雞蛋，作為(wei) 人類最廉價(jia) 且優(you) 質的蛋白質來源，光是在中國就有數不盡的烹飪方法。

一顆雞蛋，出生在西北地區，可能會(hui) 與(yu) 牛奶混合成牛奶雞蛋醪糟，落地在沿海地區可能會(hui) 和鮑魚一起，做成鮑魚蒸蛋登上大場麵宴席。

但它如果是降臨(lin) 在浙江東(dong) 陽，則很大概率會(hui) 被丟(diu) 進鍋裏和童子尿一塊煮。

一到清明節前後，東(dong) 陽的街頭就會(hui) 飄著一股怪味，在當地人的嗅覺認知體(ti) 係裏，這就是春天的味道。

聞到它，意味著萬(wan) 物複蘇，春天真正到來。

但也不是誰都能接受這股從(cong) 鼻腔直通天靈蓋的震顫，比如說外地人。

有一年文明城市的評選團隊來到東(dong) 陽，恰好趕上當地人煮童子尿蛋的季節，滿街飄著一股尿騷味，他們(men) 一致認為(wei) 東(dong) 陽的公共廁所清潔工作做得不到位，直到當地人熱情地捧上兩(liang) 顆土特產(chan) ——童子尿蛋。

原本以為(wei) 尿蛋隻是這道小吃的名字，跟撒尿牛丸一樣並不是真正灌進了尿，直到去到東(dong) 陽，才發現他們(men) 真的把雞蛋丟(diu) 進尿裏燉煮。

東(dong) 陽人對雞蛋烹飪方法劍走偏鋒的理解，讓每一顆雞蛋都後悔來到這裏。

童子尿蛋烹煮的方式和茶葉蛋類似，第一步得先把雞蛋清洗幹淨，從(cong) 雞欄取出的雞蛋有可能會(hui) 沾上雞毛和其他雞的分泌物，得把每一顆雞蛋都洗得鋥光瓦亮才能放進鍋中。

接著倒入事先收集好的金黃色液體(ti) ，如果沒有事先告訴你，看著湯色，你可能會(hui) 以為(wei) 是茶湯，準備煮茶葉蛋。

@李飛爆笑

童子尿蛋的成敗與(yu) 否，全靠第二步細致操作。

將完整浸潤每顆雞蛋的童子尿液大火煮至沸騰，尿騷味就是在這一步得到最大限度地發散，這時候站在鍋旁邊喝香飄飄奶茶也無濟於(yu) 事。

接著趁雞蛋不注意，將雞蛋一個(ge) 個(ge) 從(cong) 鍋中撈出，再將蛋殼敲裂放入原來的燉鍋中。

尿液從(cong) 蛋殼的裂紋中滲進去，與(yu) 蛋白和蛋黃親(qin) 密接觸，在火的幫助下，分子歡騰，原子飛舞，以小火熬煮約十幾個(ge) 小時，並在需要的時候適當地添加尿液。

如果這時候恰好有小孩子經過，那他就會(hui) 是那個(ge) 被選中來畫龍點睛的孩子。

有些還會(hui) 根據當地人的喜好，加入不同的草藥一同燜煮。

經過十幾個(ge) 小時的燉煮浸泡後，蛋白會(hui) 染上一層金黃色澤，蛋黃則轉綠，看起來和茶葉蛋一模一樣。

相當於(yu) 茶葉蛋的魔改版本

但那股獨特的鹹腥味，隻有在觸碰嘴唇的那一瞬間，才能真正爆發它的威力。

一個(ge) 朋友形容，猶如在嘴裏發生過一場海嘯，海灘上隻殘留一片的魚蝦屍體(ti) ，雞蛋的屬性已經被童子尿徹底改變了。

“雖然煮時沒下鹽，但咬一口卻有點鹹味，很好，夠入味！至於(yu) 味道嘛，其實並不難吃，在不知情之下一般是吃不出尿味來的，一旦被告知那尿味就出來了，當場想去洗胃。”

還有人說：“好鹹，就像小時候尿床後床單的味道。”

對於(yu) 這道暗黑美食的看法，形成了兩(liang) 個(ge) 對立陣營，有人吃上癮，有人覺得味道熏死了，讓人懷疑那些不喜歡童子尿蛋的本地人可能都搬家了。

30多年來，土生土長的李先生一次都沒吃過童子蛋，“那味道我可受不了，想到就惡心，臭死了。”

另一位當地人則將童子尿蛋看作是愛情的底線，“我以後男朋友敢吃童子尿蛋我一輩子不和他接吻。”

最不可思議的是，東(dong) 陽人把雞蛋泡在尿裏煮，竟然還煮成了非物質文化遺產(chan) 。

《本草綱目》裏的記載：童子尿氣味鹹、寒、無毒，常用於(yu) 治療寒熱頭痛、邪熱之氣等症。

童便清熱解暑治勞損，這是東(dong) 陽民間自古流傳(chuan) 的秘方。對於(yu) 當地傳(chuan) 統的東(dong) 陽人民來說，各種各樣的社會(hui) 說辭，都不如自己父輩的經驗來得更加實在。

而這一習(xi) 俗也早已融入了當地的校園生活中。

童子尿才是這道節令食物中的主角，誰也不想錯過這種黃金液體(ti) 。

煮一鍋蛋需要不少新鮮童子尿，靠自家孩子顯然是不夠的。以前都是很多戶人家一起煮，在自家的蛋上做好標記，然後一起煮個(ge) 兩(liang) 天一夜的。

現在情況有所不同，收集童子尿成了一門自帶獨特風味的產(chan) 業(ye) 。

一到清明節前後，8歲以下兒(er) 童的身價(jia) 倍漲。尿液成了這道非物質文化遺產(chan) 不可缺少的一部分。

那些賣童子蛋的攤販或者自己煮童子蛋的人家，會(hui) 提著桶到各小學幼兒(er) 園去收童子尿。

一到開春，幼兒(er) 園便成了大媽們(men) 排隊搶童子尿的地方，因為(wei) 用來製作尿蛋的童子尿必須是男孩的，而且年齡越小越好，幼兒(er) 園無疑成了最佳取尿聖地。

“小時候幼兒(er) 園教室後麵會(hui) 放幾個(ge) 桶，叫我們(men) 小便拉裏麵，因為(wei) 隻有純童子尿的才可以，其他尿不正宗。”

小男童必須遵循指示，在指定尿桶上尿尿

男孩們(men) 對此早有默契，他們(men) 最得意的事情就是可以貢獻自己的尿液，那是一種近似於(yu) 男子漢的認證，東(dong) 陽人樂(le) 於(yu) 奉獻的精神與(yu) 他們(men) 的飲食文化息息相關(guan) 。

童子尿蛋，幾乎顛覆了中華美食對色香味的極致追求，在另一條道路上越走越遠。

網上流傳(chuan) 一個(ge) 故事，有個(ge) 人去東(dong) 陽同學家做客，事先也知道這種蛋，但不能接受。正巧同學的媽媽特別好客，特意準備了這種蛋，這人沒辦法，隻能假裝忌口，從(cong) 來不吃蛋。同學媽媽不好意思，於(yu) 是就說：不吃蛋啊，那就喝點湯吧。

在她西紅柿蛋湯還沒端上桌之前，那位同學就跑了。


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