據《錢江晚報》報道，有媒體(ti) 報道稱，安徽合肥菜場烤鴨攤僅(jin) 賣18元/隻，暗指烤鴨是用廉價(jia) 速生鴨製成的，並配上暗訪鴨棚的視頻：鴨棚裏養(yang) 殖著一群白鴨子，個(ge) 頭還不小。養(yang) 殖戶說，這裏的鴨都是做烤鴨的，30多天就賣了。此消息一出，不禁讓“吃貨們(men) ”有些擔心，為(wei) 什麽(me) 這些鴨子長這麽(me) 快？會(hui) 不會(hui) 被打了激素？18元一隻的鴨子可以放心吃嗎？
 

據人民網科技頻道報道，肉雞、肉鴨等商品禽類“速成”已經是行業(ye) 內(nei) 的常識，隻不過因為(wei) 信息不對稱，大多數消費者認為(wei) 這不可能。而《齊魯晚報》補充解釋道，肉鴨生長速度快主要有以下三個(ge) 原因：
 

1.現在主流的肉鴨品種主要是櫻桃穀，這是來自英國的一個(ge) 品牌，繼承了北京鴨生長快的遺傳(chuan) 基因，再經過育種專(zhuan) 家的層層選育，從(cong) 育種角度講這是一種很大的進步。
 

2.與(yu) 原來養(yang) 鴨時主要喂青草、菜葉等不同，有專(zhuan) 業(ye) 的飼料廠從(cong) 營養(yang) 配方角度為(wei) 肉鴨訂做了一個(ge) 均衡的飼料，包括氨基酸、微量元素、維生素等都是根據生長需要量進行配方。
 

3.養(yang) 殖模式從(cong) 地麵平養(yang) 、散養(yang) 過渡到室內(nei) 、網上平養(yang) ，向集約化、工廠化轉換，為(wei) 肉鴨提供了相對舒適的生長環境，讓遺傳(chuan) 體(ti) 能很好發揮。
 

而對於(yu) 鴨子是否被打了激素，據齊魯網報道，國家允許按照規定使用藥物，但嚴(yan) 禁使用激素。人民網科技頻道補充道，國際家禽協會(hui) 專(zhuan) 門撰文，列舉(ju) 了多條證據來證明“激素神話”不可能成為(wei) 現實。第一，添加激素在大多數國家都是明令禁止的，我們(men) 國家的規定亦如此，《獸(shou) 藥管理條例》第四十一條規定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”；第二，“打激素”反而會(hui) 增加養(yang) 殖成本；第三，研究表明，激素本身對家禽生長是無效的。
 

那麽(me) ，18元一隻的鴨子可以放心吃嗎？青島農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 工程學院院長王寶維教授在接受《齊魯晚報》采訪時表示，隻要嚴(yan) 格按照養(yang) 殖規程和休藥期來養(yang) 殖，消費者是可以放心吃鴨的。此外，浙江省農(nong) 科院的家禽育種專(zhuan) 家盧立誌在接受《錢江晚報》采訪時也表示，隨著飼養(yang) 技術的進步，鴨子的成本越來越低，鴨毛和鴨內(nei) 髒出售獲得的收益，也可以分攤掉一部分飼養(yang) 成本。長遠來看，價(jia) 格是會(hui) 越來越親(qin) 民的。（齊穎）
 

本文由科信食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心業(ye) 務部主任阮光鋒進行科學性把關(guan) 。

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