咖啡是將咖啡豆經過烘焙、研磨、衝(chong) 泡等工藝製成的飲料，有悠久的飲用曆史，是世界上流行範圍最為(wei) 廣泛的飲料之一。

數據顯示，日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。

中國的人均咖啡消費量雖與(yu) 上述國家或地區相比低得多，但喝咖啡的人群增長迅速，咖啡愛好者已不在少數。

到底每天喝多少咖啡合適？孕婦能不能喝？兒(er) 童青少年能不能喝？喝咖啡會(hui) 不會(hui) 致癌？會(hui) 不會(hui) 骨質疏鬆？會(hui) 不會(hui) 影響睡眠？

為(wei) 回答這些疑問，國內(nei) 相關(guan) 機構的專(zhuan) 家匯總了國際癌症研究機構、美國食藥局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等十餘(yu) 個(ge) 國際權威機構對數百項咖啡研究的綜合分析，給出了參考建議。
 

總體結論：咖啡可根據個人情況適量飲用

總體(ti) 而言，目前咖啡有益健康或無害健康的研究證據遠多於(yu) 咖啡有害健康的證據。

綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等國際權威機構的觀點，咖啡可適量飲用。

不同人對咖啡因的反應不同，建議大家初次嚐試時小口啜飲，並根據自身情況，合理掌握飲用頻次和飲用量。
 

健康成年人每天3-5杯

對於(yu) 咖啡的適宜飲用量，目前國際上沒有嚴(yan) 格統一的標準，一般是按照咖啡因的量和咖啡杯來計算。

不同國家對咖啡杯的定義(yi) 也有不同，例如中國營養(yang) 學會(hui) 定義(yi) 的每杯是150ml，約含100毫克咖啡因。

綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構的建議，健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因（相當於(yu) 3-5杯咖啡）是適宜的。
 

不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯

外國人大多有喝咖啡的習(xi) 慣，即使懷孕也難以割舍，如何權衡呢？

加拿大衛生部、美國婦產(chan) 科學會(hui) 、美國孕產(chan) 協會(hui) 等機構認為(wei) ，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150-300毫克咖啡因，約2杯）。

當然，不應鼓勵孕婦喝咖啡，如果準媽媽決(jue) 定暫時跟咖啡拜拜也應該支持。
 

兒童及青少年應當控製咖啡因攝入

總體(ti) 而言，兒(er) 童和青少年應當控製咖啡因攝入，家長可以幫助孩子控製，咖啡因的來源包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料的攝入。

美國兒(er) 科學會(hui) 的建議是兒(er) 童和青少年不喝咖啡。

美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構認為(wei) ，兒(er) 童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體(ti) 重2.5-3毫克是安全的。(對於(yu) 30公斤重的兒(er) 童和青少年來說，約為(wei) 75-100毫克咖啡因)

需要提醒的是，一些運動能量飲料的咖啡因添加量相當大，青少年熬夜玩耍喝多了對身心健康不利，如果配上酒精，危害更大。
 

咖啡與癌症

關(guan) 於(yu) 咖啡致癌的傳(chuan) 說，主要是來自其含有的丙烯酰胺，但這種物質並非咖啡獨有，而且人們(men) 攝入的丙烯酰胺主要也不是來自咖啡。

2016年，國際癌症研究機構（IARC）對現有研究進行綜合分析後認為(wei) ，並沒有足夠的證據顯示喝咖啡會(hui) 增加人類癌症的風險。

2017年，國際癌症研究基金會(hui) WRCF發布的報告指出，目前並沒有證據顯示喝咖啡會(hui) 使人致癌。

同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內(nei) 膜癌及肝癌。

雖然不能說咖啡可以抗癌，但至少說它致癌是有點冤枉。
 

咖啡與心髒病和心血管疾病

有的消費者對咖啡因敏感，喝了之後會(hui) 出現心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現象，因此懷疑可能會(hui) 誘發心髒病。

美國心髒病協會(hui) 、歐洲心髒病學會(hui) 、澳大利亞(ya) 國家衛生和醫學研究協會(hui) 等機構均認為(wei) ，健康成年人適量飲用咖啡（每天1-2杯）不會(hui) 增加患心髒病和心血管疾病的風險。

但需要提示的是，雖然並沒有官方結論說有心髒病的人不能喝咖啡，但大家還是需要根據自身情況調整飲用頻次及飲用量。
 

咖啡與糖尿病

中國營養(yang) 學會(hui) 的《食物與(yu) 健康-科學證據共識》指出，適量飲用咖啡（每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風險。

國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會(hui) 等機構認為(wei) ，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為(wei) 健康膳食的一部分。

我覺得可能的解釋是，喝咖啡的人喝其他含糖飲料的量就會(hui) 減少，因此喝不加糖的美式咖啡應該更健康一些。（喝茶同理）

當然，糖尿病患者喝咖啡時，應當少加糖或不加糖，可以使用代糖。
 

咖啡與骨質疏鬆

健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會(hui) 增加骨質疏鬆的風險。

比如中國《原發性骨質疏鬆症診療指南》提示，大量飲用含咖啡因飲料會(hui) 增加骨質疏鬆的風險。

國際骨質疏鬆協會(hui) 、美國國家骨質疏鬆協會(hui) 也認為(wei) ，每天的咖啡攝入量控製在3杯以內(nei) 為(wei) 宜。

對於(yu) 骨質疏鬆患者來說，除適當控製含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動和陽光照射。
 

咖啡與睡眠

咖啡因具有一定的中樞神經興(xing) 奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。

不過人體(ti) 對咖啡因的反應存在較大個(ge) 體(ti) 差異，比如我喝完咖啡依然犯困，而有的人上午喝咖啡到晚上都睡不著。

對於(yu) 敏感人群，建議根據自身情況酌情控製飲用頻次和飲用量即可。

關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【口罩】，預約報名官方口罩免費領取
回複【科學防控】，學習(xi) 疫情相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
回複【科普小達人】，報名參賽領取萬(wan) 元大獎