有位朋友問華子一個(ge) 很有意思的問題，就是他聽說吃芹菜、喝芹菜汁有降低血壓的作用，於(yu) 是他每天自己榨一杯芹菜汁喝，堅持了一個(ge) 月，結果發現自己的血壓真的降低了。

但是他在網上又看到了有許多文章說吃芹菜不能降低血壓，所以他很是疑惑，問華子，他自己喝了芹菜汁後血壓屬實降低了，能不能從(cong) 藥理學的角度解釋一下，吃芹菜和喝芹菜汁，到底有沒有降低血壓的作用？

一、從(cong) 藥理學看芹菜的作用1、鉀離子：芹菜是常見的一種蔬菜，其中含有鉀離子。在人體(ti) 的腎小管中，存在鈉-鉀交換機製，當鉀離子攝入增多的時候，就會(hui) 加速鈉離子的排泄。而鈉離子會(hui) 造成血管平滑肌細胞的興(xing) 奮度增加，當鈉離子排出增多，血管平滑肌細胞的興(xing) 奮性下降，就會(hui) 導致血管舒張，血壓降低。

2、膳食纖維：芹菜中含有膳食纖維，膳食纖維不會(hui) 被消化吸收，在消化道中可以吸水膨脹，增加飽腹感，減少攝食量。還可以吸附腸道內(nei) 的脂肪、膽固醇，降低血脂。延緩動脈粥樣硬化的發生，間接起到降低血壓的作用。

3、芹菜素：芹菜中含有芹菜素，有研究表明，芹菜素可以降低花生四烯酸的含量，增加血管內(nei) 一氧化氮（NO）還有前列腺素的水平，可以擴張血管，有潛在的降壓作用。

二、吃芹菜降壓不靠譜雖然從(cong) 藥理學的角度來看，芹菜中含有多種可以產(chan) 生降低血壓的物質，但是別忘了一件事，就是不能拋開劑量談作用。芹菜中各種降壓物質的含量並不高，我們(men) 通過日常飲食攝入的芹菜量，很難產(chan) 生足夠的降壓作用。比如說，如果想攝入足夠的芹菜素，大約需要食用十幾斤芹菜才可以。

而鉀離子、膳食纖維等營養(yang) 元素，並不是僅(jin) 存在於(yu) 芹菜之中，其他的蔬菜同樣也含有，甚至比芹菜的含量還要高。在降低血壓的作用上，吃其他的蔬菜也會(hui) 產(chan) 生同樣的效果，降低血壓並不是芹菜的“獨門”作用。

三、芹菜汁降低血壓的真相那位朋友之所以喝芹菜汁產(chan) 生了降低血壓的效果，是因為(wei) 他在知道自己有高血壓之後，除了喝芹菜汁，還進行了飲食控製和增加了運動量。在一個(ge) 月的時間，他的體(ti) 重下降了10斤，血壓值下降了10mmHg。

也就是說，其實他的血壓降低，並不是與(yu) 喝芹菜汁有直接的關(guan) 係，而是體(ti) 重下降和運動起的作用。在相關(guan) 的研究中表明，肥胖者如果可以減輕體(ti) 重10公斤，血壓最多可以下降20mmHg以上，增加運動量，體(ti) 重也會(hui) 有10mmHg左右的降幅。

控製血壓還要注意控製攝入的鹽量，很多人有重鹽的飲食習(xi) 慣，食鹽的成分是氯化鈉，直接升高體(ti) 內(nei) 鈉離子水平，造成水鈉瀦留，血容量增加。鈉離子還會(hui) 增加血管平滑肌細胞張力，使血管易於(yu) 收縮，血壓升高。所以每天要把鹽量限製在6克以內(nei) ，就可以有效降低血壓。

此外還要注意心態的調節，很多人的血壓升高，是由於(yu) 工作、生活或是感情上的壓力過大，造成情緒長期緊張，使交感神經興(xing) 奮性增加，致使動脈收縮，使血壓升高。所以要注意自己心態的調節，遇事別鑽“牛角尖”。

總結一下，從(cong) 藥理學的角度來看，芹菜中含有多種可以降低血壓的物質，但是通過正常的飲食攝入，很難達到降低血壓所需要的量。非藥物降低血壓的方法，是運動、減重、限鹽和放鬆壓力，而不是靠吃芹菜或是喝芹菜汁。

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