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流言：“長期飲用純淨水會(hui) ‘一定會(hui) 出問題’？”

網上有人稱，長期飲用純淨水“一定會(hui) 出問題”，有傳(chuan) 聞稱這是因為(wei) 純淨水中不含礦物質，會(hui) 導致人體(ti) 礦物質流失，這引起了廣大網民的困惑。

流言分析：這種說法沒有根據。

人體(ti) 主要的礦物質來源是日常膳食，是否飲用純淨水對礦物質攝入的影響相對很小，尤其是對於(yu) 飲食均衡的人群而言，這種影響幾乎可以忽略不計。隻要是符合標準的飲用水，日常飲用都沒問題。

水是生命的基礎，對人體(ti) 至關(guan) 重要。喝水的話題總能引發大家的激烈討論。“喝純淨水更好，純淨無雜質”、“喝礦泉水更好，因為(wei) 能補充大量礦物質”、“長期喝純淨水，是對人體(ti) 有影響的”。還有觀點認為(wei) ，認為(wei) 各種日常喝飲用水沒有區別——礦泉水、白開水、純淨水隻是為(wei) 了補充水分，就別指望水能補充營養(yang) 了。到底誰說的對呢？當然是上一行劃重點的那句啦——至於(yu) 為(wei) 什麽(me) ，下麵咱們(men) 就詳細聊聊。

純淨水、礦泉水、涼白開有什麽(me) 不同？

讓我們(men) 先來看看幾種水的區別：

純淨水是通過蒸餾、反滲透或去離子技術製備的水，經過深度淨化，幾乎不含任何礦物質、雜質或微生物。它的成分主要是水分子，總溶解固體(ti) （TDS，代表水中礦物質和其他溶解物質的總量）極低，通常在 1-10 ppm（百萬(wan) 分之一）範圍。礦泉水 來源於(yu) 地下深處的礦物質水源，富含天然礦物質和微量元素，如鈣、鎂、鉀和鈉等，這些成分因水源地的地質條件而異。

礦泉水中的總溶解固體(ti) （TDS）通常較高，範圍從(cong) 幾十到數百 ppm 不等，部分礦泉水還可能含有碳酸鹽或硫酸鹽等成分。

涼白開是通過煮沸自來水後自然冷卻得到的水，屬於(yu) 生活飲用水的一種形式。煮沸的過程可以殺死水中的微生物，如細菌和病毒，但不會(hui) 顯著改變其礦物質成分。因此，涼白開的礦物質含量與(yu) 水源地的成分密切相關(guan) ，可能含有鈣、鎂等天然礦物質以水管和煮沸過程中溶解的微量金屬。

涼白開的礦物質含量與(yu) 水源地的成分密切相關(guan)

礦泉水的中的礦物質對人體(ti) 重不重要？

礦泉水含有多種天然礦物質，如鈣、鎂、鈉和碳酸氫鹽等，這些成分對人體(ti) 健康是不可或缺的。例如鈣和鎂有助於(yu) 骨骼健康，調節肌肉和神經功能，而鉀和鈉可以維持細胞內(nei) 外液體(ti) 的電解質平衡。

研究表明，飲用富含鈣和鎂的礦泉水可能有助於(yu) 滿足人體(ti) 對這些礦物質的需求，特別是在飲食中攝入不足的情況下。然而，飲用水並非礦物質的主要來源，均衡的飲食仍是獲取必需礦物質的關(guan) 鍵。世界衛生組織（WHO）指出，飲用水中的礦物質含量通常較低，對總體(ti) 礦物質攝入的貢獻有限。

因此，依賴礦泉水來滿足礦物質需求並非最佳策略。此外，礦泉水中的礦物質含量因水源地而異，某些礦泉水可能含有較高的鈉，對需要控製鈉攝入的人群而言需謹慎選擇。例如一些品牌的礦泉水每 100 毫升的鈣含量大於(yu) 400 微克、鎂含量大於(yu) 50 微克、鉀含量大於(yu) 35 微克、鈉含量大於(yu) 80 微克。

礦泉水中的礦物質對人體(ti) 健康可能有一定益處，但其貢獻相對有限。均衡的飲食仍是獲取必需礦物質的主要來源。在選擇飲用水時，應根據個(ge) 人健康狀況和礦物質需求，綜合考慮水中礦物質含量，做出適合自己的選擇。

喝兩(liang) 瓶礦泉水補充的礦物質，還不如喝一口牛奶嗎？

根據中國營養(yang) 學會(hui) 發布的《中國居民膳食營養(yang) 素參考攝入量（2023 版）》，成年人每日推薦鈣攝入量為(wei) 800 毫克。這一標準適用於(yu) 18 歲及以上的男性和女性。

