在我們(men) 飲酒時，大部分酒精都是在小腸中吸收的。如果是空腹飲酒，小腸就會(hui) 迅速將酒精吸收到血液中。食物的存在會(hui) 減緩酒精的吸收速度，從(cong) 而使人醉酒的速度更慢，不良反應也會(hui) 更少。

過量飲酒會(hui) 對肝髒造成嚴(yan) 重的負擔

　　相信大多數人都聽過這樣一條建議：不要空腹喝酒。那麽(me) ，你有沒有想過這是為(wei) 什麽(me) ？這條重要建議背後的科學依據是什麽(me) ？以下就讓我們(men) 來詳細說一下。

空腹飲酒可能會(hui) 加重宿醉的症狀

　　酒精如何被消化係統吸收？

　　酒精是酒的主要成分，即我們(men) 在化學中所研究的乙醇。這是一種極性分子，易溶於(yu) 水、丙酮、血液等極性溶劑。當酒一入口，人體(ti) 就開始吸收酒精，口腔中微小的血管會(hui) 吸收少量的酒精。胃也會(hui) 吸收一小部分酒精，但大部分酒精是被小腸吸收的。

　　在飲酒時，人體(ti) 內(nei) 大多數器官的酒精濃度會(hui) 逐漸變得與(yu) 血液中一樣，但肝髒是一個(ge) 例外。肝髒是酒精代謝的主要器官，並且會(hui) 通過肝門靜脈（一條從(cong) 胃、脾髒、胰髒、小腸流至肝髒的靜脈）係統直接從(cong) 腸道吸收“額外”的酒精。此外，在血液供應豐(feng) 富的器官，如大腦和肺部，酒精的擴散速度會(hui) 更快。

　　酒精的代謝

　　大約10%的酒精是通過人的汗液、尿液和呼吸排出的。這就是為(wei) 什麽(me) 喝酒後會(hui) 產(chan) 生難聞味道的原因——你的身體(ti) 正在擺脫酒精。這也是當我們(men) 喝酒時，會(hui) 覺得全身燥熱，甚至可能開始出汗的原因。

　　對於(yu) 剩下的90%的酒精，需要通過肝髒才能分解。肝髒中的乙醇脫氫酶能將酒精分解成其他化學物質，這些物質進一步分解，最終產(chan) 生二氧化碳和水，排出體(ti) 外。有趣的是，酒精是一種利尿劑，會(hui) 加強腎髒的功能，促進排尿。因此，腎髒會(hui) 過濾掉更多的尿液，以排出體(ti) 內(nei) 酒精代謝的副產(chan) 物。

飲酒前吃點碳水化合物會(hui) 比較好

　　空腹飲酒時對酒精的吸收

　　酒精的吸收率取決(jue) 於(yu) 許多因素，包括性別、年齡、酒精耐受性等。但可以確定的是，在空腹飲酒時，酒精的吸收速度最快。空腹攝入後一小時，血液中的酒精含量最高，當酒精含量達到20%至30%時，這種情況會(hui) 更嚴(yan) 重。碳酸飲料，如香檳或威士忌加蘇打水，也會(hui) 提高身體(ti) 對酒精的吸收速度。

　　不過，人體(ti) 吸收酒精的速度會(hui) 因為(wei) 食物，尤其是碳水化合物而減慢。據估計，進食後再飲酒時，血液中酒精含量的上升水平不及空腹時的四分之一。這是因為(wei) 身體(ti) 還需要吸收碳水化合物或其他食物，從(cong) 而降低了酒精被血液吸收的速度。基本上，這就像身體(ti) 吸收係統的注意力被酒精和食物分散了一樣。此外，與(yu) 脂肪相比，碳水化合物更容易（也就是更快）被吸收。

　　酒精如何影響身體(ti)

　　如上所述，食物減緩了酒精在人體(ti) 內(nei) 的吸收，尤其是在小腸。因此，在沒有進食的情況下，酒精會(hui) 很快被人體(ti) 吸收，這就加劇了酒精的作用。大腦的思考能力和身體(ti) 的協調能力會(hui) 很快下降。

　　空腹大量飲酒還可能帶來嚴(yan) 重的健康問題。這會(hui) 導致嘔吐、嚴(yan) 重的惡心和劇烈頭痛。當空腹喝酒時，這種“宿醉”可能會(hui) 比平時持續更長時間。這還會(hui) 幹擾睡眠，導致對光和聲音敏感，極度口渴，以及思維不清晰。

　　那麽(me) ，當你空著肚子，但手裏拿著一杯酒的時候，應該怎麽(me) 做呢？事實上，這完全是一個(ge) 與(yu) “吸收”有關(guan) 的遊戲。你需要給身體(ti) 留出時間來吸收、代謝和排出所喝下的酒精，同時保持身體(ti) 其他部分維持正常的功能。

　　首先要做的，就是在飲酒之前吃點東(dong) 西（最好是碳水化合物，比如米飯）。或者至少在飲酒的同時吃上幾口。如果你找不到吃的，也可以用水或非酒精飲料（比如果汁）來稀釋酒精。緩慢地、循序漸進地飲酒方式也是有益的，這會(hui) 讓你的身體(ti) 有時間吸收少量的酒精，使酒精的影響不會(hui) 那麽(me) 嚴(yan) 重。

　　結論

　　總之，我們(men) 應該至少在飲酒前一個(ge) 小時將胃部分或全部填滿。享受飲酒的樂(le) 趣，但也要讓你的身體(ti) 有足夠的時間去有效降低酒精的影響。而且，最有趣的一點是，我們(men) 通常是在用餐，或者烈酒被體(ti) 內(nei) 被稀釋時，才會(hui) 享受到酒精帶來的最愉悅的效果。

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