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前幾天是立春，是全年的第一個(ge) 節氣。《黃帝內(nei) 經·素問》中寫(xie) 道：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬(wan) 物以榮。”飲食方麵，應該遵循養(yang) 肝明目、減酸增甘、通利腸胃的原則，可以多吃點豆子類的食物，或者韭菜、香椿、海帶、山藥等食物；還應該多吃些多汁的蔬果，比如西紅柿、蘿卜等，為(wei) 人體(ti) 補充水分。
二月宜食韭菜，溫陽、開胃、殺菌
“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜也被稱為(wei) “春季第一菜”。韭菜性溫、味辛，具有補益溫陽、益肝健胃的作用。
健脾理氣
韭菜具有強烈的特殊氣味，這種辛香之氣，有利於(yu) 行氣導滯、疏通人體(ti) 的氣機。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，預防便秘。
補腎壯陽
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用。
抗菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可以增強人體(ti) 免疫力。
以下幾類孩子暫時不宜吃韭菜：
體(ti) 質偏熱
韭菜性溫，偏於(yu) 溫補，大量進食會(hui) 加重上火症狀。
消化不好
韭菜中含有豐(feng) 富的膳食纖維，對消化不好、有積食的孩子來說不易消化。
病後初愈
大病初愈的孩子，體(ti) 質較弱、消化能力也偏虛弱，病愈後1~2周不建議吃韭菜。
韭菜作餡營養(yang) 豐(feng) 富滿口生香
既然韭菜本身難消化，給孩子吃韭菜的時候，盡量選擇與(yu) 素食搭配。像韭菜肉餃、韭菜炒羊肉等，補則補矣，很容易讓孩子燥熱、積滯，不建議經常給孩子吃，年齡較大的大孩子可以少量食用。
今天給大家推薦一個(ge) 韭菜家常食療，尤其能滿足3~6歲寶寶的味蕾，並起到春季保健的作用：
韭菜豆渣餅（全家量）
材料：
雞蛋2個(ge) ，韭菜100g，豆渣90g，玉米粉50g，鹽、食用油少量。
做法：
① 韭菜洗淨、切粒，雞蛋加鹽打散；
② 韭菜炒至斷生，加入豆渣，炒香炒透，加鹽調味；
③ 把韭菜豆渣放入雞蛋液中，加入玉米粉調勻，製成豆渣麵餅糊；
④ 小火將麵糊煎至兩(liang) 麵熟透、呈金黃色即可。
韭菜有股獨特的香味，孩子如果不適應，可以用韭黃代替。
給3歲以上的孩子吃韭菜豆渣餅的量要控製一下，孩子再愛吃，也要限製在每次50g之內(nei) ，隔2～3天吃1次。
1~3歲的小寶寶，在消化好的情況下，可以少量多次喝韭菜葉汁小補，每天1～2次：
韭菜葉汁
材料：韭菜90g。
做法：
① 韭菜洗淨切段，倒入榨汁機，加少許清水，取韭菜汁，濾渣；
② 韭菜汁倒入鍋內(nei) ，攪拌均勻後，大火煮1分鍾至汁液沸騰即可。
資料來源：許尤佳育兒(er) 堂微信公眾(zhong) 號
本文由廣東(dong) 省中醫院兒(er) 科主任許尤佳進行科學性把關(guan) 。
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