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對於(yu) 維生素ABCDE我們(men) 都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個(ge) 成員就直接到維生素K了。中間的維生素FGHIJ都去了哪裏？

讓我們(men) 從(cong) “維生素”這個(ge) 名字說起。

喂雞發現了維生素

1886年，腳氣病（不是腳臭）在荷蘭(lan) 士兵和海員中泛濫，因此，科學家克裏斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）選擇用雞做實驗，以尋找可能的致病菌。

接下來就是科學史上著名的歪打正著。

艾克曼發現，雞飼料一度從(cong) 糙米變成了精米，而小雞的腳氣病症狀正是在吃精米時出現，喂糙米時消失。

最終，艾克曼確定在糙米裏存在可以治療腳氣病的物質。1912年，卡西米爾·豐(feng) 克（Casimir Funk）成功分離出了這種物質，並把它命名為(wei) “維生素”。

維生素最早寫(xie) 作“Vitamine”，即拉丁語中的生命“vita”+胺“amine”，大概意思就是生命所需的胺類（但後來發現維生素裏不隻有胺，就把e去掉，改叫Vitamin）。

你看，“維生素”這個(ge) 概念剛出現時，定義(yi) 就非常寬泛：生命所需的胺，那得有多少物質符合條件啊。

曾經計劃的維生素A~Z

在此後的數十年裏，有很多人都聲稱發現了新的維生素，這裏麵有不少是不同團隊各自獨立發現的相同物質，或者實際上是混合物，總之都給套上了一個(ge) 時髦的“維生素”名頭。

這也不能怪他們(men) 。

最早，維生素指的是生命所需的胺類；現在，我們(men) 認為(wei) 維生素指的是三大營養(yang) 素之外（脂肪、蛋白質、碳水化合物）、體(ti) 內(nei) 微量但對正常生理功能非常重要的物質，人體(ti) 自己的合成量往往不能滿足需要，可是一旦缺乏就會(hui) 引發特定的疾病。維生素一直都不是“乙醇”或者“2-甲基-1,4-萘醌”這樣嚴(yan) 謹的化學名，而是一個(ge) 廣闊的營養(yang) 學概念，在化學結構、理化性質上都沒有什麽(me) 相似點。

因此，曾經有過許許多多被叫做“維生素xx”的東(dong) 西，就如同你我曾經叫過“葬愛xx”，後來又換了別的體(ti) 麵網名一樣。

不過，在發現維生素的曆程中，人們(men) 也有過一套起名計劃。

1915年，人們(men) 發現，豐(feng) 克所命名的“維生素”實質上包含了脂溶性和水溶性的兩(liang) 種物質。這兩(liang) 種物質分別被命名為(wei) 維生素A和維生素B。當時人們(men) 決(jue) 定，以後如果發現了新的維生素，就按著字母表A到Z這麽(me) 排下去。

從(cong) 維生素F開始的混亂(luan)

維生素C、維生素D、維生素E都按著這個(ge) 規律乖乖出現了，然而到F時出了問題。

20世紀20年代，人們(men) 發現維生素B不是一種物質，而是一群物質。科學家很快找出了其中2種，並把它們(men) 叫做“維生素F”和“維生素G”。不過，由於(yu) 這2種物質都是從(cong) 維生素B裏分離出來的，所以很多人也叫它們(men) “維生素B1”和“維生素B2”。

1927年，英國醫學研究委員會(hui) 下屬的食品附加因子委員會(hui) 直接肯定了“維生素B1”和“維生素B2”的叫法，而“維生素F”和“維生素G”的稱呼就沒人用了。

不久後，“維生素F”又被撿起來，作為(wei) 人體(ti) 必需脂肪酸的名字。隨著研究的擴展和深入，人們(men) 又意識到必需脂肪酸實際上是脂肪的組成成分，而脂肪不算是維生素，因此必需脂肪酸被剔除出了維生素的行列，“維生素F”這一名稱再次被廢棄，直到現在也沒有正式場合再用。

最亂(luan) 不過維生素B家族

如果說維生素F是被始亂(luan) 終棄，那至今尚存的維生素B一家則是維生素界的AKB48，成員來來往往如流水。

在發現維生素B1和維生素B2後，維生素B家族不斷添丁。B3、B4、B5、B6……B17陸續問世，其中B12又收了B12a、B12b、B12c這3個(ge) 小弟；還有人因為(wei) 發現其中一種因子是雞需要的，就把它命名為(wei) 維生素Bc（“c”就是英文單詞“雞”的首字母）。

不過，現在你知道的維生素B，大概隻有B2、B6和B12，其餘(yu) 雨後春筍一樣長起來的B族維生素們(men) 又紛紛消失了。論其緣由，其中很大一部分是因為(wei) 它們(men) 實際上是其它維生素的混合物，同時也存在不同研究者重複命名的問題。

維生素B10和B11可能是同一類由葉酸和B12組成的混合物；

維生素B7和維生素I也指向同一種混合物；

維生素Bc被發現和維生素M其實都是葉酸，所以這兩(liang) 個(ge) 名字後來都被廢棄；

另外，有的維生素順應了潮流，被命名為(wei) 大家更習(xi) 慣的名字了，比如“泛酸”實際上是維生素B5，“葉酸”實際上是維生素B9；

有的維生素則與(yu) 商業(ye) 存在關(guan) 係。例如“維生素U”是一種可能有抗潰瘍作用物質，“U”來自“潰瘍（ulcer）”一詞的英文首字母。但並無證據證明它是人體(ti) 必需的，所以也不是正兒(er) 八經的維生素。目前有些含這種物質的藥物還在使用“維生素U”“維U”這樣的名字，可能是因為(wei) “維生素”三個(ge) 字聽上去就陽光親(qin) 切——一個(ge) 猜想，不一定對。

好了，總結一下：維生素FGHIJ以及後麵的維生素大部分因為(wei) 重名、實質上為(wei) 混合物、不符合維生素定義(yi) 而被開除了“維生素籍”；少部分擁有了更潮的名字，比如泛酸、葉酸、生物素。

整頓維生素

由於(yu) 維生素的命名曆史是如此的混亂(luan) ，看不過眼的國際營養(yang) 科學聯合會(hui) (International Union of Nutritional Sciences, IUNS)終於(yu) 接管此事，並於(yu) 1978年確定了現在的維生素命名原則。原則太長，比如規定“煙酸”是吡啶-3-羧酸化合物及其具有煙酰胺樣生物活性的衍生物的總稱……總之，維生素家族的混戰就此終於(yu) 告一段落。

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