接下來我們(men) 簡單算一算，成年人每天需攝入水分 3 升，其中約有 80%來自飲用水或飲料中，剩餘(yu) 的 20%來自食物。而某常見品牌的礦泉水鈣含量每 100 毫升大於(yu) 400 微克，也就是一瓶普通的礦泉水鈣含量約為(wei) 2 毫克。

假設成年人一天的飲用水都是這種礦泉水的話，那也才僅(jin) 僅(jin) 從(cong) 礦泉水中攝入約 10 毫克的鈣，與(yu) 每日推薦鈣攝入量相比是遠遠不夠的。畢竟鈣的攝入應主要通過均衡的飲食來獲得，比如富含鈣的食物包括奶及奶製品、豆類及豆製品、深綠色葉菜和某些水產(chan) 品等。

而我們(men) 都知道牛奶補鈣，即便不考慮吸收效率，每 100 克鮮奶含鈣約為(wei) 100-120 毫克，再比比兩(liang) 瓶礦泉水裏那區區10毫克鈣，還真就是兩(liang) 瓶礦泉水不如喝一口牛奶補鈣多。

喝牛奶更補鈣

長期喝純淨水會(hui) 出問題？影響可以忽略不計

純淨水經過深度淨化，去除了水中幾乎所有礦物質，如鈣、鎂、鉀等微量元素。因此有觀點認為(wei) 長期飲用缺乏礦物質的純淨水可能導致礦物質攝入不足，從(cong) 而影響骨骼、心血管係統和電解質平衡，特別是對於(yu) 飲食本身礦物質攝入不足的人群，風險更高，但是這種觀點也是站不住腳的。

我們(men) 前麵已經講過，人體(ti) 所需要的礦物質等僅(jin) 靠飲水的攝入是遠遠不夠的，飲水中的礦物質含量與(yu) 飲食相比微乎其微。人體(ti) 主要的礦物質來源是通過日常的膳食，包括水果、蔬菜、乳製品、穀物和肉類等豐(feng) 富的食物。因此，是否飲用純淨水對礦物質攝入的影響極小，尤其是對於(yu) 飲食均衡的人群而言，這種影響幾乎可以忽略不計。

事實上，比起非要爭(zheng) 出喝什麽(me) 水才“正確”，養(yang) 成正確的喝水習(xi) 慣要重要得多，這裏科學辟謠整理了個(ge) 表單供大家參考。

日常飲水 8 點建議

· 每天飲水夠量，根據氣候、活動量或健康狀況適當調整。

· 少量多次飲水，不要一次性大量飲用，避免加重身體(ti) 負擔。

· 選擇安全水源，如涼白開、純淨水或礦泉水，避免飲用生水。

· 隻要是合格的飲用水，自己喜歡什麽(me) 就喝什麽(me) ，不必費心糾結。

· 運動中和運動後及時補水，出汗較多時可適當選擇含電解質的飲料。

· 不要等到口渴再喝水，主動補充水分保持身體(ti) 平衡。

· 飲水時選擇溫水或常溫水，避免過燙。

· 多攝入富含水分的食物，如水果、蔬菜，既補水又補充營養(yang) 。

總結對於(yu) 飲用水的選擇，我們(men) 需要理性看待。無論是純淨水還是礦泉水，其本質都是為(wei) 了滿足身體(ti) 的水分需求而已，並不是主要的營養(yang) 來源。飲水與(yu) 膳食的作用各有側(ce) 重：合理飲水對維持健康至關(guan) 重要；而礦物質及其他營養(yang) 成分則主要依賴飲食的均衡攝入。與(yu) 其爭(zheng) 論哪種水更健康，不如養(yang) 成健康的喝水習(xi) 慣。

照“謠”鏡

想要吃喝得更健康乃人之常情，很多流言會(hui) 利用這一點，片麵誇大某種營養(yang) 素的重要性，讓我們(men) 對目前的飲食產(chan) 生不信任甚至恐慌。比如，這次的流言會(hui) 片麵強調甚至誇大飲用水中礦物質的重要性，讓我們(men) 忽略人體(ti) 獲取礦物質的主要途徑是均衡飲食。對此，我們(men) 隻要查查營養(yang) 素含量，經過簡單計算就會(hui) 恍然大悟。

作者丨Denovo 科普作者

審核丨阮光鋒 科信食品與(yu) 健康信息交流中心副主任

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