會員登錄
大米是我們(men) 生活中常吃的主食之一，但是在潮濕的環境下，大米就容易生蟲子。那麽(me) ，這些生了蟲的大米還能吃嗎？如何處理生了蟲的大米呢？又有什麽(me) 方法可以預防大米生蟲？
華龍網介紹，大米裏的蟲子是一種很常見的倉(cang) 儲(chu) 害蟲，學名米象，稻子剛結穗還尚未收成前，“米象媽媽”就已經把卵產(chan) 在稻穗中。收割後雖經過碾米的步驟，但也無法破壞其孵化環境，而且在產(chan) 卵過程中，“米象媽媽”會(hui) 將米粒咬出一個(ge) 洞並產(chan) 卵於(yu) 洞內(nei) ，再以分泌物將米粒上的洞口封住，等到碾成食用米的過程中，因周遭環境溫度和或空氣介入，適合蟲卵孵化，幼蟲便在米中漸漸發育，經成蛹、羽化，就是我們(men) 看到的米象。米象本身沒有病毒，也不會(hui) 叮咬人體(ti) ，經過處理後的大米還是可以食用的。但需要注意的是，如果大米中有一點點黴就不能吃了，因為(wei) 發黴的大米有曲黃黴素，這是一種致癌物質。
那麽(me) ，如何處理生了蟲的大米呢？《沈陽晚報》介紹了兩(liang) 種方法：
1.放入冰箱冷凍24小時。生蟲不嚴(yan) 重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裏，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會(hui) 影響大米原有的口感。
2.放在陰涼處晾幹。大米生蟲後，人們(men) 常常喜歡把大米置於(yu) 陽光下曝曬，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會(hui) 適得其反，因為(wei) 兩(liang) 三天後，大米中的米蟲定會(hui) 有增無減，而且曝曬後的大米也會(hui) 因喪(sang) 失水分而影響口味。正確的做法應該是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
當然，在儲(chu) 存大米時就應該防禍於(yu) 未然，及時預防大米生蟲。《生命時報》介紹，可以把家中的塑料瓶收集起來，用水衝(chong) 洗幹淨並晾幹。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是幹燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發黴。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個(ge) 方法保存。如果能接受花椒的味道，也可以用紗布包一些花椒粒，放入裝米的塑料瓶裏，然後把蓋子蓋嚴(yan) 。花椒有驅蟲作用，使糧食保存效果更好。
本文由科信食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心業(ye) 務部主任阮光鋒進行科學性把關(guan) 。
關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【科學防控】，學習(xi) 疫情相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
回複【科普小達人】，報名參賽贏取萬(wan) 元大獎
深圳市龍華區玉翠社區高坳新村小廣場
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
