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俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”。這句話凝聚了古代醫學的智慧，體(ti) 現了生薑在夏季養(yang) 生中的重要作用。夏天吃薑到底有哪些好處？
“夏吃薑”好處多
升陽散寒。中醫學認為(wei) ，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔和解毒三大功效。夏季天氣炎熱、多雨潮濕，人體(ti) 容易外熱內(nei) 寒，再加上此時人們(men) 喜歡吹空調和吃生冷食品，寒氣積壓無法排出。生薑性味辛溫，具有溫中散寒、健脾暖胃及祛濕氣的作用，夏天吃它既能補體(ti) 內(nei) 陽氣，又能助陽氣發散排寒。
促進消化。夏季人體(ti) 分泌的唾液、胃液會(hui) 減少，很容易出現食欲不振的情況。薑所含的薑辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，從(cong) 而加快腸胃蠕動，促進消化。特別是醋泡生薑，對增進食欲尤其有效。
抗菌消炎。夏季各種致病菌繁殖活躍，如果飲食不潔或搭配不當會(hui) 引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用，比如吃海鮮可以搭配薑食用。
這些人適合“夏吃薑”
體(ti) 質偏寒者。不少人平常就怕冷、手足發涼，吃冷食後易腹瀉。夏天空調房溫度低，這些人就很適合吃薑，以用來溫中驅寒。
風寒感冒患者。夏天如果淋了雨或者受了風寒，馬上喝一碗熱乎乎的薑湯，寒涼狀況就會(hui) 有所改善。但若是風熱感冒再服生薑，就如同火上澆油。特別要提醒的是，流感不要用生薑來治療，因為(wei) 中醫認為(wei) 流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而薑不具苦寒之性。
這些人不適合“夏吃薑”
陰虛火旺者。凡屬陰虛火旺、目赤內(nei) 熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
暑熱感冒者。從(cong) 治病的角度看，生薑不能用於(yu) 暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於(yu) 治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對於(yu) 其他類型的嘔吐則不宜使用此方。
肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為(wei) 常吃薑會(hui) 加重其症狀，生薑引起的燥熱不利於(yu) 消除炎症。
“夏吃薑”怎麽(me) 選
“夏吃薑”中的薑，多指生薑。我們(men) 在購買(mai) 生薑時，應選擇表皮幹燥、無損傷(shang) 、顏色鮮亮的生薑。需要注意的是，薑皮本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體(ti) 情況來定。中醫認為(wei) ，生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”的說法。大家根據個(ge) 人需求，合理選擇去皮還是不去皮。建議大家一天吃三片薑即可，重量為(wei) 10克左右。
吃薑盡量安排在早上
從(cong) 中醫的角度來講，晚上吃薑的確不是很理想，不過“等於(yu) 吃砒霜”的說法太過誇張和絕對。早上吃薑可以幫助生發陽氣，順應自然規律。而晚上陽氣減弱，陰氣旺盛，吃薑會(hui) 影響陽氣的收斂，不利於(yu) 身體(ti) 的自然調節和機體(ti) 的自我修複。薑辣素等活性成分對心髒和血管有一定刺激作用，促使心跳加速、血液循環加快、增加神經興(xing) 奮性。同時，薑中所含的薑酚會(hui) 刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能；夜晚人體(ti) 處於(yu) 休眠狀態，這種刺激會(hui) 影響睡眠。
（作者係北京市營養(yang) 源研究所研究員）
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