陽春三月，萬(wan) 物生長，幾場春雨過後，深圳野外各種蘑菇爭(zheng) 先“亮相”。在草地、在山間、在河邊等潮濕溫暖的土壤中，野蘑菇們(men) 爭(zheng) 先閃耀著魅惑的光芒，“吃貨們(men) ”又要按捺不住舌尖上的誘惑了。每年三四月份都是珠三角地區毒蘑菇事件高發時期，在深圳幾乎每年都會(hui) 有人誤食野生蘑菇導致食物中毒，甚至因誤食劇毒的致命鵝膏而生命垂危。國家衛生部公布的全國食物中毒事件通報數據顯示，全國每年因毒蘑菇中毒死亡人數占食物中毒死亡總人數的25-55%。毒蘑菇中毒已成為(wei) 食物中毒死亡率最高、死亡人數較多的突發公共衛生事件。

龍華區森林資源豐(feng) 富，不能排除存在野生毒蘑菇，龍華區疾病預防控製中心提醒廣大市民在五一出遊登山踏青時，切勿隨意采摘、購買(mai) 和食用野生蘑菇，堅決(jue) 不采食不認識的、不確定其可食性的蘑菇，也不要在流動商販處購買(mai) 不認識的野生蘑菇，以免因毒蘑菇導致食物中毒。野生毒蘑菇的鑒定需專(zhuan) 業(ye) 人員借助實驗室的專(zhuan) 業(ye) 儀(yi) 器，依靠自己經驗和民間流傳(chuan) 的鑒別方法是不可靠的，請市民不要輕信。對於(yu) 治療蘑菇中毒，目前並沒有特效解毒藥，尤其是肝髒損傷(shang) 型中毒，致死率極高，一旦誤食毒蘑菇，應盡早正規醫院接受治療，並留下蘑菇樣品或者照片。此外有人發生中毒後，凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，都要立即到醫院進行檢查。

1.毒蘑菇類型 ：

在華南地區能導致急性肝損害的毒蘑菇主要有“致命鵝膏”“裂皮鵝膏”和“灰花紋鵝膏”。“致命鵝膏”在深圳地區常見，也叫“白毒傘(san) ”，一般進食50g(2-3朵)可致人死亡，是毒蘑菇中的第一殺手。最大的特征是菇體(ti) 白色，具有菌蓋、菌環、菌柄和菌托；“頭上戴帽（菌蓋），腰間係裙（菌環），腳上穿靴（菌托）”的這類蘑菇多有劇毒，不能輕易食用。近些年龍華區也發生過因毒蘑菇導致的食物中毒，主要是居民在小區草地采摘綠鉛褶菇所致。綠鉛褶菇俗稱“大青褶傘(san) ”，是中國蘑菇中毒事件最多、最常見的毒蘑菇，常生長於(yu) 公園或小區草坪上，在菜地、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至垃圾堆旁也會(hui) 生長，是離人群最近的毒蘑菇種類。誤食“大青褶傘(san) ”會(hui) 導致胃腸道受損，引起嚴(yan) 重的嘔吐、腹痛和腹瀉。

（灰花紋鵝膏）

（大青褶傘(san) ）

2.中毒症狀 ：

深圳地區主要的毒蘑菇中毒症狀類型有2種即急性肝損害型和胃腸損害型。其中，前麵提到的致命鵝膏可導致急性肝損害的毒蘑菇毒性最強，導致的後果也最為(wei) 嚴(yan) 重，一般多在進食後6小時至30小時發病。

致命鵝膏中毒早期可出現明顯的胃腸道症狀，多數患者在胃腸道症狀好轉後有1-2天的“假愈期”，之後出現明顯肝功能損傷(shang) ，少數患者可伴有心髒和腎髒損害。病情嚴(yan) 重者可因暴發性肝功能衰竭和（或）呼吸循環衰竭死亡，此型是國內(nei) 當前毒蘑菇中毒病死率最高的類型。

3.毒蘑菇辨認：

目前我國發現毒蘑菇種類超500種，鑒別需要具備專(zhuan) 業(ye) 星空体育官网入口网站並借助專(zhuan) 業(ye) 設備，普通人難以準確鑒別蘑菇種類，區分有毒無毒若隻依據外形特征進行辨別有時是不可靠的。許多毒蘑菇和食用菌的外觀特征沒有明顯區別，甚至非常相似，有時候連專(zhuan) 業(ye) 人士也無法通過外表一眼識別。而且在野外，無毒的蘑菇常常與(yu) 有毒的植物生長在一起，同樣會(hui) 有中毒的危險。

錯誤認識一：顏色鮮豔的蘑菇有毒，不鮮豔的無毒。

從(cong) 色彩判斷蘑菇是否有毒是無科學依據的，部分色彩不豔麗(li) 、長相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：在廣東(dong) ，導致中毒人數眾(zhong) 多的白毒傘(san) ，外表純潔樸素，又叫致命鵝膏，約50克的白毒傘(san) 所含毒素量足以毒死一個(ge) 50公斤的成年人。

錯誤認識二：可使銀器、大蒜、大米等變黑的有毒。

毒蘑菇和銀器、大蒜、大米等接觸不會(hui) 產(chan) 生反應，不會(hui) 出現變色現象。

錯誤認識三：掰開蘑菇有乳汁或變色的有毒。

鬆乳菇、紅汁乳菇掰開後會(hui) 流出乳汁，但確實是美味的食用菌。一些牛肝菌斷麵會(hui) 變成藍色，也是可食的。

錯誤認識四：生蛆或生蟲的蘑菇無毒。

很多劇毒蘑菇如白毒傘(san) 成熟後也會(hui) 生蛆或生蟲。因此這種說法也是毫無科學依據的。

錯誤認識五：高溫烹煮、煮沸、曬幹可祛毒。

劇毒蘑菇的環肽毒素性質通常很穩定，一般的蒸、煮、悶、燒等烹飪方法，或曬幹加工都不能把毒素去掉。

4.誤食毒蘑菇應該這樣自救？

龍華區疾病預防控製中心特別提醒，對於(yu) 治療蘑菇中毒，目前並沒有特效解毒藥，尤其是肝髒損傷(shang) 型中毒，致死率極高。如果進食蘑菇後出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎症狀，以及視力模糊，就要高度懷疑是毒蘑菇中毒。如發生誤食毒蘑菇：

●就醫：

立即呼叫救護車趕往現場。最好攜帶剩餘(yu) 蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預後。凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查。

●催吐

在中毒者神誌清醒的情況下盡快催吐。用手指扣咽部或用器具壓迫舌部即可引起嘔吐。需要提醒的是，孕婦慎用催吐，如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為(wei) 催吐，否則容易引起窒息，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然後用手指刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。

特別提醒：警惕中毒“假愈期”

部分病人經治療後，急性胃腸炎症狀逐步緩解甚至消失。但由於(yu) 毒素被腸道吸收入血液後，侵害了實質髒器，病情會(hui) 在1-2天後迅速惡化，出現肝、腎、心、腦等多髒器損害，尤以肝、腎損害為(wei) 重。所以，在中毒初期症狀緩解時，仍應留在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉再出院。

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