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隨著疫情管控的開放，各種與(yu) 養(yang) 病、防病相關(guan) 的信息鋪天蓋地，這篇文章就選取其中大家最常念叨的 4 個(ge) 來說道說道。

01

生病臥床喝粥就行？

一旦生病總是會(hui) 被提醒：“一定要吃的清淡一點呀！這樣病才好的快！”於(yu) 是很多人便開始了“臥床吃粥”的療養(yang) 方式。

實際上，清淡飲食意思是要吃一些營養(yang) 全麵、少油少鹽、還好消化的食物，並不是讓人隻喝粥！

如果生病隻喝粥不僅(jin) 對疾病的康複沒有幫助，反而還有害，甚至雪上加霜。

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1.營養(yang) 成分單一

大多數人吃的都是白米粥，成分隻有白米和水，營養(yang) 上幾乎都是碳水化合物。

而身體(ti) 康複所需要的優(you) 質蛋白質、維生素、礦物質以及膳食纖維的含量很少。

如果生病期間隻喝粥而不補充其他食物的營養(yang) ，不僅(jin) 會(hui) 影響身體(ti) 康複，還可能會(hui) 帶來貧血、精神萎靡、便秘等不良症狀。

2.不利於(yu) 血糖控製

一般大米粥屬於(yu) 中等 GI 的食物[1]，但粥的 GI 會(hui) 隨著煮粥時間的延長而增加，粥煮的越軟爛對餐後血糖的影響就越大。

長時間熬煮的粥很可能會(hui) 成為(wei) 高 GI 食物，導致餐後血糖飆升。

長期臥床喝粥會(hui) 增加患肥胖、高血糖的風險，還可能會(hui) 滿臉爆痘。

如果生病期間覺得隻有喝粥才舒服，那就做點雜糧粥吧，比如蕎麥粥、綠豆粥、燕麥粥，煮粥的時候別加堿，避免破壞 B 族維生素。

同時搭配一份有菜有蛋白的菜肴，比如青椒炒肉絲(si) 、西紅柿炒雞蛋、芹菜炒豆幹等，這樣更利於(yu) 疾病的康複。

02

黃桃罐頭

最近，黃桃罐頭可算是火遍了大江南北。黃桃罐頭在東(dong) 北老鐵們(men) 的心中可是“封神”般的存在，人稱“東(dong) 北玄學”！

無論是心情不美麗(li) 還是身體(ti) 欠佳，隻要來上一口黃桃罐頭便可神清氣爽。

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東(dong) 北人小時候感冒發燒，黃桃罐頭可是上等的“心理良藥”呢，甚至有傳(chuan) 言說黃桃罐頭能治病。

然而，黃桃罐頭就是普通的水果罐頭而已，並沒有任何藥物療效，也不能治病。

隻不過是水分充足且口感甜滋滋的黃桃罐頭吃下去後能讓人倍感舒服罷了，而且還能有效補充能量，緩解輕度喉嚨不適。

其實，東(dong) 北人囤黃桃罐頭並不是為(wei) 了指望吃它治病，而是為(wei) 了希望能“逃”過疫情，古人也認為(wei) 桃能辟邪，還寓意著長壽。

那為(wei) 啥不買(mai) 白桃罐頭，而非要買(mai) 黃桃罐頭呢？因為(wei) 不想“白逃”了！哈哈！

03

雞湯

傳(chuan) 言說“生病了喝雞湯能補身子”，有多少人生病的時候被老母親(qin) 灌過雞湯呀？

老一輩人認為(wei) ：營養(yang) 都在湯裏。湯裏麵其實大部分都是水，還有一些從(cong) 肉裏麵溶解出來的營養(yang) 成分，比如水溶性維生素、肌漿蛋白、氨基酸、肽類等。

一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅(jin) 有 1%～2%，如果是吃肉，得到的蛋白質為(wei) 20% 左右，如果靠喝湯顯然比吃肉攝入的蛋白質少得多。

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即便隨著燉煮時間的延長雞湯中的很多營養(yang) 物質含量會(hui) 有所增加，但仍然比不上雞肉中的含量。[2]

所以肉和湯最好都別放過，統統都到碗裏來！

另外，雞湯還可能高油高鹽，常喝反倒不利於(yu) 疾病的康複。如果想要喝雞湯，那燉雞湯的時候就別另外加油，少放鹽，喝的時候撇掉上層浮油。

04

冰淇淋

很多情況下，生病後會(hui) 出現咽喉不適的症狀，比如“小陽人”的症狀之一就是嗓子疼，喉嚨不舒服。

聽說吃點冰淇淋就可以緩解這種不適，是不是真的呢？

對於(yu) 輕度咽喉不適的人，吃點冰淇淋可能會(hui) 更舒服一點，冰冷能讓咽喉部位的血管收縮，和冰敷道理一樣，可緩解腫脹和疼痛。

但如果症狀嚴(yan) 重作用就不大了，還是得及時吃藥的。

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另外，也得提醒大家，不要一次吃太多的冰淇淋，避免出現胃腸不適，嗓子還沒好，反倒更加雪上加霜了！

與(yu) 吃冰淇淋相比，更建議多喝水，潤喉效果更好。

總結：

生病後身體(ti) 不適，可以選擇一些讓自己吃了以後能舒服點的食物，畢竟心理安慰對身體(ti) 的康複也很重要。但食物終究不能代替藥物，別指望吃了能治病，要想少受罪，還是得靠正規治療的哦！

參考文獻：

[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊(ce) [M].北京大學醫學出版社,2018

[2]杜超. 反複燉煮對雞肉和雞湯風味品質的影響[D].渤海大學,2020.DOI:10.27190/d.cnki.gjzsc.2020.000350.

作者｜薛慶鑫 中國營養(yang) 學會(hui) 會(hui) 員 注冊(ce) 營養(yang) 師 健康管理師 公共營養(yang) 師

審核｜阮光鋒 科信食品與(yu) 營養(yang) 信息交流中心科學技術部主任

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