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一年一度的315國際消費者權益日又到了。今天來給大家總結一下餐桌上的李鬼們(men) 。
黃金“鮑魚”
和畜禽類食材有限的物種數量相比，水產(chan) 涉及的物種就太多了，而且有很多水產(chan) 我們(men) 可能壓根兒(er) 就不知道它們(men) 活著的時候長啥樣。於(yu) 是水產(chan) 也就成了造假的重災區。
市麵上存在不少用石鱉、似鮑羅螺、水泡蛾螺等製成的“假鮑魚”，沒有經驗的消費者很容易上當受騙。這其中最具迷惑性的是一種叫做“黃金鮑”的產(chan) 品。
這類“黃金鮑”，其實是不良商家用渦螺等廉價(jia) 肉多的海螺假冒的鮑魚。常見的做法是把渦螺肉切成片狀，配上真的鮑魚殼，再冠以“進口”之名。
就是這種了 | 網頁截圖
那麽(me) 真假鮑魚要如何分辨呢？
看形狀。真鮑魚的閉殼肌部分突出，所以整隻鮑魚呈現元寶狀；但假鮑魚正反麵都很平滑，就是一片肉。
看顏色。真鮑魚的側(ce) 邊顏色較深，但假鮑魚沒有明顯黑邊。
真鮑魚，形狀“崎嶇”，有深色側(ce) 邊 | Pixabay
看價(jia) 格。黃金鮑等假鮑魚走的是低價(jia) 路線，一隻半斤大小的黃金鮑可能僅(jin) 售五十元，而且買(mai) 二送一。
龍利魚還是巴沙魚？
市麵上有一類白花花的魚柳，炒菜、涮火鍋、做湯都十分方便。這類魚柳主要有兩(liang) 種：龍利魚和巴沙魚，前者貴，後者便宜，但隻看魚肉來區分，又比較有難度——這就為(wei) 某些商家的造假行為(wei) 提供了便利。
左：龍利魚片，右：巴沙魚片。兩(liang) 種魚片外觀非常相近，很難分辨 | indiamart
巴沙魚的真身是湄公河、湄南河流域的大鯰魚（鯰形目），最常見的是巨鯰屬的博氏巨鯰（Pangasius bocourti）和無齒
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