湖南會(hui) 館 

周時便有驛傳提供住宿

　　我國最早有“旅館”性質的場所叫做“驛傳(chuan) ”，是古代傳(chuan) 遞文書(shu) 人員居住的旅店。據史書(shu) 記載，周初，為(wei) 了便利各方諸侯的納貢和朝覲，驛傳(chuan) 已經非常普及。當時，在通往都城的道路上廣修客舍，四方來朝者即寓居客舍，所謂“凡國野之道，十裏有廬，廬有飲食”、“市有侯館……以待朝聘之官也”。從(cong) 中可以看出，光顧“廬”、“侯館”的來賓要按其爵位的高下受到不同的待遇——這實際上是一種官營性質的賓館。

　　到了春秋戰國時期，除了官用的“驛傳(chuan) ”，民間商業(ye) 性客舍有了發展，幾乎遍及各地，當時名為(wei) “傳(chuan) 舍”或“逆旅”。在考古發掘中曾多次發現戰國時期旅客住店的憑證“節”（一種銅製小牌），以及有銘文的“旅店用”酒器。戰國時，養(yang) 士之風盛行，各國君主為(wei) 了羅致客卿，開辦了許多養(yang) 士客館，而且有不同等級，用來招待前來投靠的人士。《左傳(chuan) 》記載子產(chan) 在鄭國曾建“諸侯之館”，迎接晉侯的到來，這可以說是諸侯國的“國賓館”了。 至於(yu) 戰國，秦國還未統一之前，秦國境內(nei) 實行“驗”的製度：凡來住宿的人一定要出示身份證。這個(ge) 製度由商鞅創立，很快推行到秦國各地。後來商鞅失勢，逃到一個(ge) 邊遠的客店，要求住宿。店主卻說：“商君之法，無驗不得入住。”商鞅隻能長歎：“我定的法害我自己！”秦統一全國後，這種“驗” 製仍在實行，漢時廢除。

　　秦統一六國後，在全國範圍內(nei) 建立驛傳(chuan) 製度。漢承秦製，驛傳(chuan) 製度得到了進一步完善。在交通要道上大約每30裏設一驛，相當於(yu) 一個(ge) 交通站。裏麵備有馬匹、飼料、飲食、床鋪等一應接待設施，並有專(zhuan) 門人員負責接待。當時，西漢都城長安，傳(chuan) 舍星羅棋布，不僅(jin) 有供各郡來客住宿的“郡邸”，而且還有專(zhuan) 門接待外賓的“蠻夷邸”。各地來長安的官員和商人，投宿十分方便。

　　曹操《步出夏門行》詩有“逆旅整設，以通商賈”一句，可視作對漢時旅舍的描寫(xie) 。西晉文學家潘嶽的《上客舍議》中就存這樣的記述：“乃今四海會(hui) 同，九服納貢，八方翼翼，公私滿路，近畿輻輳，客舍亦稠。冬有溫廬，夏有涼蔭……”同樣是對當時旅舍情況的描述。

　　南北朝時，民間旅店發展很快，幾乎遍於(yu) 城鄉(xiang) ，許多王公貴族發現旅館業(ye) 的贏利優(you) 勢，競相建置，一時間，大量的社會(hui) 資金都投向了旅館業(ye) 。當時還出現了一種“邸店”，它除供客商食宿外，還備有供客商存貨和交易的場所。當時的皇室看到這行當有利可圖，便通過各種方式排擠、並吞民間的邸店。如南朝梁武帝的六弟臨(lin) 川王蕭宏僅(jin) 在建康一地就奪民間邸店十餘(yu) 處，借此大發橫財，使梁武帝也為(wei) 之驚詫。

　　“旅館”一詞也最早見於(yu) 南朝。南朝宋謝靈運《遊南亭》詩有雲(yun) ：“久痗昏墊苦，旅館眺郊歧。”到了隋代，大運河建成，一時間“商旅往返，船乘不絕”，為(wei) 了滿足商旅食、宿的需要，在全國範圍內(nei) ，興(xing) 起了一股“廣造旅邸”的浪潮。

唐代旅館行業興旺

　　唐朝是我國曆史上最為(wei) 繁盛的時期之一，也是古代旅店獲得巨大發展的時期。唐太宗李世民即位後，迅速恢複了向皇帝朝覲的製度。由於(yu) 天下方定，各方建設剛剛徐徐展開，外地來朝覲的官員來長安後隻得暫時住在接待商人的客坊裏，很多官員為(wei) 此紛紛埋怨朝廷禮遇欠周。唐太宗聞知後立即下詔，令京城為(wei) 朝覲官員建造“邸第三百餘(yu) 所”，建成後李世民還親(qin) 往察看。

　　在唐代，有兩(liang) 種“國賓館”，一曰鴻臚客館，歸主管外事接待、民族事務的鴻臚寺管轄，主要招待外來使臣。二曰四方館，歸三省六部之中書(shu) 省管轄，當時長安和東(dong) 都洛陽都設有四方館。

　　隨著唐朝經濟的繁榮，民間館舍也更加興(xing) 旺。豪富之家多設館舍，以待往來。“旅館”一詞也大量出現。《太平廣記》記載，岐州富人王祐所開設的私家旅館能夠容納千人食宿。定州富人何名遠更是財大氣粗，他沿著驛站開設旅館，讓那些不能住驛的行人都進自己的店舍。

