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事實上，這種說法並不靠譜，小金魚的死跟傳(chuan) 言中提到的“農(nong) 藥殘留”並無關(guan) 聯。這種看似直觀生動的實驗，也根本無法檢測茶葉上是否真的有農(nong) 殘。那麽(me) 金魚為(wei) 何會(hui) 死亡呢？
一方麵，據《新民晚報》報道，金魚在綠茶、花茶中死亡，可能是因為(wei) 茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚會(hui) 對小金魚產(chan) 生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，因此綠茶和花茶中的小金魚反應可能會(hui) 更明顯一些。
另一方麵，茶皂素會(hui) 通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發生改變，最終導致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫，則是因為(wei) 黑茶是發酵類茶葉，在發酵過程中，茶皂素會(hui) 消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。浙江大學農(nong) 學院副院長、茶學係副係主任、博士生導師王嶽飛接受《北京晚報》采訪時表示，雖然茶皂素殺魚“幹淨利索”，但是對人沒什麽(me) 害處。
需要注意的是，朋友圈流行的這類“簡易實驗”，雖然看似有效，但缺乏基本的科學常識，並不可信。公眾(zhong) 還是應該參考權威的信息來源，小心陷入商家的營銷陷阱。另外，也不用過於(yu) 擔心茶葉農(nong) 殘的問題。根據農(nong) 業(ye) 部每年對全國茶葉質量安全進行的例行監測，近3年茶葉農(nong) 藥殘留監測合格率分別為(wei) 97.6%、99.4%和98.9%，表明市場上的茶葉安全是有保障的，不合格的茶葉隻占極少的部分。（李靜）
本文由科信食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心業(ye) 務部主任阮光鋒進行科學性把關(guan) 。
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