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大多數人都難以抗拒甜食的誘惑，可是糖這種東(dong) 西，吃的時候開心，吃完了就會(hui) 後悔，因為(wei) 糖吃多了不僅(jin) 會(hui) 造成肥胖，還可能引發一係列健康問題。

這其實是一件挺奇怪的事情，既然吃糖對健康不利，為(wei) 什麽(me) 人類還這麽(me) 愛吃糖呢？其實不是吃糖對健康不利，而是我們(men) 吃得太飽了。糖是什麽(me) ？糖就是能量，它可以通過與(yu) 氧氣作用，迅速轉化為(wei) 三磷酸腺苷，為(wei) 身體(ti) 補給能量。在過往千百萬(wan) 年的歲月中，人類的祖先經常要忍饑挨餓，所以能夠迅速補充能量的糖就顯得彌足珍貴，於(yu) 是人類便養(yang) 成了愛吃甜食的習(xi) 慣。

現在我們(men) 已經無需再為(wei) 食物發愁，但愛吃甜食的習(xi) 慣卻依舊刻在我們(men) 的基因中，而對於(yu) 飽食終日的我們(men) 來說，糖的攝入反而變為(wei) 了身體(ti) 的一種負擔。

由於(yu) 我們(men) 不再需要糖所提供的能量，所以攝入的糖會(hui) 以糖原的形式存儲(chu) ，不過人體(ti) 的糖原儲(chu) 量是十分有限的，如果吃糖太多看，它們(men) 便會(hui) 轉化為(wei) 脂肪，人體(ti) 的脂肪含量太高，一係列的健康問題也就隨之出現了。現代人即想要完美的身材，又改不了愛吃甜食的習(xi) 慣，怎麽(me) 辦呢？那就是找些不一樣的“糖”來吃。

說到糖，我們(men) 的腦海中會(hui) 閃現出很多的名詞，比如蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖等等，這些“糖”到底有什麽(me) 不一樣呢？

糖大體(ti) 可以分為(wei) 四類，即單糖、二糖、多糖，以及代糖。單糖是結構最為(wei) 簡單的糖，其中的主要代表有葡萄糖、果糖以及半乳糖。單糖的特點是非常利於(yu) 吸收，它們(men) 與(yu) 氧氣作用便可以生成水、二氧化碳以及三磷酸腺苷，所以如果需要快速補充能量，單糖是最佳選擇，這就是為(wei) 什麽(me) 給病人注射葡萄糖的原因。

接下來就是二糖了，二糖是由兩(liang) 個(ge) 單糖結合在一起並脫掉一個(ge) 分子的水所形成的，其中的主要代表就是我們(men) 所熟悉的蔗糖，除此之外，常見的還有麥芽糖以及乳糖。

二糖轉化為(wei) 能量的過程雖然沒有單糖那麽(me) 直接，但也很容易，二糖進入人體(ti) 之後會(hui) 先行水解為(wei) 單糖，然後再轉化為(wei) 能量，比如蔗糖就會(hui) 水解為(wei) 葡萄糖和果糖，而麥芽糖則會(hui) 水解為(wei) 兩(liang) 個(ge) 單位的葡萄糖，乳糖會(hui) 水解為(wei) 葡萄糖和半乳糖。

現在你應該明白了，“無蔗糖”絕不等於(yu) “無糖”。

有些食品在包裝的正麵標出一個(ge) 很大的“無蔗糖”標示，然後再看配料表，乳糖、果糖、麥芽糖，一個(ge) 不少，這不就是在搞笑嗎？進入人體(ti) 之後，這些糖最終都是一回事。凡是這樣的商品，我是絕不會(hui) 購買(mai) 的，倒不是因為(wei) 商品本身有什麽(me) 問題，而是這種做法體(ti) 現了商家有意利用消費者缺乏相關(guan) 星空体育官网入口网站的特點，進行誤導，喜歡耍這種小聰明的商家，是不應被信任的。之後就是多糖了，多糖是由很多單糖縮合而成的，並不是所有的多糖都能被人體(ti) 轉化為(wei) 能量。

澱粉就是一種多糖，它能夠在水解後被人體(ti) 轉化為(wei) 能量，而另一種多糖，纖維素則無法被人體(ti) 所吸收。

最後就是代糖了，代糖並不是糖，它們(men) 隻是一種具有甜味的化學物質，比如最為(wei) 常見的阿斯巴甜，其原本並不是為(wei) 了代替糖而特意研製的，而是在化學工業(ye) 生產(chan) 過程中偶然發現的，這種物質的甜度是蔗糖的200倍以上，所以隻需要一點點就可以讓食物變得很甜，而這一點點的阿斯巴甜，其熱量幾乎可以忽略不計，因此成為(wei) 了一種最常見的代糖。不過阿斯巴甜並不是代糖界的大佬，真正的大佬是三氯蔗糖，這個(ge) 東(dong) 西的甜度可以達到普通蔗糖的600多倍。

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