大麻被列為(wei) 與(yu) 海洛因，可卡因齊名的世界三大毒品。

那為(wei) 什麽(me) 還能栽培大麻來提取纖維，甚至來獲取油料呢？

那是因為(wei) 並非所有的大麻都含有毒品成分，大麻分為(wei) 栽培大麻和印度大麻兩(liang) 個(ge) 亞(ya) 種，隻有後者可以提供毒品原料。其中最關(guan) 鍵的成分是一種叫四氫大麻酚（THC）的成分，通常來說，當每100克幹大麻中的THC含量高於(yu) 0.3%的時候就可以別定性為(wei) 毒品了。

THC是一種可以作用於(yu) 我們(men) 大腦的化學物質，它可以讓我們(men) 忘卻恐懼，帶來舒適的愉悅感。其實，這種反應就是那些辛勤收割大麻的農(nong) 夫們(men) 發現的——烈日當頭，收割大麻的農(nong) 夫卻是神清氣爽，絲(si) 毫不覺勞累，這就是THC的神奇作用了。

雌性大麻毒株的花與(yu) 毛狀體(ti)
 

實際上，人類大腦自身也會(hui) 分泌類似於(yu) THC的內(nei) 源性大麻素，這種物質可以幫助我們(men) 抹除恐懼的回憶。在動物試驗中，如果我們(men) 幹擾內(nei) 源性大麻素發揮作用的過程，小鼠們(men) 就無法忘記恐懼。從(cong) 這個(ge) 層麵上來說，THC帶來的愉悅感很可能與(yu) 此有關(guan) 。

但是長期大劑量的吸食大麻，會(hui) 帶來諸多包括“戒斷症狀”等問題。需要特別注意的是，問題的核心不在於(yu) 大麻本身對人體(ti) 的傷(shang) 害，而是在吸食大量大麻後，愉悅感會(hui) 逐漸降低。這時，吸食者就會(hui) 嚐試效力更強的毒品，從(cong) 而走上吸毒這條不歸路。

於(yu) 是，大麻被認為(wei) 是一種誘導性毒品。中國古語中所說的，“勿以惡小而為(wei) 之”放在吸食大麻這件事兒(er) 上，真是再恰當不過了。正是因為(wei) 如此，美國在20世紀30年代中期曾一度禁種大麻。

很多時候我們(men) 習(xi) 慣了這樣非黑即白的簡單兩(liang) 分法，於(yu) 是大麻因為(wei) 一個(ge) 亞(ya) 種的失足，毀了整個(ge) 大麻家族的名聲。實際上，有很多大麻都是清白的。
 

幹製的大麻花，有可見的毛狀體(ti)

大麻印度亞(ya) 種中的THC主要存在於(yu) 花序苞片，雌花花序以及葉片之中，這才是毒品的真正原料。而大麻種子中的THC含量也極其有限。而那些栽培大麻種子中的THC含量微乎其微了，完全沒有致人成癮的可能。也許商家就要要故作神秘來吸引消費者的注意力吧。

至於(yu) 火麻油傳(chuan) 說中的養(yang) 生作用簡直跟栽培大麻中的THC一樣，都是不靠譜的事兒(er) 。在宣傳(chuan) 中經常提到火麻油富含不飽和脂肪酸，蛋白質和礦物質，並且將火麻油歸結為(wei) 廣西巴馬成為(wei) 長壽之鄉(xiang) 的重要原因。我不知道巴馬的老壽星是不是頓頓都吃火麻油，隻知道當地的水，土壤，空氣甚至連地磁場都被認為(wei) 是長壽的原因，但是遺憾的是，沒有一個(ge) 有明確證據。倒是蜂擁而至的養(yang) 生客把巴馬搞得天翻地覆，再也沒有室外桃園的景象了。

我們(men) 回頭再來看油本身的營養(yang) 價(jia) 值。且不說即便有蛋白質和礦物質也不大會(hui) 出現在食用油之中，即便是不飽和脂肪酸豐(feng) 富，火麻油也算不上聖品。像大豆油，菜籽油這樣的油料中的油酸等不飽和脂肪酸含量也高達70%以上。所以，並非火麻油才有這樣神奇的組分。另外，需要注意一點的是，我們(men) 的認識上經常存在一個(ge) 誤區，就是在正常飲食的基礎上多攝入一點不飽和脂肪酸就健康了，這就大錯特錯了。正確的做法是用不飽和脂肪酸替代現有飲食中所有的脂肪，特別是飽和脂肪酸，才是健康的選擇。簡單來說，就是每天多喝一小杯火麻油完全無助於(yu) 健康，反而增加了總的脂肪攝入量。
 

當然，除卻成分之外，油料的風味也影響著菜肴的口味兒(er) 。隻是，我很難從(cong) 火麻油中品嚐出任何美妙的滋味，倒是有種豆油混進油渣的感覺，僅(jin) 此而已。如果追求菜肴的風味還不如選擇花生油和芝麻油來的爽快。大麻油權當嚐鮮就好，就不要太在意廣告中的特殊作用了。

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