一位朋友跟華子說，他的叔叔前陣子在吃飯的時候總感覺有異物感，之後去醫院檢查，查出了食道癌，所幸是早期，經過手術和化療之後，現在比較穩定。他問華子，他這樣算不算有了食道癌遺傳(chuan) 史，以後要怎樣預防食道癌？

華子告訴他，不要過於(yu) 擔心，遺傳(chuan) 因素通常指的是直係親(qin) 屬，也就是父母對子女、孫輩的影響，但食道癌的發病由多方麵因素決(jue) 定，後天環境的因素更重要。

一、吃東(dong) 西不要“趁熱吃”中國有種飲食習(xi) 慣，叫作“趁熱吃”，但是如果飲食過熱，就有可能燙傷(shang) 食道。我們(men) 的皮膚被燙傷(shang) 後，會(hui) 紅、腫、熱、痛，還會(hui) 出現水泡，食道也是這樣，本身是十分嬌嫩的器官，適宜的食物溫度，在37℃以下。

如果長期飲食的溫度過高，就會(hui) 造成食管局部反複燙傷(shang) ，出現炎症反應。而食管黏膜細胞在修複自身的過程中，可能會(hui) 發生突變，增加致癌的可能性。所以對於(yu) 高溫食物，晾涼之後再吃比“趁熱吃”要健康許多。

二、胃食管反流病要積極治療患有胃食管反流病、賁門鬆弛的人，胃酸、胃消化酶會(hui) 逆行進入食道，對食道黏膜細胞產(chan) 生刺激。造成黏膜細胞發生炎症、壞死，在反複修複過程中，細胞會(hui) 發生突變，會(hui) 導致食道中正常的上皮細胞出現增生，甚至癌變。

所以有胃食管反流病的人，一定要積極治療。通常方式為(wei) 使用質子泵類藥物（即“拉唑”類藥物）抑製胃酸分泌，減弱胃蛋白酶的活性，減少對食道的侵蝕。要注意的是，對胃食管反流病的治療，需要持續用藥2個(ge) 月。症狀嚴(yan) 重者，需要手術才能緩解症狀。

三、煙、酒與(yu) 化學物質刺激我國食道癌的主要類型是鱗狀細胞癌，誘發因素與(yu) 外界刺激相關(guan) 。主要與(yu) 煙酒相關(guan) ，吸煙時產(chan) 生的有毒物質，不僅(jin) 會(hui) 進入到呼吸道，還有一部分會(hui) 進入食道中。而飲酒，更是對食道的直接刺激。食道鱗癌的發生率，吸煙者會(hui) 增加3~8倍，飲酒者會(hui) 增加7~50倍。

除了煙酒之外，還要提防其他的化學物質刺激。比如在化工廠、製鞋廠、電子元件廠工作的人，會(hui) 長期接觸有毒化學物質，以及重金屬元素，也有可能誘發食道癌。所以要戒煙、戒酒，容易接觸有毒物質的人，要做好職業(ye) 防護。

四、要注意飲食中的風險因素如果經常吃黴變和醃製食物，可能會(hui) 增加患食道癌的風險。黴變的食物中可能含有黴菌毒素，醃製食物中比新鮮食物含有更多的亞(ya) 硝酸鹽、亞(ya) 硝酸胺等致癌物質，這些物質都會(hui) 增加患食道癌的風險。

偏食也是致癌因素之一，因為(wei) 偏食會(hui) 導致營養(yang) 攝入不均衡，比如說硒、胡蘿卜素、維生素E等都是有抗癌作用的微量元素，如果經常偏食、挑食，導致微量元素缺乏，也是造成食道癌的因素之一。

人在45歲之後，免疫係統功能下降，可能無法及時清除癌細胞；而肥胖，則是食道腺癌高危因素。所以要預防食道癌的發生，要避免危險因素，養(yang) 成健康的生活習(xi) 慣，保持健康體(ti) 重。在進入中年之後，建議定期做胃鏡進行篩查。

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