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3月22日是世界水日。水是生命之源，每天我們(men) 都要攝入大量的水，可你真的知道該怎麽(me) 喝水嗎？如今，網上有很多關(guan) 於(yu) 飲水的說法，如喝隔夜水致癌、每天喝4升水會(hui) 中毒、喝水垢較多的水容易患結石……值此世界水日之際，生活版梳理出網上流傳(chuan) 較廣的四大喝水謠言，讓您把水喝得明明白白。
喝隔夜水和千滾水致癌？
真相：其中所含亞(ya) 硝酸鹽未超標準值
“喝隔夜水、千滾水致癌”這個(ge) 說法在微信朋友圈已橫行多年，不少長輩對此深信不疑，該傳(chuan) 聞稱隔夜白開水和煮開過多次的水（俗稱千滾水）中，均含有亞(ya) 硝酸鹽，此物為(wei) 致癌物。事實真是如此嗎？
中國農(nong) 業(ye) 大學食品科學與(yu) 營養(yang) 工程學院副教授範誌紅表示，人們(men) 擔心的致癌物質——亞(ya) 硝酸鹽須在含有硝酸鹽的物質中才會(hui) 產(chan) 生，而普通的飲用水中，要麽(me) 隻含有礦物質和微量元素，要麽(me) 什麽(me) 都沒有，這種情況下致癌物質不會(hui) 憑空出現。隻要保證水的來源符合標準，理論上水再怎麽(me) 燒也不會(hui) 產(chan) 生致癌物質。
“大家完全不用擔心隔夜水、千滾水中含有過量的亞(ya) 硝酸鹽。”科信食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心科學技術部主任阮光鋒在科技日報記者采訪時表示，隔夜水和千滾水常被扣上“亞(ya) 硝酸鹽超標”的帽子，進而和“致癌”扯上關(guan) 係。真相是，即使反複燒開20次的水，亞(ya) 硝酸鹽的含量都到不了國家飲用水標準要求上限數值的3%。實驗同樣證明，隔夜（甚至隔好幾夜）的水，其亞(ya) 硝酸鹽含量距離超標值還差得很遠。
另外，阮光鋒特別提示，雖然隔夜的白開水對人體(ti) 無礙，但是喝隔夜的茶水對健康確實不利。“這主要是因為(wei) 茶葉浸泡後的水會(hui) 產(chan) 生氨基酸等物質，時間一長易滋生微生物。”他說。
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