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南非金山大學近日宣布，該校研究人員參與(yu) 的國際團隊在非洲大陸南端的一處古人類遺址發現了炭化的澱粉食物，最早可追溯到12萬(wan) 年前。這是迄今發現的史前人類烹飪和食用澱粉食物的最古老證據。
來自植物的澱粉是現代人的主食。但農(nong) 業(ye) 出現之前，澱粉在原始人類飲食中的地位如何，人們(men) 所知甚少。遺傳(chuan) 學研究顯示，約30萬(wan) 年前，智人體(ti) 內(nei) 負責消化澱粉的基因增多，這可能是飲食結構中澱粉增加所導致的適應性變異。新發現為(wei) 該理論提供了新的佐證，意味著高澱粉飲食可能與(yu) 智人一樣古老。
金山大學和英國劍橋大學等機構的研究人員在英國《人類進化雜誌》上發表論文說，他們(men) 考察了南非克拉西斯河遺址裏多個(ge) 保存完好的爐灶，發現了炭化的植物碎片。分析顯示，這些植物碎片來源於(yu) 富含澱粉的根莖和塊莖植物。
這些遺址屬於(yu) 中石器時代，其居民在解剖結構上與(yu) 現代人沒有明顯差異，屬於(yu) 智人。研究人員發現，從(cong) 12萬(wan) 年前至6.5萬(wan) 年前，這些古人的狩獵技能和石器製作技術發生了許多變化，但烹製植物根莖和塊莖的做法一直存在。
研究人員說，這些古人類的日常飲食均衡，既有富含澱粉的植物根莖和塊莖，也有來自貝殼、魚類和各種陸地動物的蛋白質和脂肪，顯示出他們(men) 非常善於(yu) 利用環境中的各種資源。
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