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雖然對身材的纖細、牙齒的健康甚至是皮膚的彈性都不太友好，但甜食總是很難讓人拒絕。那唇齒之間引發味蕾陶醉的極致享受，讓我們(men) 對於(yu) “甜食能令人開心”的說法深信不疑。然而，事實可能並非如此，甚至恰恰相反。

不開心了？來一份巧克力派、馬卡龍或是直接豪飲一罐“快樂(le) 肥宅水（可樂(le) 的昵稱）”——很多人都深信不疑：雖然甜味有增肥風險，但卻能給人帶來快樂(le) 。

然而，事實並非如此。甜味給人帶來短暫的愉快之後，很快會(hui) 讓人重新歸於(yu) 沮喪(sang) 和抑鬱的狀態。長期以往，甚至可能更加嚴(yan) 重。

01

不是絕對禁止攝入

關(guan) 鍵是別超量

對相關(guan) 觀察性研究所做的匯總分析發現，甜飲料消費量增加可能會(hui) 促進抑鬱風險。

不過這並不意味著可樂(le) 等高糖飲料一口都不能喝。數據分析表明每天喝2小杯以上才有顯著效果，每天喝3罐可樂(le) 飲料可以增加25%的抑鬱風險。

按糖的攝入量來分析，15克以下的糖攝入量和抑鬱風險沒有關(guan) 聯，但在15~100克之間，隨著攝入量的增加，抑鬱相對風險上升。

這個(ge) 結果提示我們(men) ，如果隻喝一杯酸奶是不用擔心的，因為(wei) 按12%的碳水含量來算，100克酸奶中隻有7.5克的添加糖，200克中是15克添加糖。

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02

多吃甜更易抑鬱有據可查

且對比數據懸殊

日本研究者在一項對近千人的3年定群追蹤研究中發現，每天喝甜飲料多的人，的確抑鬱風險會(hui) 增加。

消除了年齡、性別、地域等因素的影響之後發現，那些每天4杯以上甜飲料的人和一周不喝1杯的人相比，出現抑鬱症狀的風險增加90%。在消除社會(hui) 經濟地位和基線抑鬱評分等因素的影響之後，喝(甜味)飲料最多的和最少的一組相比，仍然有68%的增加。

如果不是比較“出現抑鬱症狀”，而是比較“抑鬱量表得分超過19”，那麽(me) 差異更為(wei) 巨大。喝飲料最多的和最少的一組相比，風險增加162%之多！

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甜食帶來的喜悅

隻是暫時的

說到這裏，有人可能疑惑：喝甜飲料、吃甜食，確實會(hui) 讓我感覺很快樂(le) 啊！是不是因果關(guan) 係搞反了？沒準是那些抑鬱的人更想吃甜食喝甜飲料，而不是喝甜飲料吃甜食讓人變得抑鬱？

首先，日本學者開始這項研究時，就對近千受訪者做了抑鬱症狀調查，經調查他們(men) 均不屬於(yu) 嚴(yan) 重抑鬱人群。在3年時間中，也完全順其自然，讓受訪者按以往模式來吃喝，隻是定時調查受訪者的情況，然後分析數據。如此觀察記錄3年後，再對受訪者的抑鬱症狀和抑鬱問卷評分進行調查。結果就是——喝甜飲料最多的人，抑鬱評分上升也最多。

其次，一種食物的當時效果和長期效果未必一樣。吃甜食，喝甜飲料，對於(yu) 嗜甜的人來說，當下確實會(hui) 感覺愉悅，因為(wei) 甜食攝入增加了血清素和多巴胺，能暫時性地使人心情變好。

但是，研究揭示的是吃甜食喝甜飲料的長期效果。一種食物當時令你快樂(le) ，未必能幫你預防抑鬱。就像吸毒會(hui) 讓人暫時極度快樂(le) ，但長期而言，絕不會(hui) 給人帶來更好的心理狀態或幸福感。

甜食可以看做是一種暫時的麻醉，長期看，它會(hui) 降低人體(ti) 對壓力的應對能力，降低神經係統的調控能力，從(cong) 而不利於(yu) 預防抑鬱。

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04

為(wei) 什麽(me) 喝甜飲料會(hui) 促進抑鬱？

研究者認為(wei) ，一方麵，動物實驗表明大量添加糖會(hui) 使動物焦慮和抑鬱行為(wei) 增加，皮質醇水平上升，特別是發育期的動物攝入大量糖之後影響下丘腦-垂體(ti) -腎上腺軸的成熟，使壓力調控係統發生紊亂(luan) ，從(cong) 而增加抑鬱風險。

另一方麵，甜飲料促進肥胖，而肥胖本身就使身體(ti) 的壓力調節能力下降。肥胖和抑鬱風險之間的關(guan) 係已經被多項研究所證實。

另外，甜飲料能夠引起糖代謝紊亂(luan) 和胰島素抵抗，而這類代謝紊亂(luan) 會(hui) 造成低度但持續的炎症反應，一些炎症因子的釋放本身就會(hui) 增加抑鬱風險。

第四點，還有動物實驗發現長期飼喂大量添加糖的飼料會(hui) 降低樹突狀細胞的血清素1A受體(ti) ，這個(ge) 受體(ti) 減少之後，下丘腦中血清素合成和釋放的反饋控製就會(hui) 發生紊亂(luan) ，對壓力的應對能力下降。這個(ge) 機製對於(yu) 預防抑鬱十分重要。

我認為(wei) 還有一個(ge) 原因，就是是甜飲料會(hui) 消耗體(ti) 內(nei) 的B族維生素，而維生素B1、B6、煙酸缺乏時都會(hui) 影響神經係統功能和神經遞質平衡，增加抑鬱風險。

因此，還是應該營養(yang) 平衡的膳食，才能遠離抑鬱。

參考文獻：

1. Hu D, Cheng L, Jiang W, et al. Sugar-sweetened beverages consumption and the risk of depression: A meta-analysis of observational studies. Journal of Affective Disorders, 2019, 245: 348-355

2. Kashino I, Kochi T, Imamula F,et al. Prospective association of soft drink consumption with depressive symptoms. Nutrition，2020，81：110860

3. Sanchez-Villegas A, Zazpe I, Santiago S, et al. Added sugars and sugar-sweetened beverage consumption, dietary carbohydrate index and depression risk in the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) Project. British Journal of Nutrition, 2018, 119: 211-221

作者 | 範誌紅 中國農(nong) 業(ye) 大學食品營養(yang) 副教授

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