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流言：
今年的春節比往年要晚一些，對於(yu) 中國人來說，“無酒不成席”的傳(chuan) 統很難改變。小酌怡情，節日的氣氛確實可以因為(wei) 酒而被烘托得更有味兒(er) ，但是喝酒之後的不適感也是實實在在的。有說法稱，綠豆湯、海帶湯可以解酒。
真相解讀：
大量研究表明，過量飲酒會(hui) 引起身體(ti) 的不適。其中，某些人在喝完酒後會(hui) 麵部通紅，俗稱“上臉”。造成這種現象的原因，是酒類中的酒精產(chan) 生的作用。喝酒上臉的人，一般其體(ti) 內(nei) 乙醛脫氫酶活性較低，無法及時將酒精代謝後產(chan) 生的毒性較大的乙醛及時轉化為(wei) 毒性相對較低的乙酸。乙醛可以引起毛細血管擴張，從(cong) 而導致麵部皮膚發紅。此外，酒精還是一種中樞神經抑製劑，表現為(wei) 先興(xing) 奮、後抑製，這也就解釋了很多人喝酒時從(cong) 口若懸河到東(dong) 倒西歪的過程。
而最為(wei) 常見的一種不適是“上頭”，表現為(wei) 喝酒後產(chan) 生的頭痛、惡心、口渴等症狀。這是由於(yu) 市麵上銷售的各種酒類，不論是隻有幾度的啤酒、果酒，還是高達九十幾度的烈性酒，都是成分十分複雜的混合物。除了含量最多的酒精和水之外，還含有各種醇類物質、醛類物質等，這些物質同時扮演了天使與(yu) 魔鬼的角色。一方麵，它們(men) 本身以及它們(men) 的代謝產(chan) 物是酒類香氣的重要來源，另一方麵，它們(men) 是導致喝酒上頭的一個(ge) 重要原因。此外，喝酒時的環境、心情等因素也可能會(hui) 加劇或減弱上頭的情況。
對於(yu) 綠豆湯、海帶湯的解酒效果，目前尚沒有太多可參考的研究證據，推測其作用主要來自其中的水分，而這與(yu) 大量飲水的作用可能並無區別。
本文由“科學辟謠平台”（ID：Science_Facts）出品，轉載請注明出處。
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