會員登錄
如今減肥成了現代人永恒的話題，一日三餐怎麽(me) 吃也就成了減肥話題裏的重點內(nei) 容。大阪大學的一項研究發現，與(yu) 每天都吃晚飯相比，偶爾、經常或從(cong) 來不吃晚飯的人，體(ti) 重增加風險反而上升。這項研究納入大阪大學1.7萬(wan) 餘(yu) 名男生和近9000名女生，中位觀察期3年。結果發現：不吃晚飯，男生體(ti) 重增加風險上升42%，超重/肥胖風險上升74%；女生體(ti) 重增加風險上升67%，超重/肥胖風險上升68%。
而與(yu) 此相對的是，偶爾不吃早飯或午飯，對體(ti) 重的變化沒有顯著影響。
為(wei) 什麽(me) 會(hui) 有此現象呢？研究人員提出了兩(liang) 種可能：一是不吃晚飯，饑餓感增強，反而會(hui) 攝入更多的食物，整體(ti) 熱量攝入水平提高；二是不吃晚飯的人可能整體(ti) 飲食質量差，加之其他不良生活習(xi) 慣的影響，造成體(ti) 重上升。
我們(men) 之前也介紹過，在形形色色的減肥方法中，不吃晚飯恐怕是最簡單也最常見的辦法了。在減肥初期，這個(ge) 辦法確實能使體(ti) 重下降。但後續的結果卻不那麽(me) 盡如人意，經過一段時間之後體(ti) 重出現反彈。原因何在？
不吃晚飯，可以在短期內(nei) 瘦幾公斤，但這種情況往往是“假瘦”。餓著肚子，以“滴米不進”的狀態去減肥，會(hui) 造成身體(ti) 早期脫水，就會(hui) 有體(ti) 重下降的假象，實際上減掉的不是脂肪而是水。水分占人體(ti) 60%的比重，隻要身體(ti) 少許脫水，體(ti) 重就會(hui) 下降，所以不要被假象迷惑。
如果恢複正常吃晚飯，或者增加飲水，就會(hui) 恢複到原來的體(ti) 重。
更可怕的是，不吃晚飯會(hui) 造成胃腸道功能節律紊亂(luan) ，一些胃腸功能本來就比較差的人很難恢複。此外，如果是本身血糖偏高，或者血糖波動大的人，不吃晚飯的話，就可能在半夜出現低血糖反應。如果這種情況持續發生，日積月累，損傷(shang) 就會(hui) 比較顯著。所以，這樣以傷(shang) 害身體(ti) 健康為(wei) 代價(jia) 的減肥方式，是非常得不償(chang) 失的。當然，晚飯不可不吃，也不可多吃。晚飯的能量過剩是導致肥胖、高血脂等多種疾病的直接誘因。
那麽(me) 晚飯到底應該怎樣吃呢？對很多朋友來說，晚飯後我們(men) 的活動量較白天大為(wei) 減少，能量消耗也因之降低很多，因此“清淡至上”是我們(men) 準備晚餐必須遵循的原則。晚飯盡量吃得清淡一些，即少油、少鹽、少糖、少辛辣。清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當吃些肌纖維短、好消化的海產(chan) 品、瘦肉、蛋類都可以，少吃肥肉。
文/於(yu) 康（北京協和醫院臨(lin) 床營養(yang) 科）
歡迎掃碼入群！
深圳科普將定期推出
公益、免費、優(you) 惠的活動和科普好物！
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
