每個(ge) 在膠東(dong) 地區吃過大饅頭的人，都曾感受過真正的實在。

在你把它捧起來的時候就會(hui) 明白，手裏那個(ge) 東(dong) 西已經不僅(jin) 僅(jin) 是饅頭了，它是初升的太陽。

其他地方的饅頭能拿著，膠東(dong) 地區的大饅頭需要捧著，一旦端上來，哪怕再身經百戰的大胃王選手也得對它保持尊重，乍一看還以為(wei) 是饅頭成精。

一些民間野生詩人把它比作碳水帝國的明珠，擁有全方位的飽腹感，一般人看一眼就飽了。

他們(men) 說阿姆斯特朗當年登月的時候就帶了兩(liang) 個(ge) ，去的路上吃一個(ge) ，回來的路上再吃一個(ge) ，心裏相當踏實。

很多來這出差的人往往還沒來得及跟當地朋友深交，第一頓飯就已經確定了對方的可靠性。

單從(cong) 饅頭的尺寸上就可以得知當地生活水平，他們(men) 對所有人保持誠懇，每個(ge) 饅頭都在訴說著豐(feng) 收般的喜悅。

務實的山東(dong) 人民向來講究物盡其用，吃不完的話可以打包回家放在沙發上，抱枕也就這麽(me) 大了。

有位從(cong) 青島旅遊回來的朋友曾說，自己當時本來想多帶幾種特產(chan) 回家，經曆了這樣高強度的麵食洗禮之後，最終行李箱裏隻塞進了四個(ge) 饅頭。

那是他第一次切身感受到齊魯大地的浪漫。

“第一次和家人去青島玩，在嶗山一家店裏吃飯，想著不要點太多主食，一人一個(ge) 饅頭就夠了。”

“看見饅頭上來的時候我愣住了，怎麽(me) 端上來幾個(ge) 籃球。”

“我黑龍江人，在青島流亭機場看到當地饅頭時震驚了”

這就像膠東(dong) 半島對世界送出的一片關(guan) 懷，不管你來自哪裏，誰也不許在這挨餓。

當地勞動人民似乎在蒸饅頭時都往裏麵注入了自己的義(yi) 氣，他們(men) 對主食的理解已經上升到戰略物資範疇，背在身上都能防彈。

你完全有理由懷疑它饅頭的身份隻是個(ge) 偽(wei) 裝，不然怎麽(me) 可能買(mai) 一個(ge) 吃三天還沒吃完。

一直有人認為(wei) 在青島王哥莊附近仔細搜索的話，八成能發現某個(ge) 巨人國遺址。

作為(wei) 一種解決(jue) 饑餓的終極方案，所有人都能在這裏完成把臉埋進饅頭抱著啃的人生成就。

尤其是看到一些饅頭像西瓜一樣切開端上來，這時即便是山東(dong) 其他地方的朋友，也會(hui) 在這一盆能量聚合體(ti) 麵前重新感受本省的實在。

“本山東(dong) 中部人士第一次去青島，兩(liang) 個(ge) 人一頓飯就一個(ge) 包子一個(ge) 饅頭，包子皮撕開就是一盤菜。”

根據一些本地朋友的說法，海鮮是自然的饋贈，大饅頭則是人民的選擇，很有實際意義(yi) 。

有時過年前家裏買(mai) 了個(ge) 四斤的饅頭，到正月初八了還在吃。

如果你把它當成枕頭，就再也不用害怕半夜餓醒了。

還有個(ge) 煙台的同事表示他們(men) 村裏平時吃的饅頭都這麽(me) 大，並且善意的提醒大家都應該去山東(dong) 嚐嚐剛蒸出來的大饅頭。

在他的自述中，越大的饅頭越好吃，撕開裏麵都是一層一層的，魚幹配上大饅頭，他自己能吃完一整個(ge) 。

“我爸做的大饅頭特別好吃，每年過年他們(men) 單位領導都慕名來我家蹭饅頭吃”

