審核專(zhuan) 家：王國義(yi)

中國農(nong) 業(ye) 大學營養(yang) 與(yu) 食品安全博士後

希望自己皮膚光潔亮白的愛美女生，經常流連於(yu) 商超或網店裏種類繁多的膠原蛋白產(chan) 品，為(wei) 購買(mai) 膠原蛋白產(chan) 品不惜破費財力，但是有多少人真正了解膠原蛋白呢？接下來就讓我們(men) 認識一下這種影響容顏的關(guan) 鍵物質。

青春靚麗(li) 的容顏與(yu) 膠原蛋白密不可分

來源丨https://www.shefinds.com

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直接食用膠原蛋白靠譜嗎？

膠原蛋白（Collagen）占哺乳類動物總蛋白質約25%-30%，是一種由三條多肽鏈互相纏繞成超螺旋結構的一種生物大分子，主要存在於(yu) 結締組織中的胞外基質。由於(yu) 膠原蛋白具備很強的伸張能力，使得皮膚、肌腱、軟骨和骨骼具有一定的機械強度。

膠原蛋白結構

來源丨https://skinmanagementsystem.com

所以說，皮膚的彈性與(yu) 膠原蛋白具有密切關(guan) 係。膠原蛋白的老化，導致其伸張能力下降，使皮膚出現皺紋。所以，我們(men) 常聽到一種說法“補充膠原蛋白能讓皮膚更有彈性”。於(yu) 是，很多人都喜歡食用雞爪、豬蹄等食品，希望能起到補充膠原蛋白，延緩老化的效果。

皮膚年齡和膠原蛋白老化有直接關(guan) 係

來源丨https://www.kalos-plasticsurgery.com

事實上，雖然雞爪、豬蹄等動物的皮大都含有豐(feng) 富的膠原蛋白，但其中的膠原蛋白無法被人體(ti) 直接吸收利用。同樣的道理，口服膠原蛋白產(chan) 品也是無法直接被人體(ti) 吸收。

這是因為(wei) 人體(ti) 很難直接吸收蛋白質（Protein）或多肽（Polypeptide，蛋白質水解產(chan) 物），食用的膠原蛋白在消化道內(nei) 會(hui) 分解成氨基酸（Amino acid），再根據人體(ti) 組織需求重新合成蛋白質，注意這裏說的蛋白質與(yu) 原本口服的膠原蛋白無關(guan) 。

所以說，口服膠原蛋白產(chan) 品最多隻能增加氨基酸的供應，並不能解決(jue) 營養(yang) 素缺乏的問題，也不能改善血液循環和其他代謝失調問題。同樣的，外用的膠原蛋白產(chan) 品由於(yu) 分子量過大無法滲透至真皮層，僅(jin) 起到保濕、保持水分的作用。

口服膠原蛋白無助於(yu) 補充膠原蛋白

來源丨京醫通健康學院

由此看來，口服或外用膠原蛋白都不能額外補充人體(ti) 膠原蛋白，對延緩衰老和除皺沒有特殊功效。重要的是皮膚的細膩有光澤不單單依賴膠原蛋白，還需要足夠的微量元素、適當的激素水平以及良好的血液循環。

雖說日常生活中我們(men) 經常會(hui) 被種類琳琅滿目、質量參差不齊的膠原蛋白保健品“忽悠”得暈頭轉向。但是，膠原蛋白在醫療、整形美容等諸多領域都有著不錯的應用前景，下麵我們(men) 來大體(ti) 了解一下。

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膠原蛋白的應用前景

首先，膠原蛋白在心髒修複方麵有一定的應用前景。例如，可以通過先進的3D打印技術製造含有V型膠原蛋白的凝膠進行心髒修複，調節心髒瘢痕的大小。

膠原蛋白用於(yu) 心髒修複

來源丨https://physicsworld.com

其次，膠原蛋白在整形美容中的主要作用包括：

消除皺紋，注射膠原蛋白可以促進皮膚組織新陳代謝，活化肌膚；

凹陷填充，向皮膚凹陷處注入膠原蛋白能起到支撐作用，修複凹陷；

麵部塑形，可以用來麵部輪廓塑形，使麵部五官變得更加立體(ti) 。

膠原蛋白用於(yu) 整形美容

來源丨https://www.cosmeticsurgerytoday.com

最後，膠原蛋白在燒燙傷(shang) 、止血和眼科治療等方麵具有很好的應用潛力，比如：

常見的膠原蛋白生物貼敷料具有便易於(yu) 加工、滅菌方便等優(you) 點，使其在燒傷(shang) 治療中有著廣泛用途。

膠原蛋白用於(yu) 燒傷(shang) 治療

來源丨https://www.indiamart.com

由於(yu) 膠原蛋白的彈性纖維的形式，使其對創傷(shang) 組織的修複具有重要意義(yi) , 因此可用於(yu) 創傷(shang) 外科中的治療。

膠原蛋白用於(yu) 創傷(shang) 治療

來源丨https://www.kciwebinars.com

膠原蛋白能夠與(yu) 血小板聚集而發生止血機製，可以填塞損傷(shang) 的血管；有研究表明科學家已經研發出以膠原蛋白納米纖維為(wei) 基礎的水凝膠材料，可以高效止血。

膠原蛋白水凝膠用於(yu) 止血

來源丨doi.org/10.1021/acs.biomac.0c01167

膠原蛋白能夠促進眼角膜損傷(shang) 的上皮細胞的修複、生長，可以用於(yu) 治療眼科疾病。由於(yu) 淚液能夠溶解膠原蛋白，引導上皮細胞潛入缺損區，同時其降解氨基酸可在新生細胞中繼續合成新的膠原蛋白，從(cong) 而起到連接細胞作用。

膠原蛋白用於(yu) 眼科治療

來源丨https://www.prnewswire.com

但食用膠原蛋白產(chan) 品也存在著一定健康隱患。比如，膠原蛋白產(chan) 品一般會(hui) 加有甜味劑，長期服用膠原蛋白會(hui) 有發胖風險；有的人會(hui) 對膠原蛋白產(chan) 生過敏反應；提取的膠原蛋白可能攜帶病原體(ti) ；可能導致人體(ti) 產(chan) 生異種或異體(ti) 排斥反應。

因此，我們(men) 對膠原蛋白的使用應辯證看待，既要看到膠原蛋白應用的不利一麵，更要看到它對我們(men) 有利的一麵，通過科學手段利用、改造膠原蛋白，能夠使其在臨(lin) 床醫學中發揮不錯的應用潛力。

來源：數字北京科學中心


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