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前兩(liang) 年豬肉的價(jia) 格比較高，一斤豬肉到了三十多塊錢一斤，高昂的價(jia) 格讓我們(men) 吃肉的時候變得小心翼翼，不敢多吃。而如今，豬肉價(jia) 格已經跌到十元一斤。價(jia) 格便宜了，買(mai) 的肉也多了。隻不過賣肉的時候也要注意，肉類中也有著滿滿的套路。

衣服可能會(hui) 在網上購買(mai) ，但是購買(mai) 肉類食物的時候，大多數人的選擇還是到超市購買(mai) 。畢竟，線下購買(mai) 肉類食物可以直觀的看到食物的新鮮度，吃起來也更放心。

牛排是西餐中常見的肉類食物，而如今更多的中國家庭也喜歡上了牛排。早餐的時候麵包雞蛋和牛排的搭配，讓早餐也成為(wei) 營養(yang) 早餐。但是在購買(mai) 牛排的時候要注意，牛排並非是我們(men) 想象中那麽(me) 美好。

在我們(men) 的觀念中，牛排就是從(cong) 牛身上切割下來的一塊牛肉，隻不過形狀更好看而已。而實際上，牛排卻是一種被商家套路玩的比較多的一種食物，簡單的牛排充滿了商家的想法。

牛排也有原切牛排和拚接牛排之分

牛排看著簡單，其實卻並不簡單，你可能會(hui) 發現不同品牌牛排之間的價(jia) 格有著較大的差異。有些廠家的牛排，居然三塊錢就可以買(mai) 到。這麽(me) 便宜，趕緊多買(mai) 幾塊，這可能是很多人看到便宜牛排後的反應。

牛排為(wei) 何這麽(me) 便宜？商家的說法可能是在做促銷活動。而實際上，這與(yu) 牛排的原材料有著重要的關(guan) 係。便宜的牛排，是牛肉的邊角料拚接製作而成的，這種牛排也叫做拚接牛排。而原切牛排，則是牛肉直接切割製作，質量更好。

拚接牛排背後的真相

拚接牛排的價(jia) 格較低，而低價(jia) 的原因則是商家的製作成本較低。在牛肉的分割過程中，邊角料比較多，這些邊角料丟(diu) 棄了較為(wei) 可惜，怎麽(me) 辦？精明的商家就把邊角料收集到一起，然後用“食用膠”把邊角料拚接在一起做成圓柱形的牛肉結合體(ti) ，然後用模具切割成牛排來售賣。

當然，也有一些商家會(hui) 在做拚接牛排的時候玩心眼，為(wei) 了降低成本追逐更高的經濟利益，拚接牛排中不僅(jin) 僅(jin) 含有牛肉，也會(hui) 摻雜雞肉或鴨肉等價(jia) 格更低的肉類食物。這樣做成的牛排，你可以想象到是啥樣的。

原切牛排和拚接牛排之間的區別

商家的套路，讓拚接牛排披上了高大上的外衣，如何識別原切牛排和拚接牛排也成為(wei) 困擾消費者的一個(ge) 問題。其實，識別方法還是比較簡單。原切牛排的形成並不是非常規則，製造商也會(hui) 保持原切牛排的形狀，可能是橢圓形也可能是扁圓形。

拚接牛排因為(wei) 是用模具壓製後切割製作而成的，形狀比較統一，拚接牛排的形狀為(wei) 圓形。

拚接牛排與(yu) 原切牛排的紋路也不相同，原切牛排肉的紋路比較清晰，每一條紋路的走向都非常自然。而拚接牛排的紋路就不是這樣了，紋路的走向可能經常會(hui) 出現戛然而止的情況。

牛排也有“身份證”

既然牛排有原切牛排和拚接牛排之分，除了形狀和牛排紋路上的區別，還有一個(ge) 方法來辨別牛排。原切牛排和拚接牛排，他們(men) 也有自己的相關(guan) 標準，就像我們(men) 人類的“身份證”一樣。這些相關(guan) 標準，也是區分牛排的重要說明。

原切牛排有原切牛排的產(chan) 品執行標準，拚接牛排也有拚接牛排的執行標準。原切牛排的執行標準是GB2707或者GB/T17238-2008，而拚接牛排的執行標準則是SB/T10379

識破了牛排的套路，買(mai) 牛排的時候就可以買(mai) 到自己想要的牛排，而不是花些冤枉錢。相對而言，原切牛排的質量更好，味道也更好，而拚接牛排則是不建議您購買(mai) 的一種肉類食物。拚接牛排弄了那麽(me) 多的套路，其實就是想從(cong) 您的口袋中掏錢罷了。

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