當然對於(yu) 這些麵食行家來說，一桌人吃一個(ge) 饅頭隻是常規操作，要是趕上有喜事，他們(men) 的饅頭大小可直升至20寸。

保證功能性的同時也會(hui) 加入更多美學元素，當地孩子過百天的時候，用來慶祝的饅頭比孩子還大。

由於(yu) 體(ti) 積大小類似，創作手藝又過於(yu) 精湛，有時乍一看以為(wei) 中間的小朋友也是饅頭捏出來的。

圖片來源：半島都市報

要知道他們(men) 搞出來的饅頭不僅(jin) 口感手感俱佳，在造型上也屬於(yu) 藝術創作。

通過饅頭闡述對生活本身的深層觀察，這些高階麵食掌控者們(men) 基本蒸出了一個(ge) 大饅頭宇宙。

這些隻是當地某家饅頭店官網展示案例中的一部分

民間藝術總是倡導精益求精，產(chan) 品中凝聚的都是人民最樸素的願望。

比如神蟲也被稱為(wei) 安康聖蟲，一般三斤一個(ge) ，寓意來年家裏財物能夠富貴有餘(yu) ，日子有錢有望，雙頭的有時也會(hui) 用於(yu) 老人過壽，寓意老人平安健康長壽。

鳳代表著小女孩貴如鳳凰，漂亮可愛，龍則寓意小男孩生龍活虎，活潑可愛。

虎和燕子也是分別代表對男孩和女孩的祝福

沒有一定的美學基礎是蒸不出這樣的饅頭的，創作時全靠心靈手巧。

饅頭在此時已經在品種上進入了另一個(ge) 層麵，有的地方把它叫花饃，有的地方叫花餑餑，但王哥莊的從(cong) 業(ye) 者相當專(zhuan) 一，花樣再多也得叫饅頭。

藝術創作沒有終點，為(wei) 此每年他們(men) 都會(hui) 舉(ju) 辦花樣饅頭大賽，有人說這是饅頭界的維密，也可以直接理解為(wei) 王哥莊的秘密。

圖片來源：鳳凰網青島綜合

在媒體(ti) 的報道中，比賽的賽製相當完善，評委們(men) 會(hui) 圍繞形態、質地、色澤、外觀等方麵的標準評選，而參賽者則通過工藝、手藝、寓意來進行交鋒。

他們(men) 每年都會(hui) 用行動刷新饅頭的概念，早在2013年的比賽中，最大的作品“聖蟲出山”就已經高達31公斤重，蒸了六個(ge) 小時才蒸熟。

據創作者介紹，還得防止成品出來有裂口，必須急火慢火交替使用，光實驗就進行了十次。

參賽的每家饅頭店幾乎都是王哥莊街道的核心饅頭大師，自然都有自己的狠貨。

經過足夠長時間的市場磨練，他們(men) 比誰都明白創新和人民需求之間的關(guan) 聯性。

圖片來源：青島要聞

觀眾(zhong) 們(men) 一不小心就會(hui) 被場上的作品所震懾，雖然從(cong) 根本上說還是饅頭，但這些作品不論大小，精致程度都早已脫離了食物領域。

百度百科介紹，王哥莊大饅頭至今已有500多年曆史，是青島當地具有代表性的非物質文化遺產(chan) ，必須要用嶗山水、鐵鍋蒸、木柴燒、手工揉等方法製作。

有說法顯示它可能起源於(yu) 古代抵禦倭寇的軍(jun) 營，現在已經是被重點發展的特色產(chan) 業(ye) 。

當地政府甚至給大饅頭店提供了專(zhuan) 供的麵粉，就是為(wei) 了保證質量。

圖片來源：半島都市報

至於(yu) 人們(men) 有多愛吃，市場總會(hui) 給出答案，如今當地一些饅頭店一個(ge) 季度一種饅頭就能賣出三萬(wan) 個(ge) ，到節慶時一筆訂單就是一千多箱。

饅頭的產(chan) 量也從(cong) 2008年的不足6000噸，到去年達到了1.48萬(wan) 噸，在互聯網的加持下產(chan) 值突破1.1億(yi) 元，實實在在解決(jue) 了幾千人的就業(ye) 。

很難說清它在當地生活裏的分布密度，人們(men) 平時吃它，過年吃它，結婚吃它，老人過壽時也吃它。

如果你出生在這，可能在還是嬰兒(er) 的時候就已經收到過這個(ge) 禮物了。

圖片來源：《舌尖上的中國》第三季

也許就像一個(ge) 當地朋友說的，離開了家鄉(xiang) 的本地土著，才更明白為(wei) 什麽(me) 蒸饅頭也要講究匠人精神。

它既是日常生活裏的食物，也是人生重要時刻的見證者。

他說自己至今還沉醉在這種饅頭帶來的踏實之中。

資料參考：

青島嶗山王哥莊街道：大饅頭“蒸”出致富路——大眾(zhong) 網

傳(chuan) 承非遺經典弘揚工匠精神 嶗山王哥莊大饅頭文化節啟幕——鳳凰網青島綜合

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