本文專(zhuan) 家:趙偉(wei) 彤，遵義(yi) 醫科大學醫學碩士，現任陸軍(jun) 軍(jun) 醫大學士官學校附屬醫院（原260醫院）醫師

本文審稿:陶寧博士，中國科學院生物物理研究所副教授

夏季炎熱，很多人都喜歡在聚餐的時候，來瓶涼涼的啤酒，簡直不要太爽！

三四杯下肚，發現酒桌上有的人臉色發紅，而有的人越喝臉越白，都搖搖晃晃地大喊，自己才是最能喝的！

到底是喝酒臉白的人能喝？還是喝酒臉紅的人能喝？喝醉了，身體(ti) 又是如何“解酒”的呢？

先放下手裏的酒杯，看完這篇就全明白了！

身體(ti) 是如何“解酒”的？

當人喝下第一口酒開始，酒精從(cong) 口腔經過食管，首先到達胃，酒精被胃黏膜快速吸收一部分，再被十二指腸及空腸黏膜吸收一大部分。

胃腸道大約吸收90%的酒精，剩下的10%留在腸道，隨糞便排出。

被吸收入血的酒精，經過血液循環，可到達每個(ge) 角落：

到達小腦引起身體(ti) 運動不協調；

到達大腦引起神經抑製；

到達肺部經彌散作用呼出體(ti) 外，也就是我們(men) 能聞到的酒味。

最終，這些酒精都要經過肝髒，被肝髒“消滅”掉：

酒精是乙醇溶液的俗稱，真正起到上述作用的是乙醇（CH3CH2OH）。肝細胞內(nei) 含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，前者可以把乙醇氧化為(wei) 乙醛，乙醛又經過後者的催化作用為(wei) 乙酸，乙酸通過檸檬酸循環（三羧酸循環），最終生成二氧化碳和水。

喝酒臉紅vs臉白，到底誰能喝？

有人說，“我一喝酒臉就紅，屬於(yu) 特別能喝的！”

當然不是！

喝酒就臉紅，是因為(wei) 身體(ti) 裏缺少活性最高的乙醛脫氫酶-2。

如果肝細胞內(nei) 缺少這種酶，乙醛無法被催化，大量的乙醛進入血液，會(hui) 導致毛細血管擴張，表現出臉紅、心跳快、惡心等症狀。而黃種人中約有一半的人都缺少這種乙醛脫氫酶-2，所以大部分人喝酒易臉紅，是不能喝酒的表現。

而喝酒臉白的人可能更危險：

大量的酒精進入血液，刺激交感神經興(xing) 奮，釋放兒(er) 茶酚胺等神經遞質，導致皮膚血管大量收縮，從(cong) 而臉色發白；

心跳加快，出現心髒並發症，冠心病發作、心律失常等；

體(ti) 溫升高，如果外界溫度很低，就會(hui) 導致機體(ti) 散熱過快，造成低體(ti) 溫症，甚至有致命的危險。

喝解酒藥，靠譜嗎？

解酒藥並不能真正的解酒，有些解酒藥是保護胃黏膜的，有些解酒藥是保護肝髒的。

上麵說到真正能解酒的是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，而吃下解酒藥之後，解酒藥中的這兩(liang) 種酶進入腸道，會(hui) 被腸道內(nei) 的胰蛋白酶分解成氨基酸，不會(hui) 直接被身體(ti) 吸收，從(cong) 而失去了解酒的作用。

市麵上大部分的解酒藥其實都屬於(yu) 保健品，保護酒後機體(ti) ，減少各髒器的損傷(shang) 。

怎樣才能減少喝酒傷(shang) 害？

不要大口喝酒

飲酒過多、過快，盡管肝髒轉化速度已經很快，但血液回流速度遠快於(yu) 肝髒生物轉化速度，未代謝的乙醇、乙醛和乙酸就會(hui) 從(cong) 肝髒擴散入全身血液循環，進而影響機體(ti) 的各項機能。

喝酒前一定要吃些東(dong) 西

酒精大量進入到機體(ti) ，會(hui) 導致機體(ti) 發生各種反應，酒精濃度越高，反應越大，胃裏有食物就可以延緩酒精的吸收，還能降低酒精的濃度。

可溶性的碳水化合物相比蛋白質和脂肪更能延緩酒精的吸收，所以喝酒前可以喝些糖水或者吃些饅頭、米飯等。

喝牛奶可以在胃黏膜表麵形成一層保護膜，減少酒精對胃黏膜的刺激傷(shang) 害。

喝酒不要跟帶氣的飲料一塊喝

否則容易加快胃腸對酒精的吸收。喝酒時可以多吃些綠葉蔬菜和豆製品，保護肝髒。

飲酒後，可以適量飲用蜂蜜水或糖水

飲酒後，交感神經興(xing) 奮會(hui) 消耗大量的血糖，導致酒後低血糖。

低血糖時最容易出現頭暈、心悸、乏力等症狀，低血糖狀態又會(hui) 導致大腦缺乏能量，容易出現昏迷甚至更危險的情況。

大腦的供能基本靠葡萄糖，所以酒後可以喝些蜂蜜水或者糖水，補充能量。

喝醉後，最重要是防止誤吸

盡量選取側(ce) 臥，如果不能，也要把臉扭向一側(ce) ，防止嘔吐後嘔吐物進入呼吸道導致吸入性肺炎。

當然，最好是選擇不喝酒或者盡量少喝，沒有酒精，直接切斷源頭，也就沒有損害。

歡迎掃碼入群！

深圳科普將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的活動和科普好物！