中國是茶的故鄉(xiang) ，很多人愛喝茶、品茶，可是你見過我國的一大傳(chuan) 統茶藝——長嘴壺嗎？

　　長嘴壺見證了中國茶文化的厚重曆史，如今已由生活走向了藝術，並且從(cong) 中國走向了世界。

　　長嘴壺表演（圖片：新浪）

　　那一米多長的長壺嘴兒(er) ，到底承載了多少曆史文化內(nei) 涵，它又有哪些實用的功能呢？

　　為(wei) 什麽(me) 會(hui) 出現長嘴壺？

　　茶壺，是茶具的中心，有長嘴和短嘴之分。

　　那麽(me) ，壺嘴多長才算長嘴壺呢？長嘴壺一般是指壺嘴長66厘米以上的盛開水的摻茶器具。有些長嘴壺的壺嘴甚至1米有餘(yu) 。長嘴壺一般為(wei) 銅製的，壺腔容量在1升左右。

　　關(guan) 於(yu) 長嘴壺的起源，尚未發現確切的文獻記載。有學者認為(wei) ，主要有三種傳(chuan) 說。

　　一是大約在晚唐五代時期，隨著文人墨客茶事活動的興(xing) 盛，壺嘴逐漸變長，以適應茶會(hui) 、茶宴等茶事活動的開展。

　　二是唐宋時期，茶樹栽培種植之風盛行，飲茶成為(wei) 人們(men) 生活中不可或缺的一部分。茶坊和茶樓在商業(ye) 繁盛的大城市十分普遍，以壺為(wei) 劍，劍壺融合，品茗論劍之風促進了長嘴壺茶藝的發展。

　　三是說隋唐時期，四川盛產(chan) 茶葉，茶館遍及城鄉(xiang) 。成都、重慶等地航運商貿極其發達，茶客多為(wei) 過往的商賈旅客，飲茶要求快節奏，長嘴壺應運而生。

　　飯館裏的長嘴茶壺（圖片來源：豆果網）

　　“長嘴”有啥實用功能？

　　長嘴壺茶藝的演繹風格大體(ti) 相近，用其摻茶添水十分方便。在擁擠的茶館裏，長嘴壺可以延長茶藝師的手臂，拓展服務的空間。茶藝師不需走太多的路就可以方便地為(wei) 茶客添水。一方麵有益於(yu) 招攬茶客，另一方麵又減少了對茶客的打擾。

　　你可別小看茶藝師那輕鬆自如的一招一式，那長嘴壺摻茶時的方向、衝(chong) 力、速度和溫度盡在把控之中。

　　首先，用長嘴壺先向蓋碗內(nei) 注入適量沸水，以沒過茶葉為(wei) 度。經適當浸潤後，再注水至七八分滿。

　　長嘴壺茶藝（網絡圖）

　　添加在蓋碗中的茶葉，需要適宜的溫度才能泡出茶香來。而溫度的高低是靠茶藝師來把控的——通過掌控沸水在長嘴壺壺嘴內(nei) 流動的時間和速度，適當降低水的溫度。

　　在用長嘴壺摻茶的同時，茶藝師還會(hui) 借助肢體(ti) 語言表達一定的文化內(nei) 涵，從(cong) 而營造了茶館的文化氛圍和民俗氣息，因此可以提高茶客的愉悅感。

　　長嘴壺茶藝何去何從(cong) ？

　　長嘴壺最初是作為(wei) 茶具出現，其獨特的設計是為(wei) 了倒茶的方便，因此具有實用性的特點。

　　經常長期的演變，如今長嘴壺摻茶已成為(wei) 一種表演形式，正在從(cong) 茶館走到舞台，從(cong) 中國走向世界。

　　長嘴壺茶藝（圖片：央視截圖）

　　茶藝表演張，長嘴壺內(nei) 注有七至九分滿的沸水，沸水溫度不能低於(yu) 85℃。壺嘴長1米多的長嘴壺，在茶藝師的手裏揮灑自如，甚是好看。在這個(ge) 過程中，水不會(hui) 溢出灑落，並且倒進蓋碗的水也不會(hui) 濺出一滴。

　　長嘴壺茶藝作為(wei) 我國非物質文化遺產(chan) 之一，承載了中國茶文化的優(you) 秀成果，同時吸取了武術、舞蹈等方麵的元素，這在世界上也是獨樹一幟的。

　　20世紀80年代開始，我國的長嘴壺茶藝已經蜚聲海外。如今，長嘴壺茶藝已經走進新加坡、馬來西亞(ya) 、法國等國的生活和舞台。

　　參考文獻：

　　【1】張京.《中國長嘴壺茶藝》，四川科技出版社，2010年版

　　【2】《四川長嘴壺茶藝技法與(yu) 程式（征求意見稿）》，成都市茶樓行業(ye) 協會(hui) ，2018-05-18。　　

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