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提及脂肪，大家似乎都對它深惡痛絕，認為(wei) 它會(hui) 使人長胖、變醜(chou) ，還會(hui) 導致三高等慢性病，隨之而來，“減肥”“減脂”也成了互聯網上最熱的話題之一。

因而網上有也流傳(chuan) 著不少關(guan) 於(yu) 減肥的星空体育官网入口网站和方法，如：

· 脂肪是從(cong) 肺排出的，所以增加呼吸頻率可以減肥；

· 脂肪是水油結合體(ti) ，要想減掉脂肪，得把水先瀝出，水油結合打破了，油就好減了；

· 一天中，你第一口吃的是脂肪，身體(ti) 就會(hui) 啟動機製，先代謝脂肪；

· 運動前 20 分鍾消耗的是糖，20 分鍾以後才開始消耗脂肪，所以鍛煉從(cong) 20 分鍾以後才有減肥作用；

· 燃脂有燃脂心率，買(mai) 一塊能檢測心率的運動手表，讓心率保持在燃脂心率範圍內(nei) ，即可減肥。

這些說法都靠譜嗎？脂肪在人體(ti) 內(nei) 到底是如何形成的，又是如何代謝排出體(ti) 外的？今天我們(men) 聊聊脂肪。

脂肪是什麽(me) ？

經常有人說自己太胖了、血脂高了、有心髒病了，就會(hui) 認為(wei) 脂肪一定不是好東(dong) 西。但其實脂肪本身並不是壞東(dong) 西，而是人體(ti) 必需的營養(yang) 物質。

脂肪，又稱甘油三酯，它是人體(ti) 內(nei) 重要的儲(chu) 能和供能物質，和蛋白質、碳水化合物，並稱為(wei) 人體(ti) 三大供能物質。脂肪是人體(ti) 必須的營養(yang) 素之一，約占人體(ti) 質量的 15%~30% ，脂肪在人體(ti) 內(nei) 也有非常重要的作用，主要包括幾個(ge) 方麵：

· 提供能量：脂肪是重要的能量儲(chu) 備，在長時間耐力運動中脂肪更是主要供能者，每 1g 脂肪可以提供 9kcal 的能量，比碳水化合物更高，是身體(ti) 的重要後備能量庫。

· 保護器官：脂肪是機體(ti) 內(nei) 髒器官的保護層，它像軟墊一樣緩解機械的衝(chong) 擊和減少髒器之間的摩擦，心髒、腎髒、生殖器官周圍都有脂肪保護。也正是因為(wei) 有這樣的脂肪軟墊，才讓機體(ti) 有運動的可能性。

· 吸收營養(yang) ：脂溶性維生素需要脂肪作為(wei) 載體(ti) 才能吸收，因此脂肪攝入不足可能會(hui) 影響其吸收。

· 內(nei) 分泌：腎上腺皮質激素、性激素的原料都是脂肪，脂肪組織本身也有內(nei) 分泌功能，能分泌許多與(yu) 生長、代謝相關(guan) 的激素，體(ti) 脂含量過低的女性會(hui) 出現月經失調及閉經。

脂肪是如何形成的？

人隻要活著就需要能量，能量從(cong) 何而來？來自於(yu) 大家平時吃進肚子裏的各種食物。

理想狀態下，我們(men) 攝入的能量和消耗的能量是相等的，這樣就不會(hui) 有多餘(yu) 的能量。但一旦能量攝入超過了能量消耗，那麽(me) 就會(hui) 有多餘(yu) 的能量，多餘(yu) 的能量最終都會(hui) 被胰島素轉化成脂肪酸，並與(yu) 甘油結合形成甘油三酯，進入脂肪組織，貯存於(yu) 脂肪細胞內(nei) 。久而久之，你就會(hui) 逐漸變胖。

而且，無論這個(ge) 能量是什麽(me) ，蛋白質也好、糖類也好，多餘(yu) 的能量最終都會(hui) 轉化成脂肪儲(chu) 存在體(ti) 內(nei) 。因此，任何食物吃多了都會(hui) 長胖，五花肉吃多了會(hui) 長胖，米飯吃多了會(hui) 長胖，薯條吃多了同樣會(hui) 長胖。隻不過有些食物能量更高，稍微多吃點就會(hui) 攝入很多能量，就更容易胖，這就是為(wei) 什麽(me) 吃炸雞薯條漢堡比吃青菜黃瓜容易胖。

脂肪都堆積在哪裏？

一旦我們(men) 身體(ti) 的能量多餘(yu) 了，它就會(hui) 以脂肪的形式儲(chu) 存在脂肪細胞中。

而人體(ti) 脂肪細胞比較多的地方主要就是大腿、腰部、腹部、臀部及器官中等，這就是為(wei) 什麽(me) 一胖，大腿、肚子就容易變粗變大的原因，胖到一定程度還會(hui) 脂肪肝。

