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你見過紫色的茄子，見過綠色的茄子，但是你見過白色的茄子嗎？
這種白色的茄子叫金銀茄，原產(chan) 於(yu) 非洲，因為(wei) 形狀像雞蛋，所以也叫做白蛋茄。金銀茄與(yu) 我們(men) 平時吃的紫色茄子一樣，都是茄科植物，但它們(men) 屬於(yu) 不同品種。
金銀茄植株生長勢強，株高65厘米，開展度80厘米左右；莖為(wei) 綠色，密生茸毛，綠色的花萼，沒有刺；淺綠色的葉子，葉子背麵有白色的茸毛。
金銀茄為(wei) 茄科茄屬無限生長型品種，四季開花結果，果實最初是白色的，成熟後逐漸變成金黃色，又因其抗旱、抗病能力比較強，常用作盆栽觀賞。
金銀茄主要以播種為(wei) 主，一年四季均可進行。當植株長到15厘米時要摘心，促使多分枝，使株形變得更具觀賞性。但如果葉片較密，也要做相應的處理，必須摘除碩大、枯黃的葉片和其他老葉，以利通風透氣，增加光照，使葉片達到最佳生長效果。摘葉時發現徒長枝、過密枝、枯枝、病蟲害枝也要一並剪除。此外，每年還需要結合換盆進行露根處理。
金銀茄喜溫暖、濕潤，不耐寒，生長期時早、晚各澆水一次，高溫幹旱時每天應澆水2至3次，如發現葉片萎蔫，應及時噴水至葉麵和澆水。夏季中午澆水，要使水溫與(yu) 土溫相近才不會(hui) 傷(shang) 根，應事先將水曬熱以供使用。雨季注意排水。金銀茄好肥，除施足基肥外，平時要薄肥勤施，天天施薄肥也無妨。肥水充足才能使植株健壯、葉色翠綠、繁花似錦、碩果累累。金銀茄常因葉密而影響通風，蟲害較多。主要蟲害是紅蜘蛛，可用水胺兌(dui) 水500倍噴殺。
金銀茄除了具有較強的觀賞價(jia) 值，還可以食用。金銀茄的果實富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有藥用價(jia) 值。嫩的時候像鴿子蛋，口感鮮嫩，營養(yang) 價(jia) 值高，可涼拌或炒著吃。當然，金銀茄的果實成熟之後，口感較老，尤其是變成鮮豔的黃色時，就隻能欣賞，不宜食用了。
本文由江西省九江市柴桑區二中高級教師黃少華進行科學性把關(guan) 。
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