會員登錄
科學辟謠：蛋黃中的膽固醇很高
本文由“科學辟謠平台”（ID：Science_Facts）出品，轉載請注明出處。
匯集深圳最好的科普活動
打賞
推廣
流言：
很多有慢性病的人不敢吃蛋黃，主要是擔心蛋黃中的膽固醇，蛋黃中的膽固醇非常高。
真相解讀：
很多有慢性病的人不敢吃蛋黃，主要是擔心蛋黃中的膽固醇。事實上，一個(ge) 雞蛋的膽固醇含量並沒有想象的那麽(me) 高，約為(wei) 1510mg/100g，且都存在於(yu) 蛋黃中。一個(ge) 50g的雞蛋的蛋黃重量是15.85g，膽固醇約為(wei) 239mg。
圖蟲創意
大量研究發現飲食中的膽固醇攝入與(yu) 心血管疾病風險並不相關(guan) 。每天吃一個(ge) 雞蛋是安全的，並不會(hui) 導致心血管疾病。[3]
所以，不用太擔心蛋黃中的膽固醇含量，對於(yu) 健康的成年人每天可以吃1個(ge) 雞蛋，偶爾吃兩(liang) 個(ge) 沒問題。對於(yu) 蛋奶素人群，可以適當增加蛋類的攝入，每天2個(ge) 也是可以的。
另外，對於(yu) 覺得吃蛋黃噎人的，建議試試蒸雞蛋羹、炒雞蛋或者蛋花湯。
參考文獻：
[1].楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊(ce) [M].北京大學醫學出版社,2018.112-113
[2]. 楊月欣,葛可佑.中國營養(yang) 科學全書(shu) 第2版(上冊(ce) )[M].人民衛生出版社,2019：481
[3] Carson, Jo Ann S., et al. "Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association." Circulation (2019): CIR-0000000000000743.
本文由“科學辟謠平台”（ID：Science_Facts）出品，轉載請注明出處。
匯集深圳最好的科普活動
深圳科普網，科普航向表
做科普我們是認真的！
關注【深圳科普】微信公眾號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【科普書籍】，了解最新科普書籍
回複【團體定製】，了解最新團體定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【觀鳥星空体育官网入口网站】，學習觀鳥相關科普星空体育官网入口网站
聽說，打賞我的人最後都找到了真愛。
做科普，我們是認真的！
掃描關注深i科普公眾號
加入科普活動群
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
