奮劑，大劑量或長期使用會(hui) 對人體(ti) 造成損害。咖啡、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多，但牛奶中不含咖啡因，榴蓮中也不含咖啡因，兩(liang) 種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產(chan) 生咖啡因的。因此，榴蓮和牛奶一起吃會(hui) 導致咖啡因中毒的說法沒有任何科學依據。
對於(yu) 吃榴蓮後8小時不能喝奶飲品的論斷，河北醫大三院營養(yang) 科副主任雷敏在接受河北新聞網采訪時表示：“這一說法也是不能成立的。”雷敏表示，就拿我們(men) 常吃的甜點舉(ju) 例，榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙、榴蓮千層蛋糕等等一係列的榴蓮甜品，都是混合鮮奶油或煉乳和榴蓮製作而成的，而鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成，但目前尚未有因食用這些甜點導致生命危險的案例報告。
其實，這些說法是典型的“食物相克論”。關(guan) 於(yu) “食物相克”，中國農(nong) 業(ye) 大學食品學院營養(yang) 與(yu) 食品安全係教授範誌紅在接受《科技日報》采訪時指出，一些所謂的幾種食物同食中毒致死的案例隻是極個(ge) 別現象，不是所有人都會(hui) 發生。如有些人吃海鮮過敏，有些人喝牛奶壞肚子，有些人喝酒過敏等症狀，絕大多數人都不會(hui) 出現。而且這僅(jin) 僅(jin) 是過敏或消化問題，根本談不上中毒甚至死亡。一些化學成分會(hui) 對人的健康造成威脅，而食物中的各種營養(yang) 素是維持人的生命所必需的物質。（王雅婷）
本文由科信食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心業(ye) 務部主任阮光鋒進行科學性把關(guan) 。
關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【科學防控】，學習(xi) 疫情相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
回複【科普小達人】，報名參賽贏取萬(wan) 元大獎
深圳市華強北街道 華新地鐵站A1出口24小時科學銀行
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