脂肪是如何排出的？

想要減肥，就要將身體(ti) 內(nei) 脂肪代謝消耗掉、排出體(ti) 外。那麽(me) ，脂肪是如何離開我們(men) 身體(ti) 的呢？

很多人把運動後出汗多少作為(wei) 減肥的成果，認為(wei) 運動出汗就是消耗脂肪的表現，甚至還有“汗水是脂肪的眼淚”的說法，這其實是一個(ge) 常見的誤區。

脂肪並不會(hui) 如汗水般從(cong) 皮膚表麵流走，汗水中的主要成分是水和電解質，而脂肪是甘油三酯。流汗的主要作用是散熱，平衡身體(ti) 體(ti) 溫在正常範圍內(nei) 。

脂肪的排出主要依靠的是呼吸和尿液。當脂肪發生氧化代謝反應時，體(ti) 內(nei) 的脂肪會(hui) 在氧氣的作用下最終分解出二氧化碳和水。這些二氧化碳隨著我們(men) 的呼吸排出體(ti) 外，而水則通過腎髒過濾，最終以尿液的形式排出我們(men) 的身體(ti) 。脂肪最終被代謝排出的過程中需要大量的氧氣參與(yu) ，所以有氧運動對於(yu) 減脂減肥的效果會(hui) 更好。

如何減掉脂肪？

我們(men) 平時說的減肥、減脂要減的就是身體(ti) 內(nei) 的脂肪，想要減脂，意味著就需要讓我們(men) 的身體(ti) 發生脂肪代謝過程。

一般情況下脂肪細胞是不會(hui) 減少的，隻是讓它將裏麵的脂肪排出、變小，也就是前麵說的脂肪發生分解代謝，最終變成二氧化碳和水排出體(ti) 外，能量被我們(men) 消耗掉。

這個(ge) 過程說起來很簡單，但做起來就需要付出很大的體(ti) 力，因為(wei) 要發生脂肪代謝反應，就需要運動，大家也將它看作是一種“燃燒過程”。脂肪最終被代謝消耗掉還需要大量的氧氣參與(yu) ，所以有氧運動的減脂效果更有效。

因此，想要減掉脂肪，需要大家長期堅持每天適度的有氧運動。

這 5 個(ge) 關(guan) 於(yu) 脂肪的說法

是真的嗎？

1、脂肪是從(cong) 肺排出的，所以增加呼吸頻率可以減肥？

這種說法是錯誤的。脂肪不是從(cong) 肺排出的，而是通過發生脂肪氧化分解，最終產(chan) 生能量、二氧化碳和水，通過呼吸和尿液排出。僅(jin) 增加呼吸頻率，但不運動，就不會(hui) 發生能量消耗，也不會(hui) 發生脂肪氧化分解，就無法減肥。

2、脂肪是水油結合體(ti) ，要想減掉脂肪，得把水先瀝出，水油結合打破了，油就好減了？

這種說法也不對。脂肪不是水油結合體(ti) ，而是甘油三酯。要想減掉脂肪，需要讓脂肪發生氧化分解，最終產(chan) 生能量、二氧化碳和水，通過呼吸和尿液排出。

3、一天中，你第一口吃的是脂肪，身體(ti) 就會(hui) 啟動機製，先代謝脂肪？

這種說法是錯誤的。身體(ti) 會(hui) 根據需要代謝碳水化合物和脂肪等能量物質，跟第一口吃的是什麽(me) 沒有直接關(guan) 係。

4、運動前 20 分鍾消耗的是糖，20 分鍾以後才開始消耗脂肪，所以鍛煉從(cong) 20 分鍾以後才有減肥作用？

這種說法不準確。運動初期主要消耗糖原，但脂肪的消耗是持續的，不是隻在 20 分鍾後才開始。

5、燃脂有燃脂心率，買(mai) 一塊能檢測心率的運動手表，讓心率保持在燃脂心率範圍內(nei) ，即可減肥？

這種說法不準確。燃脂心率的概念是存在的，但減肥效果還取決(jue) 於(yu) 運動的強度、持續時間和個(ge) 人體(ti) 質等多種因素，跟心率並沒有必然關(guan) 係。

策劃製作

作者丨阮光鋒 科信食品與(yu) 健康信息交流中心副主任

審核丨張宇 中國疾病預防控製中心 研究員/博士 國家健康科普專(zhuan) 家

策劃丨鍾豔平

責編丨鍾豔平

審校丨徐來 林林

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