　　隨著唐代旅館業(ye) 的興(xing) 盛，旅館開始顯現出“館”與(yu) “店”的明顯區分：館通常指較大的賓館，其中有公館，也有私館。驛站中還設有驛館。而“店”多由民間自辦，因此食宿設施不盡相同。當時，有的大旅店兼營其它業(ye) 務，如對外開設餐廳、安排貨棧寄存、售賣各種商品以及兌(dui) 換銀錢，這種大旅店又叫“邸店”，帶有食宿與(yu) 商業(ye) 結合的意味。《太平廣記》記載了汴州（今河南開封）的“板橋三娘子店”，店裏有幾種類型的房間，大房間可供幾人同住，三娘子做燒餅供應客人早飯，並出租驢畜。這是一家典型的中小級別的旅店。還有的小旅店不負責提供飲食，但在房間內(nei) 備有爐具，由客人自己做飯。如《虯髯客傳(chuan) 》說李靖等人下榻“靈石旅舍”，自己動手煮肉，並外出購買(mai) 胡餅。

　　另外，由於(yu) 唐代同各國之間的經濟文化交往出現了前所未有的盛況，除了國家建的供各國使者的館舍，在一些商業(ye) 城市，還有私人的“對外賓館”，比如楚州（今江蘇淮安）等地的“新羅館”，就是專(zhuan) 門接待新羅（唐時朝鮮半島國家之一）客人的館舍。

　　當時， 遍布全國的驛站和候館（賓館）和人們(men) 發生了愈來愈密切的關(guan) 係，這在唐詩中也可見一斑。李白“臨(lin) 驛卷緹幕，升堂接繡衣”、孟浩然“野館鄰鮫室，人煙接島夷”以及韓愈“府西三百裏，候館同魚鱗”等詩句都生動地反映了唐代驛站以及旅館業(ye) 的興(xing) 旺景象。

元代出現了“飯店”

　　宋代同樣是商品經濟較為(wei) 發達的朝代，旅館業(ye) 同樣繁盛，旅館密集程度超過了唐代。南宋都城臨(lin) 安，私營客棧遍及全城，多設在鬧市區、西湖沿線以及江幹、城北等。如引發愛國詩人陸遊寫(xie) 出“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”名句的旅邸就在磚街巷，即今杭州孩兒(er) 巷。詩人林升吟出“山外青山樓外樓”時所寓旅邸就在西湖邊上，該詩當時就題在旅邸的壁上。

　　宋代的旅館分類更為(wei) 細致。小的旅館由小商人甚至平民開辦，有的小旅館幾乎隻有一室。宋代洪邁編著的《夷堅甲誌》中《木先生》一則就記載宋代一位官員汪致道，曾“投宿小村邸，唯有一室”。當時大旅店的規模也非常大，一般由大商人、大官僚經營，如宋代滄州節度使米信曾在京城建造很大的房屋，外有田園內(nei) 有邸舍，每月收入頗豐(feng) 。

　　與(yu) 此相應的是宋代官辦的驛站規模較前朝更大，設施也更好。蘇軾的《鳳鳴驛記》對該驛站有記載：“如官府，如廟觀，如數世富人之宅，四方之至者，如歸其家，皆樂(le) 而忘去。”其規模之大、設施之精美，讓人流連忘返。

　　到了元代，就有了“飯店”的記載。當時掛此字號的是民間飲食店或兼營住宿（提供鋪席）的飲食店。這源於(yu) 唐宋時期旅館業(ye) 的發展。當時，“正店”（酒樓）和“食店”兼營住宿業(ye) 務的屢見不鮮。到元時，便有了正式的“飯店”名稱。“飯店”在元代是口語，逐漸成為(wei) 如今人們(men) 最為(wei) 熟知的名詞。元代雜劇《翫江亭》中有“我要吃飯嗬，走到那飯店門前”的說法。

　　明初，官方的驛站規模超過元代。全國要衝(chong) 都設有驛館、遞鋪，鋪距相隔10裏，驛距相隔60裏。“自京師達於(yu) 四方，設有驛傳(chuan) 。在京曰‘會(hui) 同館’，在外曰‘驛’，以便公差往來。”

張擇端 《清明上河圖》中的客店

　　明中期，驛道管理鬆弛，大臣張居正主張裁減驛傳(chuan) ，但收效不大，以致造成明代“驛站”時盛時衰的局勢。盡管明代官辦驛遞每況愈下，但其民間旅館依然發達。意大利傳(chuan) 教士鄂多立克來到“天堂之城”杭州，驚訝地發現，“那裏的客店很多，每店設十至十二間客房”。

　　明清時間，除了民間的旅館，會(hui) 館非常興(xing) 盛。在京城，不僅(jin) 有地區性會(hui) 館，而且還有行會(hui) 會(hui) 館。“長安會(hui) 館知多少，處處歌筵占紹興(xing) ”就是明清時期會(hui) 館尤多的最好寫(xie) 照。當時，北京的地區性會(hui) 館主要接待趕考的各省舉(ju) 子，行會(hui) 會(hui) 館主要接待各地商人。北京會(hui) 館最多時達數百座，大部分座落在宣武門外到前門一帶。其他地方也有會(hui) 館，蘇州的會(hui) 館從(cong) 明萬(wan) 曆開始發展，多時達九十餘(yu) 座。至於(yu) 晚清，隨著清朝國力衰微，由先秦沿革而來的會(hui) 館發展趨於(yu) 停頓，但西方旅館大舉(ju) 開建，客觀上使中國的旅館業(ye) 也逐漸走上了近代化之路。

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