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審核專(zhuan) 家：沈迎建

河北省燕達醫院營養(yang) 科主任

俗話說，民以食為(wei) 天。在古代，人們(men) 認為(wei) 一日三餐都有各自的象征意義(yi) ：早餐為(wei) 天食，應遵從(cong) 天意，不但要講究吃好，而且還要吃飽；午餐為(wei) 人食，勞累一上午，應補充體(ti) 力；晚餐為(wei) 鬼食，此時陰盛陽衰，沒必要吃，因此，過午不食就成為(wei) 了古人固定的習(xi) 俗。

一頓西式早餐 來源丨pixabay

在現代，也有這麽(me) 一種說法：早餐是給自己吃的，午餐是給工作吃的，晚餐是給敵人吃的。那麽(me) 這種說法科學嗎？

雖說是迷信，但未必沒有科學依據。飲食習(xi) 慣對一個(ge) 人的健康和壽命有著至關(guan) 重要的作用。

古代的“過午不食”流傳(chuan) 到現代，有一個(ge) 更加科學和流行的名稱——限時飲食或限製性飲食。

有研究表明，限製性飲食使不同物種的壽命得到了延長：歐洲研究人員在《Nature Aging》雜誌上發表的一篇文章揭示了限製每天食用特定種類的必需氨基酸能夠有效延長壽命；2017年在《Cell》上在線發表的一篇來自哈佛大學的文章表明間歇性禁食能夠促使線粒體(ti) 保持穩定的代謝網絡，減緩細胞衰老，從(cong) 而延長壽命。

來源丨pexels

限製飲食對於(yu) 控製體(ti) 重也有重要作用。2022年4月21日，張惠傑教授（南方醫科大學南方醫院內(nei) 分泌代謝科）團隊在國際著名權威期刊《The New England Journal of Medicine》上發表了題為(wei) “限製熱量聯合限時飲食和單純限製熱量在減重作用的臨(lin) 床研究”的研究論文：他們(men) 將139名成年肥胖患者隨機分為(wei) 兩(liang) 組，其中實驗組在每日8時至16時這段時間內(nei) 進食，其餘(yu) 時間隻能喝無熱量的飲料；對照組則不限製任何進食時間，兩(liang) 組每天均攝入同等多的能量。

12個(ge) 月以後，兩(liang) 組患者的體(ti) 重均有效減輕了，限時飲食組較基線平均體(ti) 重減輕8kg，常規能量限製組平均體(ti) 重減輕6.3kg。研究者認為(wei) ，“過午不食”作為(wei) 限製飲食的一種方式，比嚴(yan) 格限製三餐攝入的熱量能更直接有效地控製人體(ti) 所攝入的熱量，而且操作也很簡單，同時它也是一種安全有效的體(ti) 重管理方式。

來源丨pexels

此外，北京協和醫院的團隊進行了一項針對非肥胖人群的研究表明過午不食能有效改善代謝問題。該研究比較了在不同時間段的限時進食對健康成年人所產(chan) 生的影響，結果發現選擇在晨間進食（不吃晚飯）比選擇在午間進食（不吃早飯）能更有效地改善血糖、減輕體(ti) 重和炎症，還能增加腸道微生物多樣性。

兩(liang) 個(ge) 限時飲食組通過縮短進食時間比對照組能有效減少能量攝入，然而，兩(liang) 個(ge) 限時飲食組相比較，他們(men) 所攝入的能量沒有顯著差異，這說明不同時間的限時飲食所產(chan) 生的代謝健康改善的差異不是因為(wei) 能量攝入差異導致的，這提示我們(men) 應選擇在一天的早些時候吃飯，也就是說不吃晚飯更有助於(yu) 代謝。

來源丨相關(guan) 論文截圖

《黃帝內(nei) 經》有雲(yun) ：飲食自倍，腸胃乃傷(shang) ，大飽傷(shang) 脾。事實上，我們(men) 的腸胃不怕饑餓，更怕堵塞，餓一餓，反而會(hui) 更健康。

一般情況下，我們(men) 晚上的活動量較小，代謝較低，若吃太多，會(hui) 促進胰島素大量產(chan) 生，多餘(yu) 的熱量合成脂肪，造成體(ti) 重增加，引起肥胖，長期如此會(hui) 引發胰島素分泌不足、胰島素抵抗，甚至發生糖尿病等代謝性疾病；若晚餐的食物高蛋白、高油脂、高熱量，則更容易引起脂肪的堆積，體(ti) 重的增加，對心腦血管造成損害，引發高血壓、高血脂、冠心病、脂肪肝、老年癡呆等疾病。

也許有人會(hui) 發問，雖然“過午不食”有利於(yu) 健康，但對於(yu) 一個(ge) 每天都要吃晚飯的人來說，突然把晚飯戒掉也太難了吧？一頓不吃餓得慌，一餓晚上就睡不著，這怎麽(me) 辦？突然改變飲食習(xi) 慣可能會(hui) 帶來很多的不適應，如饑餓、易怒、注意力下降等。

火鍋 來源丨pixabay

按照古人的傳(chuan) 統，一般日落之後就不再進食了，但是考慮到現代人的生活作息時間，專(zhuan) 家建議可以先盡量將晚餐時間提前到5點到7點，少量進食。寧吃三分饑，不吃十成飽，循序漸進，以後每天逐漸減少晚餐的進食量，鍛煉1個(ge) 月左右，上述不適就會(hui) 減少很多。

過午不食並不是一件輕鬆的事情，能一直堅持下去更非易事，在這個(ge) 過程中，我們(men) 機體(ti) 的供能方式會(hui) 發生改變，產(chan) 生一些脂肪代謝產(chan) 物，因此需要大量飲水將代謝產(chan) 物排出體(ti) 外，避免身體(ti) 內(nei) 環境異常。

蔬菜沙拉 來源丨pixabay

然而，過午不食並不是適合所有人的，以下人群不適合過午不食：

低體(ti) 重或營養(yang) 不良的人；

有進食障礙的患者；

在生長發育期的青少年或在孕期和哺乳期的婦女；

糖尿病患者、慢性疾病患者如慢性腎髒病、心髒病、肝病等和有先天性代謝疾病的患者。

想要改變自己的飲食習(xi) 慣，就必須要對自己的健康狀況有充分了解，如有必要，建議在專(zhuan) 業(ye) 醫生的指導下進行。養(yang) 生“大計”，非一日之功！

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